Giấy chứng nhận FSSC 22000 cho sản xuất nước tinh khiết. Làm sao để được cấp chứng nhận FSSC 22000 trong lĩnh vực sản xuất nước tinh khiết?
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận FSSC 22000 cho sản xuất nước tinh khiết
FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) là hệ thống chứng nhận an toàn thực phẩm quốc tế được phát triển dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000, kết hợp với các yêu cầu kỹ thuật bổ sung và các chương trình tiên quyết (PRPs). Đây là một trong những hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được công nhận bởi GFSI (Global Food Safety Initiative), được áp dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm cả sản xuất nước tinh khiết.
Trong ngành sản xuất nước uống đóng chai, an toàn thực phẩm là yếu tố sống còn. Việc được cấp giấy chứng nhận FSSC 22000 cho nước tinh khiết không chỉ chứng minh cơ sở sản xuất đáp ứng đầy đủ yêu cầu vệ sinh an toàn, mà còn mở ra cơ hội tiếp cận thị trường xuất khẩu, chuỗi bán lẻ và nhà phân phối lớn.
FSSC 22000 bao gồm ba thành phần chính:
ISO 22000:2018 – hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
ISO/TS 22002-1 hoặc PAS 220 – chương trình tiên quyết
Các yêu cầu bổ sung của FSSC – gồm kiểm soát mối nguy, quản lý chuỗi cung ứng, tính toàn vẹn thực phẩm…
Việc áp dụng hệ thống này giúp cơ sở sản xuất nước tinh khiết:
Nâng cao năng lực kiểm soát rủi ro vệ sinh và vi sinh
Tuân thủ quy định pháp lý và tiêu chuẩn quốc tế
Tăng uy tín thương hiệu với người tiêu dùng và đối tác
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận FSSC 22000 cho sản xuất nước tinh khiết
Làm sao để được cấp chứng nhận FSSC 22000 trong sản xuất nước tinh khiết là câu hỏi nhiều doanh nghiệp đang tìm kiếm câu trả lời. Dưới đây là trình tự các bước cần thực hiện để đạt được chứng nhận:
Bước 1: Đăng ký chứng nhận và lựa chọn tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp lựa chọn một tổ chức chứng nhận có thẩm quyền và được công nhận bởi GFSI. Đồng thời, chuẩn bị đăng ký chứng nhận FSSC 22000 với đầy đủ thông tin về quy mô, lĩnh vực hoạt động.
Bước 2: Đào tạo nội bộ và xây dựng hệ thống quản lý
Trước khi đánh giá chính thức, doanh nghiệp cần:
Đào tạo nhân viên về tiêu chuẩn FSSC 22000
Xây dựng chính sách, mục tiêu an toàn thực phẩm
Thiết lập và áp dụng các chương trình tiên quyết (PRPs)
Lập hồ sơ phân tích mối nguy HACCP
Bước 3: Đánh giá sơ bộ (tùy chọn)
Nhiều tổ chức chứng nhận có thể tiến hành đánh giá sơ bộ nhằm xác định mức độ sẵn sàng của doanh nghiệp trước khi bước vào đánh giá chính thức.
Bước 4: Đánh giá chứng nhận (Giai đoạn 1 và 2)
Giai đoạn 1: Đánh giá tài liệu hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, mức độ đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn.
Giai đoạn 2: Đánh giá thực tế tại cơ sở sản xuất nước tinh khiết, bao gồm quan sát hoạt động, phỏng vấn nhân sự và kiểm tra bằng chứng tài liệu.
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận FSSC 22000
Nếu không có điểm không phù hợp lớn, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận FSSC 22000 cho doanh nghiệp.
Bước 6: Giám sát định kỳ và tái chứng nhận
Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm, trong đó có các đợt đánh giá giám sát hàng năm. Sau 3 năm, doanh nghiệp phải trải qua đánh giá tái chứng nhận.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận FSSC 22000
Để đạt chứng nhận FSSC 22000, doanh nghiệp cần chuẩn bị một hệ thống hồ sơ đầy đủ, bao gồm:
Hồ sơ pháp lý của doanh nghiệp: Giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất nước uống đóng chai, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tài liệu hệ thống quản lý:
Sổ tay FSSC 22000
Chính sách và mục tiêu an toàn thực phẩm
Quy trình kiểm soát mối nguy và kế hoạch HACCP
Quy trình quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm
Chương trình tiên quyết (PRPs):
Kiểm soát nước, chất thải, hóa chất làm sạch
Vệ sinh thiết bị, khu vực sản xuất
Kiểm soát côn trùng, động vật gây hại
Hồ sơ theo dõi và kiểm tra nội bộ:
Biên bản đánh giá nội bộ
Hồ sơ huấn luyện nhân viên
Hồ sơ xử lý sự không phù hợp và hành động khắc phục
Hợp đồng và thông tin liên quan đến chuỗi cung ứng: hợp đồng với nhà cung cấp nguyên liệu, hóa chất, bao bì…
Việc chuẩn bị đầy đủ và khoa học hồ sơ sẽ giúp quá trình đánh giá diễn ra nhanh chóng, tránh sai sót và tiết kiệm thời gian.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận FSSC 22000
Trong quá trình triển khai chứng nhận FSSC 22000 cho cơ sở sản xuất nước tinh khiết, doanh nghiệp cần đặc biệt chú ý đến một số điểm sau:
Hiểu rõ sự khác biệt giữa ISO 22000 và FSSC 22000
Nhiều doanh nghiệp nhầm lẫn giữa hai tiêu chuẩn này. Thực tế, FSSC 22000 là phiên bản nâng cao của ISO 22000, bao gồm thêm yêu cầu bổ sung và PRPs. Nếu doanh nghiệp đã có chứng nhận ISO 22000, cần đánh giá lại để hoàn thiện chuyển đổi sang FSSC 22000.
Chú trọng đến chương trình tiên quyết
PRPs là yếu tố cốt lõi trong FSSC 22000, đặc biệt với cơ sở sản xuất nước tinh khiết – nơi yêu cầu rất cao về điều kiện vệ sinh, nước cấp, xử lý và đóng gói. Hệ thống PRPs phải được thiết kế chi tiết, triển khai thực tế và có minh chứng rõ ràng.
Kiểm soát chuỗi cung ứng và truy xuất nguồn gốc
FSSC 22000 yêu cầu doanh nghiệp phải kiểm soát tốt các nhà cung cấp, từ chất lượng bao bì, chai lọ, đến hóa chất vệ sinh, nước nguồn… Các yêu cầu truy xuất nguồn gốc, thu hồi sản phẩm lỗi cũng là điểm bắt buộc.
Duy trì hệ thống sau chứng nhận
Không ít doanh nghiệp sau khi đạt chứng nhận thì buông lỏng quản lý. Tuy nhiên, FSSC 22000 yêu cầu duy trì hệ thống liên tục, bao gồm đánh giá nội bộ, họp xem xét lãnh đạo, hành động khắc phục… Do vậy, việc duy trì hiệu lực hệ thống là một phần thiết yếu.
5. PVL Group – Đơn vị đồng hành uy tín trong xin giấy chứng nhận FSSC 22000 cho nước tinh khiết
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn giấy phép, hệ thống quản lý chất lượng và chứng nhận an toàn thực phẩm, Công ty Luật PVL Group cam kết:
Tư vấn xây dựng hệ thống FSSC 22000 bài bản, đúng chuẩn quốc tế
Hỗ trợ soạn thảo hồ sơ và kết nối với tổ chức chứng nhận uy tín
Đảm bảo thời gian triển khai nhanh, tối ưu chi phí cho doanh nghiệp
Cam kết đồng hành lâu dài trong duy trì và tái chứng nhận hệ thống
Hãy liên hệ ngay với PVL Group để được tư vấn miễn phí và xây dựng lộ trình phù hợp cho cơ sở sản xuất nước tinh khiết của bạn.
👉 Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại đây: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
