Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho sản xuất mì ống, mì sợi. Hướng dẫn chi tiết thủ tục, hồ sơ và lưu ý khi xin cấp giấy phép.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho sản xuất mì ống, mì sợi
Sản xuất mì ống, mì sợi là một trong những lĩnh vực thuộc nhóm ngành chế biến thực phẩm có nguy cơ cao đối với sức khỏe người tiêu dùng. Các sản phẩm như mì tươi, mì khô, nui, miến… đều phải trải qua các công đoạn sử dụng nguyên liệu (bột, trứng, nước, chất tạo màu), thiết bị gia nhiệt, sấy khô, đóng gói… Đây là các yếu tố dễ dẫn đến nhiễm khuẩn, nhiễm kim loại nặng, hoặc sai lệch thành phần dinh dưỡng nếu không được kiểm soát an toàn thực phẩm đúng chuẩn.
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn thi hành, tất cả các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm thuộc nhóm sản phẩm mì, bún, phở, nui, miến… đều phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi chính thức hoạt động.
Giấy chứng nhận này là điều kiện tiên quyết để:
Hoạt động sản xuất hợp pháp theo pháp luật Việt Nam
Phân phối sản phẩm vào các chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi
Xin các giấy phép liên quan khác như công bố sản phẩm, mã số mã vạch, HACCP, ISO 22000…
Xuất khẩu sản phẩm ra thị trường quốc tế
Vì vậy, nếu doanh nghiệp bạn đang đầu tư nhà máy hoặc xưởng sản xuất mì ống, mì sợi thì việc xin giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP là bước bắt buộc và cần ưu tiên thực hiện sớm.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP cho sản xuất mì ống, mì sợi
Câu trả lời là có. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sản xuất có công suất từ hộ kinh doanh trở lên đều phải có giấy chứng nhận ATTP, trừ trường hợp chỉ sản xuất thủ công, không có bao bì sẵn, không kinh doanh ra thị trường.
Bước 1: Đăng ký ngành nghề và chuẩn bị cơ sở vật chất
Đăng ký kinh doanh ngành nghề chế biến thực phẩm
Cơ sở phải đáp ứng đủ diện tích, quy trình một chiều, trang bị rửa tay, sát khuẩn, thông gió, kho bảo quản…
Trang thiết bị phải đạt yêu cầu về vật liệu tiếp xúc thực phẩm (inox, nhựa thực phẩm…)
Bước 2: Đào tạo kiến thức ATTP và khám sức khỏe nhân viên
Tất cả nhân viên trực tiếp sản xuất phải có Giấy xác nhận kiến thức ATTP (được cấp sau khi học lớp 1 ngày)
Có Giấy khám sức khỏe theo mẫu cho từng nhân sự (có giá trị 1 năm)
Bước 3: Soạn hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ATTP
Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ATTP phải đúng mẫu quy định của Bộ Công Thương hoặc Bộ Y tế, tùy theo đơn vị tiếp nhận (thường là Sở Công Thương địa phương đối với sản phẩm khô, đóng gói như mì ống, mì sợi).
Bước 4: Nộp hồ sơ và kiểm tra thực tế
Doanh nghiệp nộp hồ sơ tại Sở Công Thương hoặc Chi cục ATVSTP tỉnh
Cơ quan chức năng thành lập đoàn kiểm tra trực tiếp tại cơ sở, đánh giá:
Quy trình sản xuất một chiều
Thiết bị chế biến, đóng gói, bảo quản
Điều kiện vệ sinh nhà xưởng, tường, nền, trần, hệ thống xử lý nước thải
Nhân sự có kiến thức và sức khỏe phù hợp
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP
Nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ điều kiện theo kiểm tra, cơ quan chức năng sẽ cấp giấy chứng nhận trong 15 – 20 ngày làm việc kể từ khi hồ sơ hợp lệ.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Theo hướng dẫn tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ATTP bao gồm:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP (theo mẫu)
Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề sản xuất thực phẩm
Bản thuyết minh về điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị phù hợp với sản xuất mì
Sơ đồ mặt bằng, quy trình sản xuất thực phẩm một chiều
Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất
Giấy khám sức khỏe của toàn bộ nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất
Kế hoạch kiểm soát mối, côn trùng, động vật gây hại
Cam kết đảm bảo ATTP theo mẫu quy định
Tất cả các tài liệu cần được đóng dấu pháp nhân và nộp bản gốc hoặc bản sao y công chứng tùy yêu cầu.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận ATTP cho cơ sở sản xuất mì ống, mì sợi
Lưu ý về thẩm quyền cấp giấy
Cơ quan cấp phép là Sở Công Thương đối với cơ sở sản xuất thực phẩm có bao bì đóng gói như mì ống, mì sợi
Nếu cơ sở sản xuất thủ công, không có bao bì, phân phối nội bộ có thể xin giấy từ UBND cấp huyện
Lưu ý về yêu cầu cơ sở vật chất
Phải có quy trình sản xuất một chiều, không lẫn lộn thực phẩm sống và chín
Trang thiết bị chế biến như máy trộn bột, máy ép sợi, máy sấy, bàn inox… phải dễ vệ sinh
Phải bố trí khu vệ sinh, rửa tay, sát trùng riêng biệt cho nhân viên
Lưu ý về nhân sự
Không được thiếu giấy xác nhận kiến thức ATTP và khám sức khỏe
Cần tổ chức đào tạo ATTP định kỳ mỗi 3 năm/lần
Lưu ý về thời hạn giấy chứng nhận
Giấy chứng nhận ATTP có hiệu lực 3 năm
Doanh nghiệp phải làm thủ tục gia hạn trước 6 tháng khi hết hạn
Lưu ý về kiểm tra định kỳ
Cơ quan chức năng có quyền kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất, vì vậy doanh nghiệp cần duy trì điều kiện vệ sinh và hồ sơ sẵn sàng
5. PVL Group – Đơn vị tư vấn xin giấy chứng nhận ATTP chuyên nghiệp cho ngành mì, bún, phở
Công ty Luật PVL Group là đơn vị tư vấn pháp lý hàng đầu trong lĩnh vực xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất thực phẩm đóng gói, thực phẩm khô, thực phẩm ăn liền – đặc biệt là nhóm ngành sản xuất mì ống, mì sợi, miến, nui, phở khô…
Chúng tôi hỗ trợ:
Tư vấn xây dựng nhà xưởng, quy trình sản xuất một chiều
Đào tạo kiến thức ATTP cho nhân viên
Lập toàn bộ hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận
Làm việc trực tiếp với cơ quan nhà nước và hỗ trợ kiểm tra thực tế
Với kinh nghiệm xử lý hàng trăm hồ sơ thực tế, PVL Group cam kết:
Hồ sơ đạt yêu cầu – đúng luật – đúng ngành
Rút ngắn thời gian xử lý chỉ từ 10 – 15 ngày làm việc
Chi phí hợp lý – minh bạch – trọn gói không phát sinh
Xem thêm các bài viết pháp lý dành cho doanh nghiệp thực phẩm tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
