Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho sản xuất ca cao, sôcôla. Đây là chứng nhận quan trọng giúp doanh nghiệp hợp pháp hóa hoạt động sản xuất và phân phối thực phẩm.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) là văn bản do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền cấp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nhằm xác nhận rằng cơ sở đó đã đáp ứng đầy đủ các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
Sản xuất ca cao và sôcôla là ngành liên quan trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Trong đó, quy trình sản xuất thường sử dụng nguyên liệu dễ hư hỏng, yêu cầu điều kiện bảo quản, chế biến nghiêm ngặt. Do đó, theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn, các cơ sở sản xuất sôcôla bắt buộc phải có Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP thì mới được phép hoạt động.
Căn cứ pháp lý quan trọng:
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Nghị định 155/2018/NĐ-CP.
Thông tư 38/2018/TT-BYT (đối với sản phẩm thuộc quản lý của Bộ Y tế).
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Quy trình xin cấp giấy chứng nhận được thực hiện qua 5 bước chính như sau:
Bước 1: Chuẩn bị cơ sở vật chất và hệ thống quản lý
Cơ sở phải có đầy đủ trang thiết bị sản xuất, hệ thống nhà xưởng phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm. Một số điều kiện quan trọng bao gồm:
Có khu vực bảo quản nguyên liệu và thành phẩm tách biệt.
Có quy trình làm sạch, khử khuẩn và phòng chống côn trùng.
Nhân viên phải có giấy khám sức khỏe, giấy xác nhận kiến thức ATTP.
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận
Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ theo hướng dẫn chi tiết của cơ quan quản lý chuyên ngành (sẽ trình bày rõ tại mục 3 dưới đây).
Bước 3: Nộp hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền
Tùy vào ngành hàng và sản phẩm cụ thể, hồ sơ sẽ được nộp tại:
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (thuộc Sở Y tế) nếu sản phẩm là thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm.
Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản nếu sản phẩm là thực phẩm chế biến từ nông sản.
Lưu ý: Địa điểm nộp phụ thuộc vào quy mô và loại hình sản xuất. Trường hợp nộp online qua cổng dịch vụ công, cần tạo tài khoản và ký số hồ sơ.
Bước 4: Thẩm định thực tế tại cơ sở
Sau khi tiếp nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ cử đoàn thẩm định đến kiểm tra:
Cơ sở vật chất, điều kiện vệ sinh.
Hồ sơ, quy trình kiểm soát chất lượng nội bộ.
Năng lực nhân sự.
Kết quả kiểm tra được ghi nhận bằng biên bản thẩm định.
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận
Nếu cơ sở đạt yêu cầu, cơ quan thẩm quyền sẽ cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP trong thời gian từ 7–15 ngày làm việc kể từ ngày thẩm định đạt.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Một bộ hồ sơ đầy đủ theo quy định sẽ bao gồm:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (theo mẫu).
Bản thuyết minh điều kiện cơ sở gồm:
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng sản xuất.
Quy trình sản xuất ca cao, sôcôla.
Quy trình vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ.
Biện pháp kiểm soát côn trùng, động vật gây hại.
Giấy chứng nhận sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, còn hiệu lực dưới 12 tháng.
Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất.
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (có ngành nghề sản xuất thực phẩm).
Hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu đầu vào (hóa đơn, hợp đồng…).
Tùy theo cơ quan quản lý chuyên ngành, một số giấy tờ bổ sung có thể được yêu cầu, như hồ sơ môi trường, hệ thống HACCP nếu sản phẩm xuất khẩu.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP
Cần đảm bảo đầy đủ điều kiện trước khi nộp hồ sơ
Nhiều doanh nghiệp chủ quan, chưa chuẩn bị đầy đủ nhà xưởng, thiết bị đã vội nộp hồ sơ, dẫn đến bị đánh giá không đạt, kéo dài thời gian xử lý. Cần đảm bảo tất cả điều kiện như:
Nhà xưởng tách biệt với khu vực sinh hoạt.
Thiết bị bằng vật liệu dễ làm sạch, không gỉ.
Có hệ thống xử lý nước, thông gió, chiếu sáng đạt chuẩn.
Nhân sự bắt buộc phải được huấn luyện kiến thức ATTP
Chứng nhận kiến thức ATTP là yêu cầu bắt buộc và phải có thời hạn hiệu lực. Việc thiếu giấy này sẽ dẫn đến việc bị từ chối cấp phép.
Giấy chứng nhận có thời hạn 3 năm
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực 03 năm kể từ ngày cấp. Doanh nghiệp phải thực hiện thủ tục cấp lại nếu muốn tiếp tục hoạt động sau thời gian này.
Các trường hợp không cần xin giấy chứng nhận
Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, một số trường hợp không cần xin giấy chứng nhận ATTP bao gồm:
Cơ sở sản xuất nhỏ lẻ không kinh doanh ra thị trường.
Cơ sở đã được cấp các chứng chỉ quốc tế như ISO 22000, HACCP (có xác nhận của cơ quan chức năng).
Tuy nhiên, với ngành sản xuất sôcôla quy mô công nghiệp, thủ tục này là bắt buộc.
Nên có đơn vị tư vấn chuyên nghiệp hỗ trợ
Thủ tục xin giấy chứng nhận ATTP cho sản xuất ca cao, sôcôla đòi hỏi sự phối hợp giữa nhiều bộ phận: kỹ thuật, pháp lý, sản xuất, môi trường,… Do đó, doanh nghiệp nên thuê đơn vị tư vấn chuyên nghiệp để:
Xây dựng hồ sơ đúng chuẩn.
Hướng dẫn sắp xếp nhà xưởng phù hợp.
Tránh sai sót khiến bị thẩm định không đạt.
5. PVL Group – Đơn vị tư vấn xin giấy chứng nhận ATTP nhanh chóng và hiệu quả
Công ty Luật PVL Group là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực tư vấn xin các loại giấy phép sản xuất, chứng nhận an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm. Với đội ngũ luật sư, chuyên viên kỹ thuật giàu kinh nghiệm, chúng tôi cam kết:
Tư vấn toàn diện từ A–Z: khảo sát cơ sở, xây dựng quy trình, đào tạo nhân sự.
Soạn hồ sơ chuẩn mực, đúng luật: tăng khả năng được cấp phép ngay từ lần đầu.
Hỗ trợ đoàn thẩm định, xử lý các vấn đề phát sinh.
Thời gian xử lý nhanh, tiết kiệm tối đa chi phí, thời gian cho doanh nghiệp.
👉 Liên hệ ngay với Luật PVL Group để được hỗ trợ xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất ca cao, sôcôla.
Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại:
🔗 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
