Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho giết mổ gia súc. Luật PVL Group hướng dẫn thủ tục xin cấp đúng luật, nhanh chóng, hiệu quả và tiết kiệm.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho giết mổ gia súc
Trong bối cảnh ngày càng siết chặt các tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng, hoạt động giết mổ gia súc (trâu, bò, lợn…) được xếp vào nhóm ngành nghề có điều kiện. Điều này đồng nghĩa với việc trước khi đưa vào hoạt động, mọi cơ sở giết mổ gia súc bắt buộc phải được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP).
Giấy chứng nhận này là văn bản pháp lý do cơ quan có thẩm quyền cấp (thường là Chi cục Quản lý chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản hoặc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) nhằm xác nhận rằng cơ sở giết mổ:
Đã đáp ứng đầy đủ điều kiện vệ sinh cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân sự, quy trình sản xuất;
Có biện pháp kiểm soát, ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm và truy xuất nguồn gốc sản phẩm;
Hoạt động phù hợp với các quy chuẩn vệ sinh thú y, môi trường và an toàn thực phẩm hiện hành.
Nếu không có giấy chứng nhận ATTP, cơ sở giết mổ sẽ bị coi là hoạt động trái phép và có thể bị:
Xử phạt hành chính lên đến 100 triệu đồng;
Đình chỉ hoạt động, thu hồi sản phẩm và đóng cửa cơ sở;
Không được cấp các giấy phép liên quan khác như xả thải, kiểm dịch, công bố sản phẩm.
Vậy làm sao để xin giấy chứng nhận ATTP cho cơ sở giết mổ gia súc? Hồ sơ cần chuẩn bị những gì? Doanh nghiệp cần lưu ý gì để được cấp phép nhanh chóng, không bị trả hồ sơ? Luật PVL Group sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau.
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Bước 1: Khảo sát hiện trạng cơ sở và đánh giá điều kiện ATTP
Trước tiên, doanh nghiệp cần kiểm tra các yếu tố như:
Mặt bằng, tường, trần, sàn khu vực giết mổ phải đảm bảo dễ vệ sinh, không thấm nước, không đọng nước;
Có phân khu rõ ràng: khu tiếp nhận gia súc sống, khu giết mổ, khu sơ chế, khu đóng gói, kho bảo quản, khu xử lý chất thải;
Có hệ thống cấp nước sạch, chiếu sáng đầy đủ, hệ thống xử lý chất thải đạt chuẩn;
Có dụng cụ, thiết bị giết mổ bằng vật liệu không gỉ, dễ vệ sinh;
Nhân sự được trang bị bảo hộ, đã được tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Luật PVL Group hỗ trợ khảo sát hiện trạng miễn phí, tư vấn chi tiết những điểm cần điều chỉnh trước khi nộp hồ sơ.
Bước 2: Lập hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận
Sau khi hoàn thiện điều kiện thực tế, doanh nghiệp lập bộ hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo đúng mẫu quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Bước 3: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền
Hồ sơ được nộp tại:
Chi cục Quản lý chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản cấp tỉnh, hoặc
Phòng Nông nghiệp cấp huyện (nếu được phân cấp), hoặc
Nộp online qua Cổng Dịch vụ công Quốc gia.
Sau khi tiếp nhận, cơ quan chức năng sẽ thẩm định hồ sơ trong vòng 5 ngày làm việc.
Bước 4: Thẩm định thực tế tại cơ sở
Cơ quan chức năng sẽ thành lập đoàn kiểm tra và đến thẩm định thực tế tại cơ sở giết mổ, tập trung vào các yếu tố:
Điều kiện vệ sinh nhà xưởng, dụng cụ, thiết bị;
Nguồn nước sử dụng;
Hồ sơ quản lý, đào tạo nhân viên;
Biện pháp kiểm soát mối nguy, xử lý chất thải.
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận
Nếu cơ sở đạt yêu cầu, trong vòng 15 ngày làm việc, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.
Trường hợp không đạt, sẽ có biên bản ghi rõ nguyên nhân và hướng dẫn khắc phục. Doanh nghiệp được phép nộp lại hồ sơ sau khi hoàn thiện.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Một bộ hồ sơ đầy đủ theo quy định pháp luật bao gồm:
Tài liệu pháp lý:
Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận ATTP (theo mẫu);
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (bản sao công chứng hoặc sao y bản chính);
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình sản xuất (có bản vẽ sơ đồ mặt bằng, dây chuyền giết mổ).
Hồ sơ năng lực nhân sự:
Danh sách người lao động trực tiếp sản xuất;
Giấy khám sức khỏe của nhân viên (trong vòng 6 tháng);
Giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP (do cơ quan được Bộ NN&PTNT chỉ định cấp).
Hồ sơ kỹ thuật và quản lý:
Quy trình giết mổ, sơ chế, bảo quản, vệ sinh thiết bị, xử lý chất thải;
Biện pháp kiểm soát mối nguy và truy xuất nguồn gốc;
Hồ sơ quản lý chất lượng sản phẩm (nếu có).
Luật PVL Group có thể thay mặt khách hàng soạn thảo toàn bộ hồ sơ, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và công sức.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận ATTP cho giết mổ gia súc
Lưu ý 1: Giấy chứng nhận có thời hạn 3 năm
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn 03 năm kể từ ngày cấp. Doanh nghiệp phải gia hạn trước ít nhất 06 tháng nếu muốn tiếp tục hoạt động sau khi hết hạn.
Lưu ý 2: Không được hoạt động nếu chưa được cấp giấy chứng nhận
Nếu cơ sở đi vào hoạt động khi chưa có giấy chứng nhận ATTP, sẽ bị xử phạt từ 30 – 100 triệu đồng, kèm theo biện pháp buộc ngừng hoạt động, theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Lưu ý 3: Phải có giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm
Toàn bộ nhân sự trực tiếp tham gia giết mổ, sơ chế, chế biến phải có giấy xác nhận đã tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm. Đây là một trong những điều kiện tiên quyết để được cấp giấy chứng nhận.
Lưu ý 4: Tích hợp tiêu chuẩn vệ sinh quốc gia
Cơ sở nên đồng thời áp dụng các tiêu chuẩn liên quan như:
TCVN 12429:2018 – Cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm – Yêu cầu kỹ thuật;
TCVN 5603:2008 (Codex) – Quy phạm thực hành vệ sinh thực phẩm;
Hệ thống HACCP, GMP, ISO 22000 nếu có kế hoạch mở rộng sản xuất, xuất khẩu hoặc phân phối cho hệ thống siêu thị.
Việc tích hợp các tiêu chuẩn này sẽ giúp cơ sở nâng cao chất lượng, dễ dàng đạt yêu cầu khi kiểm tra đột xuất, và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
5. Luật PVL Group – Đơn vị tư vấn pháp lý trọn gói cho cơ sở giết mổ gia súc
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pháp lý ngành thực phẩm, Luật PVL Group tự hào là đơn vị uy tín chuyên hỗ trợ:
Tư vấn điều kiện cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP;
Khảo sát thực địa và đề xuất phương án cải tạo nhà xưởng;
Soạn thảo, hoàn thiện và nộp hồ sơ cho doanh nghiệp;
Hỗ trợ tập huấn, cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP;
Đại diện làm việc với cơ quan chức năng cho đến khi có kết quả.
Lý do nên chọn Luật PVL Group:
Am hiểu sâu sắc quy định pháp luật ngành giết mổ;
Hồ sơ chuẩn chỉnh, xử lý nhanh chóng, đúng quy trình;
Chi phí hợp lý, đồng hành pháp lý toàn diện.
👉 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý ngành thực phẩm tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
