Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho chế biến thủy sản. Hướng dẫn thủ tục, hồ sơ và lưu ý quan trọng để xin giấy phép nhanh chóng, đúng luật.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho chế biến thủy sản
Trong ngành thực phẩm nói chung và lĩnh vực chế biến thủy sản nói riêng, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là tiêu chí hàng đầu. Thủy sản là nhóm thực phẩm có nguy cơ cao về nhiễm khuẩn, tồn dư hóa chất, kim loại nặng… nếu không được kiểm soát tốt trong quá trình sơ chế, chế biến và bảo quản. Do đó, việc đảm bảo cơ sở chế biến đạt chuẩn an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm xã hội mà còn là quy định bắt buộc theo pháp luật Việt Nam.
Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong đó có cơ sở chế biến thủy sản đều phải được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu đáp ứng các điều kiện:
Có địa điểm, cơ sở vật chất, thiết bị phù hợp với yêu cầu sản xuất thực phẩm
Có quy trình sản xuất và bảo quản an toàn
Có người trực tiếp sản xuất được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm
Có hệ thống kiểm soát chất lượng và vệ sinh
Giấy chứng nhận này là điều kiện bắt buộc để cơ sở chế biến thủy sản được phép hoạt động hợp pháp, lưu thông sản phẩm ra thị trường, tham gia xuất khẩu, hoặc ký kết hợp đồng cung ứng với hệ thống nhà hàng, siêu thị, bếp ăn tập thể, bệnh viện…
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho chế biến thủy sản
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho chế biến thủy sản được cấp như thế nào?
Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận được thực hiện theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Luật An toàn thực phẩm, với các bước cơ bản như sau:
Bước 1: Chuẩn bị cơ sở vật chất và điều kiện sản xuất theo đúng quy định
Trước khi nộp hồ sơ, doanh nghiệp cần đảm bảo cơ sở đã đáp ứng các yêu cầu về:
Bố trí nhà xưởng theo quy trình một chiều
Có khu vực tách biệt cho sơ chế, chế biến, đóng gói
Thiết bị sản xuất, lưu trữ, bảo quản phù hợp với sản phẩm thủy sản
Có hệ thống xử lý nước thải, rác thải, phòng chống côn trùng, động vật gây hại
Bước 2: Đào tạo kiến thức ATTP và khám sức khỏe cho người lao động
Người trực tiếp sản xuất và người quản lý phải có giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và giấy khám sức khỏe đủ điều kiện lao động ngành thực phẩm.
Bước 3: Chuẩn bị và nộp hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền
Cơ quan tiếp nhận hồ sơ cấp giấy chứng nhận là:
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm/Sở Y tế cấp tỉnh đối với cơ sở sản xuất tiêu thụ nội địa
Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản (NAFIQAD) đối với cơ sở chế biến thủy sản xuất khẩu
Bước 4: Thẩm định thực tế tại cơ sở
Sau khi nhận hồ sơ, cơ quan chức năng sẽ thành lập đoàn kiểm tra đến cơ sở để thẩm định điều kiện thực tế. Nếu đạt yêu cầu, cơ sở được cấp giấy chứng nhận. Nếu chưa đạt, cơ sở phải khắc phục và thẩm định lại.
Bước 5: Nhận giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP
Thời gian cấp giấy phép từ 15–20 ngày làm việc kể từ khi hồ sơ hợp lệ và cơ sở đạt kiểm tra thực tế.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho chế biến thủy sản
Hồ sơ đầy đủ bao gồm:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (theo mẫu)
Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị và quy trình sản xuất
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng sản xuất
Danh sách người lao động trực tiếp sản xuất
Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
Giấy khám sức khỏe của người trực tiếp sản xuất
Giấy đăng ký kinh doanh (có ngành nghề chế biến thực phẩm)
Hồ sơ môi trường (nếu thuộc đối tượng phải lập cam kết môi trường hoặc đánh giá tác động môi trường)
Toàn bộ hồ sơ cần được chuẩn bị đầy đủ, chính xác, đúng biểu mẫu, tránh việc bị trả lại hoặc yêu cầu bổ sung nhiều lần.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận ATTP cho cơ sở chế biến thủy sản
Cơ sở chế biến thủy sản cần chú ý gì để không bị từ chối cấp phép?
Không để sơ đồ nhà xưởng bị thiếu hoặc sai quy cách: Đây là căn cứ kiểm tra thực tế bắt buộc.
Người lao động chưa có giấy tập huấn hoặc khám sức khỏe là không đủ điều kiện: Tỷ lệ lao động chưa đáp ứng yêu cầu quá 10% cũng có thể khiến cơ sở bị đánh giá không đạt.
Cơ sở phải vận hành thực tế, không được “trưng bày mô hình”: Cơ quan chức năng sẽ kiểm tra việc vận hành máy móc, hệ thống xử lý vệ sinh trong thực tế.
Thời hạn của giấy chứng nhận là 3 năm: Cơ sở cần theo dõi để gia hạn trước khi hết hiệu lực.
Không được sử dụng giấy chứng nhận giả mạo hoặc cấp từ cơ quan không có thẩm quyền: Hành vi này bị xử lý hình sự nếu gây hậu quả nghiêm trọng.
5. Luật PVL Group – Dịch vụ xin giấy chứng nhận ATTP chuyên nghiệp cho cơ sở chế biến thủy sản
Luật PVL Group là đơn vị pháp lý hàng đầu trong việc tư vấn và thực hiện các thủ tục xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, đặc biệt trong lĩnh vực thủy sản và thực phẩm tươi sống.
PVL Group hỗ trợ doanh nghiệp:
Khảo sát hiện trạng cơ sở và tư vấn cải tạo theo tiêu chuẩn ATTP
Hướng dẫn đào tạo nhân sự, tổ chức tập huấn và khám sức khỏe
Soạn thảo hồ sơ đầy đủ – đúng mẫu – đúng quy định
Đại diện làm việc với cơ quan cấp phép và đoàn kiểm tra
Cam kết cấp phép đúng thời gian, đúng yêu cầu, chi phí hợp lý
Chúng tôi hiểu rằng mỗi ngày chậm giấy phép là mỗi ngày doanh nghiệp mất cơ hội thị trường. Vì vậy, PVL Group luôn nỗ lực tối đa để hỗ trợ nhanh, chính xác và hiệu quả.
