Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là thủ tục bắt buộc nếu cơ sở có hoạt động chế biến, phục vụ ăn uống cho khách hàng tại chỗ. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu có phục vụ ăn uống)
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho các tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, xác nhận cơ sở đó đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về điều kiện vệ sinh, an toàn theo quy định hiện hành. Đối với các cơ sở có hoạt động phục vụ ăn uống tại chỗ như nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, khu ăn uống trong siêu thị, trung tâm thương mại, khách sạn, khu du lịch…, giấy phép này là bắt buộc phải có trước khi đi vào hoạt động chính thức.
Theo Luật An toàn thực phẩm và các văn bản hướng dẫn thi hành như Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Nghị định 155/2018/NĐ-CP, tất cả các cơ sở có hoạt động chế biến, nấu nướng, phục vụ thực phẩm trực tiếp cho người tiêu dùng phải được thẩm định và cấp giấy chứng nhận này. Việc không có giấy chứng nhận mà vẫn hoạt động có thể bị xử phạt từ 20 đến 50 triệu đồng, thậm chí bị đình chỉ hoạt động.
Ngoài là điều kiện pháp lý, giấy chứng nhận còn là cam kết chất lượng và uy tín của cơ sở đối với khách hàng, đặc biệt trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Thủ tục xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện theo quy định thống nhất trên toàn quốc, với trình tự cụ thể như sau:
Bước 1: Doanh nghiệp, tổ chức chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo hướng dẫn của cơ quan có thẩm quyền (thường là Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế hoặc Ban quản lý an toàn thực phẩm tại các tỉnh, thành lớn như TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng).
Bước 2: Nộp hồ sơ trực tiếp tại cơ quan cấp giấy hoặc thông qua hệ thống cổng dịch vụ công trực tuyến (nếu có hỗ trợ).
Bước 3: Trong thời hạn 5 ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận hồ sơ, cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra tính hợp lệ và yêu cầu bổ sung nếu hồ sơ còn thiếu hoặc chưa đúng quy định.
Bước 4: Nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ cử đoàn thẩm định xuống kiểm tra thực tế tại cơ sở. Nội dung kiểm tra bao gồm: điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến, bảo quản, nhân sự, giấy khám sức khỏe, hồ sơ lưu trữ…
Bước 5: Nếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong thời hạn 15 ngày làm việc kể từ ngày kết thúc thẩm định.
Thời hạn của giấy chứng nhận là 03 năm kể từ ngày cấp, cơ sở cần gia hạn khi hết hiệu lực để tiếp tục hoạt động hợp pháp.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Hồ sơ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm các tài liệu pháp lý, kỹ thuật và bằng chứng tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Cụ thể như sau:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận theo mẫu quy định.
Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy tờ pháp lý tương đương (ghi rõ ngành nghề liên quan đến ăn uống, thực phẩm).
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm (theo mẫu).
Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến thực phẩm.
Giấy khám sức khỏe của toàn bộ nhân viên trực tiếp sản xuất, chế biến, phục vụ (khám tại cơ sở y tế đủ điều kiện).
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở và khu vực chế biến, phục vụ ăn uống.
Hợp đồng thuê nhà hoặc giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (nếu địa điểm kinh doanh không thuộc sở hữu).
Các quy trình kiểm soát nguyên liệu đầu vào, vệ sinh thiết bị, xử lý rác thải thực phẩm và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Tất cả hồ sơ cần được đóng dấu xác nhận của tổ chức, cá nhân đề nghị cấp giấy chứng nhận và trình bày đầy đủ theo đúng trình tự để được tiếp nhận.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở phục vụ ăn uống
Khi thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, các tổ chức, cá nhân cần lưu ý một số vấn đề quan trọng để tránh sai sót và tiết kiệm thời gian:
Thứ nhất, phải có giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho người quản lý và toàn bộ nhân sự tham gia chế biến, phục vụ. Đây là điều kiện bắt buộc trong quá trình thẩm định. Chứng chỉ có giá trị trong 3 năm và được cấp sau khi hoàn thành khóa đào tạo do đơn vị được Bộ Y tế chỉ định tổ chức.
Thứ hai, điều kiện cơ sở vật chất phải đảm bảo tối thiểu các yêu cầu về hệ thống chiếu sáng, thông gió, rửa tay, tách biệt khu vực sống và khu vực sản xuất, nhà vệ sinh riêng biệt, và có quy trình kiểm soát dịch hại (côn trùng, chuột…).
Thứ ba, tất cả nhân viên trực tiếp chế biến và phục vụ phải có giấy khám sức khỏe định kỳ được thực hiện tại cơ sở y tế cấp quận/huyện trở lên, có chức năng khám sức khỏe theo quy định.
Thứ tư, đối với các cơ sở sử dụng nhiều nguyên liệu đầu vào, cần chứng minh nguồn gốc rõ ràng thông qua hợp đồng cung cấp, hóa đơn đầu vào hoặc chứng nhận của nhà cung cấp nếu có.
Thứ năm, khi có sự thay đổi lớn về cơ sở vật chất, quy mô, ngành nghề, địa điểm kinh doanh, cơ sở cần thông báo và thực hiện thủ tục điều chỉnh giấy chứng nhận kịp thời để đảm bảo pháp lý trong suốt thời gian hoạt động.
5. Luật PVL Group – Đơn vị tư vấn chuyên nghiệp trong việc xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Với kinh nghiệm xử lý hàng trăm hồ sơ trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, đặc biệt đối với các cơ sở phục vụ ăn uống, nhà hàng, bếp ăn tập thể, khách sạn…, Luật PVL Group cam kết đồng hành cùng quý khách hàng từ khâu tư vấn điều kiện, xây dựng hồ sơ đến đại diện làm việc với cơ quan có thẩm quyền.
Chúng tôi hiểu rõ quy trình, quy định, và các tiêu chuẩn kiểm tra thực tế của cơ quan chức năng, giúp doanh nghiệp rút ngắn thời gian cấp phép, hạn chế rủi ro sai sót trong hồ sơ, tiết kiệm chi phí và nhân lực.
Dịch vụ hỗ trợ của Luật PVL Group bao gồm:
Tư vấn điều kiện pháp lý, kỹ thuật và vệ sinh thực phẩm phù hợp với từng loại hình kinh doanh.
Hỗ trợ tổ chức khóa đào tạo và xin cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP cho nhân sự.
Soạn thảo đầy đủ hồ sơ xin giấy chứng nhận theo đúng quy định mới nhất.
Hướng dẫn cải tạo cơ sở vật chất để đáp ứng điều kiện tối thiểu khi thẩm định.
Đại diện liên hệ, theo dõi tiến độ, nhận kết quả và hướng dẫn sử dụng giấy phép đúng quy định.
Nếu bạn là chủ doanh nghiệp hoặc cá nhân đang vận hành cơ sở phục vụ ăn uống hoặc chuẩn bị mở nhà hàng, quán ăn, khách sạn…, hãy liên hệ với Luật PVL Group để được hỗ trợ thủ tục xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm một cách nhanh chóng, chính xác và hiệu quả nhất.
Tham khảo thêm các thủ tục pháp lý doanh nghiệp tại chuyên mục:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Luật PVL Group – Giải pháp pháp lý chuyên nghiệp cho ngành dịch vụ ăn uống và thực phẩm tại Việt Nam.
