Giấy chứng nhận BRC (British Retail Consortium) cho giết mổ gia cầm. Luật PVL Group hỗ trợ nhanh chóng, uy tín, chuyên nghiệp.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận BRC cho giết mổ gia cầm
Trong bối cảnh ngành chế biến và giết mổ gia cầm ngày càng yêu cầu cao về an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, giấy chứng nhận BRC (British Retail Consortium) trở thành một tiêu chuẩn quan trọng mang tính toàn cầu. Được phát triển bởi Liên hiệp Bán lẻ Anh quốc (British Retail Consortium), BRC là hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm chuyên nghiệp, chặt chẽ, giúp các cơ sở giết mổ gia cầm kiểm soát tốt các mối nguy, nâng cao năng lực cạnh tranh và hướng tới xuất khẩu.
Vậy giấy chứng nhận BRC là gì?
Giấy chứng nhận BRC là minh chứng cho việc doanh nghiệp tuân thủ các yêu cầu quốc tế về an toàn thực phẩm, quản lý rủi ro, vệ sinh nhà xưởng, truy xuất nguồn gốc và hệ thống kiểm soát chất lượng. Đối với cơ sở giết mổ gia cầm, việc đạt BRC không chỉ giúp doanh nghiệp nâng tầm thương hiệu mà còn là điều kiện cần để hợp tác với các chuỗi siêu thị, nhà phân phối lớn trong và ngoài nước.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận BRC cho giết mổ gia cầm
Để được cấp giấy chứng nhận BRC, cơ sở giết mổ gia cầm cần thực hiện theo quy trình bài bản, khoa học và nghiêm ngặt. Dưới đây là các bước chính:
Bước 1: Đăng ký áp dụng tiêu chuẩn BRC
Doanh nghiệp cần xác định phiên bản BRC phù hợp (ví dụ: BRC Global Standard for Food Safety) và thông báo với tổ chức chứng nhận có thẩm quyền về việc đăng ký đánh giá.
Bước 2: Đào tạo và xây dựng hệ thống quản lý
Cơ sở giết mổ phải triển khai các hoạt động:
Đào tạo nhân sự nhận thức về tiêu chuẩn BRC.
Xây dựng hệ thống tài liệu: chính sách an toàn thực phẩm, sổ tay chất lượng, quy trình sản xuất, quy trình vệ sinh, kiểm tra định kỳ,…
Triển khai áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo các yêu cầu BRC.
Bước 3: Đánh giá nội bộ và khắc phục
Tổ chức các cuộc đánh giá nội bộ để kiểm tra mức độ tuân thủ.
Ghi nhận các điểm không phù hợp và thực hiện hành động khắc phục.
Đảm bảo hồ sơ, quy trình được chuẩn hóa, minh bạch và truy xuất được.
Bước 4: Đăng ký đánh giá chứng nhận
Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận được công nhận quốc tế (được GFSI công nhận) để thực hiện đánh giá chính thức.
Thống nhất thời gian và nội dung đánh giá.
Bước 5: Đánh giá và cấp chứng nhận
Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá trực tiếp tại cơ sở.
Nếu đạt yêu cầu, giấy chứng nhận BRC sẽ được cấp với hiệu lực 1 năm.
Nếu không đạt, doanh nghiệp sẽ được yêu cầu khắc phục và đánh giá lại.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận BRC cho giết mổ gia cầm
Hồ sơ chứng nhận BRC thường bao gồm nhiều thành phần chứng minh sự tuân thủ đầy đủ các yêu cầu quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm. Các tài liệu chính bao gồm:
Đơn đăng ký chứng nhận: Theo mẫu của tổ chức chứng nhận.
Sơ đồ tổ chức và phân công nhiệm vụ: Minh bạch về trách nhiệm trong hệ thống quản lý.
Sổ tay chất lượng và hệ thống tài liệu BRC: Bao gồm quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng, quy định vệ sinh, kiểm soát dị vật, an toàn sản phẩm,…
Kết quả đánh giá nội bộ: Báo cáo đánh giá, khắc phục.
Biên bản đào tạo nhân viên: Hồ sơ xác nhận đào tạo về BRC, vệ sinh cá nhân, an toàn thực phẩm.
Kế hoạch kiểm soát mối nguy và HACCP: Là yêu cầu cốt lõi trong hệ thống BRC.
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc nguyên liệu và sản phẩm: Đảm bảo khả năng truy vết toàn bộ chuỗi cung ứng.
Do đặc thù của ngành giết mổ gia cầm, các tài liệu vệ sinh nhà xưởng, kiểm soát vi sinh vật, kiểm tra dụng cụ giết mổ cũng đặc biệt quan trọng.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận BRC
Giấy chứng nhận BRC có bắt buộc không?
Giấy chứng nhận BRC không bắt buộc theo quy định pháp luật Việt Nam, nhưng là điều kiện tiên quyết nếu doanh nghiệp muốn xuất khẩu sang châu Âu, Anh quốc hoặc bán hàng cho các hệ thống siêu thị, tập đoàn bán lẻ lớn.
Những khó khăn phổ biến trong quá trình xin BRC
Chi phí cao: Vì tiêu chuẩn BRC rất nghiêm ngặt nên doanh nghiệp cần đầu tư hệ thống cơ sở vật chất, đào tạo, xây dựng tài liệu.
Quy trình phức tạp: Đòi hỏi sự am hiểu và kinh nghiệm triển khai hệ thống quản lý chất lượng.
Ngôn ngữ: Nhiều tài liệu, biểu mẫu yêu cầu tiếng Anh để phục vụ quá trình đánh giá quốc tế.
Nên chọn tổ chức chứng nhận nào?
Doanh nghiệp cần chọn các tổ chức chứng nhận được GFSI công nhận như SGS, Bureau Veritas, TUV, Intertek,… để đảm bảo giá trị toàn cầu cho giấy chứng nhận.
👉 Để xem thêm các bài viết liên quan đến giấy phép ngành thực phẩm, mời bạn truy cập:
🔗 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
