Giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi vịt, ngan sau giết mổ

1. Giới thiệu về giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi vịt, ngan sau giết mổ

Giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi vịt, ngan sau giết mổ là loại giấy tờ pháp lý quan trọng do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận cơ sở bảo quản thịt gia cầm đã đáp ứng đủ điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở hạ tầng, thiết bị bảo quản và hệ thống kiểm soát chất lượng. Giấy chứng nhận này áp dụng đối với các kho lạnh, kho mát, nhà xưởng, container lạnh hoặc khu vực chuyên biệt có chức năng bảo quản thịt vịt, ngan sau khi giết mổ để phục vụ phân phối, chế biến hoặc xuất khẩu.

Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm năm 2010, các cơ sở bảo quản thực phẩm có nguồn gốc động vật đều phải thực hiện thủ tục xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu muốn hoạt động hợp pháp. Đối với sản phẩm từ nuôi vịt, ngan – vốn có đặc thù dễ hư hỏng, nhanh biến đổi sinh học nếu không bảo quản đúng nhiệt độ – yêu cầu này càng trở nên cấp thiết nhằm ngăn ngừa nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, mất an toàn vệ sinh và ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Việc được cấp giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm sau giết mổ là điều kiện tiên quyết để các cơ sở đủ điều kiện đưa sản phẩm ra thị trường nội địa hoặc xuất khẩu, đồng thời giúp tạo lợi thế cạnh tranh và uy tín với đối tác, người tiêu dùng. Đặc biệt với các đơn vị tham gia chuỗi sản xuất – giết mổ – chế biến – phân phối, giấy chứng nhận còn giúp khép kín chuỗi giá trị, tối ưu hiệu quả kinh doanh trong lĩnh vực chăn nuôi gia cầm.

2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi vịt, ngan sau giết mổ

Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện bảo quản sản phẩm sau giết mổ được thực hiện theo hướng dẫn tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT. Chủ cơ sở cần thực hiện các bước như sau:

Bước đầu tiên là chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và nộp đến Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản thuộc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nơi đặt cơ sở bảo quản. Trường hợp cơ sở có quy mô lớn hoặc hoạt động liên tỉnh, có thể phải nộp tại Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản – Bộ NN&PTNT.

Sau khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành kiểm tra hồ sơ trong vòng 5 ngày làm việc. Nếu hợp lệ, đoàn thẩm định sẽ được thành lập để tiến hành kiểm tra điều kiện thực tế tại cơ sở bảo quản sản phẩm từ nuôi vịt, ngan sau giết mổ.

Nội dung kiểm tra bao gồm: hệ thống kho lạnh/kho mát, nhiệt độ bảo quản, hệ thống quản lý vệ sinh, nguồn nước sử dụng, thiết bị đo nhiệt độ, phòng chống côn trùng, hồ sơ truy xuất nguồn gốc, nhật ký lưu kho, kiểm tra định kỳ sản phẩm và hệ thống nhân sự vận hành.

Nếu cơ sở đạt yêu cầu, trong vòng 10 ngày làm việc kể từ ngày kiểm tra, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nếu chưa đạt, sẽ có văn bản hướng dẫn cụ thể những nội dung cần khắc phục và hẹn kiểm tra lại sau.

Giấy chứng nhận có hiệu lực tối đa 3 năm. Trong thời gian này, cơ sở có thể bị kiểm tra đột xuất nếu có phản ánh, khiếu nại hoặc nằm trong kế hoạch thanh tra của ngành.

3. Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi vịt, ngan sau giết mổ

Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận bảo quản thịt vịt, ngan sau giết mổ bao gồm các tài liệu quan trọng theo quy định pháp luật:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (theo mẫu).

• Bản thuyết minh về điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị bảo quản sản phẩm từ gia cầm sau giết mổ: sơ đồ mặt bằng, hệ thống kho, tường bao, hệ thống thoát nước, phòng chống côn trùng.

• Bản mô tả quy trình tiếp nhận, bảo quản, xuất kho và kiểm soát chất lượng sản phẩm.

• Bản sao hợp lệ Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép hộ kinh doanh có ngành nghề bảo quản thực phẩm/thực phẩm từ động vật.

• Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm cho người trực tiếp quản lý, vận hành kho.

• Giấy khám sức khỏe của người lao động theo quy định trong vòng 12 tháng gần nhất.

• Sổ ghi chép hoặc phần mềm quản lý nhật ký tiếp nhận – xuất kho – bảo quản sản phẩm.

• Hồ sơ theo dõi điều kiện kho: nhiệt độ, độ ẩm, vệ sinh, khử trùng định kỳ, biện pháp xử lý sản phẩm hỏng hoặc nghi ngờ nhiễm khuẩn.

Toàn bộ hồ sơ cần được ký tên, đóng dấu (nếu là tổ chức) và nộp thành 01 bộ cho cơ quan tiếp nhận. Nếu hồ sơ thiếu, sẽ có văn bản thông báo yêu cầu bổ sung trong thời hạn 05 ngày làm việc.

4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi vịt, ngan sau giết mổ

Trước khi tiến hành xin giấy chứng nhận, cơ sở bảo quản cần lưu ý một số vấn đề then chốt để tránh bị từ chối hoặc kéo dài thời gian xử lý hồ sơ:

Thứ nhất, cơ sở phải được xây dựng kiên cố, bố trí khoa học, tách biệt rõ giữa khu tiếp nhận, kho bảo quản và khu vực vệ sinh cá nhân của công nhân. Các phòng chức năng phải đảm bảo nguyên tắc một chiều, tránh lây nhiễm chéo.

Thứ hai, hệ thống kho lạnh/kho mát phải có thiết bị điều khiển và theo dõi nhiệt độ chính xác, có chức năng cảnh báo nếu nhiệt độ vượt ngưỡng. Nhiệt độ phải đảm bảo theo quy định bảo quản thịt gia cầm (0°C đến 4°C đối với kho mát và -18°C trở xuống đối với kho đông).

Thứ ba, sản phẩm từ vịt, ngan sau giết mổ phải có truy xuất nguồn gốc rõ ràng, có sổ tiếp nhận từ cơ sở giết mổ hợp pháp, có giấy chứng nhận kiểm dịch động vật đi kèm theo từng lô hàng.

Thứ tư, người lao động trong cơ sở phải được tập huấn vệ sinh cá nhân, không mắc các bệnh truyền nhiễm, có thói quen sử dụng bảo hộ lao động và thực hiện đúng quy trình vệ sinh tay, khử trùng khi ra vào khu vực bảo quản.

Thứ năm, cần thực hiện khử trùng định kỳ nhà kho, thiết bị, kệ chứa hàng theo kế hoạch đã đăng ký. Việc không khử trùng thường xuyên là nguyên nhân phổ biến khiến cơ sở không đạt yêu cầu trong đợt kiểm tra đầu tiên.

Thứ sáu, khi giấy chứng nhận gần hết hiệu lực, cơ sở cần chủ động nộp hồ sơ gia hạn trước 30 ngày để tránh gián đoạn hoạt động. Nếu có thay đổi lớn về mặt bằng, dây chuyền, chủ cơ sở cần thực hiện điều chỉnh thông tin giấy chứng nhận.

Cuối cùng, đối với các cơ sở chưa từng làm thủ tục hoặc có quy mô nhỏ, việc chuẩn bị và nắm rõ quy định là điều không dễ dàng. Khi đó, sử dụng dịch vụ tư vấn pháp lý chuyên nghiệp sẽ giúp tiết kiệm thời gian, đảm bảo hiệu quả và tránh sai sót không đáng có.

5. Luật PVL Group – Hỗ trợ xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm sau giết mổ chuyên nghiệp, nhanh chóng

Với nhiều năm kinh nghiệm tư vấn và hỗ trợ doanh nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp – thực phẩm, Luật PVL Group là đơn vị đáng tin cậy trong việc thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi vịt, ngan sau giết mổ.

Chúng tôi cung cấp dịch vụ tư vấn trọn gói – chuyên sâu – đúng pháp luật, bao gồm:

• Khảo sát và đánh giá sơ bộ điều kiện cơ sở bảo quản để tư vấn cải tạo, bổ sung hạ tầng nếu cần.

• Soạn thảo hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận đầy đủ theo mẫu quy định.

• Đại diện khách hàng nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước.

• Hỗ trợ chuẩn bị, hướng dẫn thực hiện vệ sinh, khử trùng để đạt tiêu chuẩn trong đợt kiểm tra.

• Theo dõi tiến trình xử lý, kịp thời bổ sung hồ sơ nếu có yêu cầu từ cơ quan chức năng.

• Hỗ trợ gia hạn, điều chỉnh giấy phép và cung cấp dịch vụ pháp lý liên quan đến truy xuất nguồn gốc, kiểm dịch động vật, chứng nhận an toàn thực phẩm.

Luật PVL Group cam kết thời gian thực hiện nhanh chóng, chi phí minh bạch, hỗ trợ đến khi có kết quả, giúp cơ sở bảo quản thịt gia cầm từ vịt, ngan hoạt động ổn định, đúng luật và đủ điều kiện tham gia các chuỗi cung ứng hiện đại.

Nếu bạn đang cần xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi vịt, ngan sau giết mổ, hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được hỗ trợ chuyên nghiệp và hiệu quả.

🔗 Xem thêm các bài viết và thủ tục liên quan tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/

Luật PVL Group – Đồng hành pháp lý đáng tin cậy cho chuỗi giá trị chăn nuôi và bảo quản sản phẩm gia cầm tại Việt Nam.