Giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi bò sau giết mổ là văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận cơ sở bảo quản thịt bò và các sản phẩm từ bò sau giết mổ đã đáp ứng đầy đủ các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm, môi trường và quy trình bảo quản theo quy định hiện hành. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi bò sau giết mổ
Sau quá trình giết mổ, thịt bò và các sản phẩm từ bò như xương, nội tạng, da, mỡ,… cần được bảo quản trong điều kiện an toàn, hợp vệ sinh nhằm ngăn ngừa ô nhiễm vi sinh, bảo toàn chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng. Trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ chăn nuôi bò, khâu bảo quản sau giết mổ là một giai đoạn cực kỳ quan trọng và chịu sự kiểm soát chặt chẽ của pháp luật.
Để đảm bảo sản phẩm được lưu thông hợp pháp trên thị trường, cơ sở bảo quản phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện bảo quản sản phẩm sau giết mổ do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp (thường là Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn hoặc Cục Thú y). Đây là căn cứ pháp lý cho phép doanh nghiệp kinh doanh, lưu thông, dự trữ và phân phối sản phẩm động vật một cách minh bạch, an toàn.
Cơ sở không có giấy chứng nhận này sẽ bị coi là hoạt động không hợp pháp và có thể bị xử phạt hành chính hoặc buộc ngừng hoạt động theo quy định tại Luật Thú y, Luật An toàn thực phẩm và các văn bản liên quan. Vì vậy, giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm sau giết mổ là điều kiện bắt buộc để các cơ sở bảo quản thịt bò hoạt động đúng pháp luật và đảm bảo chất lượng hàng hóa.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi bò sau giết mổ
Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện bảo quản sản phẩm động vật sau giết mổ (bao gồm thịt bò) được thực hiện theo quy định tại Thông tư số 17/2018/TT-BNNPTNT. Quy trình thực hiện như sau:
Bước 1: Chuẩn bị cơ sở vật chất đạt chuẩn
Cơ sở bảo quản cần được xây dựng tại địa điểm hợp pháp, có khu vực tiếp nhận, khu sơ chế, khu cấp đông/làm mát, hệ thống kho lạnh, khu xuất hàng, phòng thay đồ, phòng kiểm nghiệm,… Bố trí phải đảm bảo nguyên tắc một chiều, sạch – bẩn phân tách rõ ràng.
Bước 2: Soạn thảo và nộp hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận
Hồ sơ được nộp tại Chi cục Chăn nuôi và Thú y, Chi cục Thú y vùng, hoặc Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (tùy thẩm quyền từng tỉnh). Nội dung hồ sơ sẽ được trình bày cụ thể tại phần 3.
Bước 3: Tiếp nhận, thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế
Cơ quan chuyên môn tiếp nhận và thẩm định hồ sơ trong vòng 3 ngày làm việc. Nếu hồ sơ hợp lệ, đoàn kiểm tra sẽ được thành lập để đánh giá thực tế cơ sở.
Bước 4: Cấp giấy chứng nhận hoặc thông báo khắc phục
Nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ các điều kiện về bảo quản sản phẩm sau giết mổ, giấy chứng nhận sẽ được cấp trong vòng 7 ngày làm việc kể từ ngày kiểm tra đạt yêu cầu. Nếu không đạt, cơ sở sẽ được thông báo bằng văn bản về lý do và hướng dẫn cải thiện để kiểm tra lại.
Tổng thời gian thực hiện thủ tục kéo dài khoảng 10 – 15 ngày làm việc trong điều kiện hồ sơ hoàn chỉnh và cơ sở đạt tiêu chuẩn. Luật PVL Group có thể hỗ trợ toàn bộ quy trình này theo hình thức “trọn gói” với thời gian nhanh chóng, chi phí tiết kiệm và đảm bảo tính pháp lý cao.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi bò sau giết mổ
Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận đủ điều kiện bảo quản thịt bò và các sản phẩm từ bò sau giết mổ gồm các tài liệu như sau:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận theo mẫu quy định;
Bản thuyết minh điều kiện cơ sở: bố trí mặt bằng, quy trình bảo quản, quy trình vệ sinh, kiểm soát nhiệt độ;
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở, thể hiện rõ luồng di chuyển của sản phẩm, luồng người và phương tiện;
Danh sách nhân viên có trình độ chuyên môn, giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn an toàn thực phẩm;
Bản sao giấy chứng nhận quyền sử dụng đất hoặc hợp đồng thuê địa điểm hợp pháp;
Bản sao giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề phù hợp;
Bản cam kết chấp hành đúng quy định pháp luật về thú y, an toàn thực phẩm và môi trường;
Một số hồ sơ kỹ thuật khác theo yêu cầu từng địa phương như: hồ sơ kiểm soát nguồn nước, kết quả xét nghiệm mẫu không khí/kho lạnh (nếu có), nhật ký vệ sinh,…
Việc chuẩn bị hồ sơ chi tiết, đầy đủ và đúng mẫu biểu là yếu tố quan trọng giúp rút ngắn thời gian thẩm định, tránh bị trả hồ sơ nhiều lần. Với sự hỗ trợ từ Luật PVL Group, doanh nghiệp sẽ được tư vấn, rà soát và hoàn thiện từng phần hồ sơ để đạt yêu cầu ngay từ lần đầu.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi bò sau giết mổ
Khi thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận đủ điều kiện bảo quản sản phẩm từ nuôi bò sau giết mổ, cơ sở cần chú ý đến những vấn đề sau:
Thứ nhất, cơ sở hạ tầng bảo quản phải bố trí một chiều theo đúng nguyên tắc từ tiếp nhận → sơ chế → bảo quản → xuất hàng. Tránh để luồng đi bẩn (chất thải, bao bì cũ) giao nhau với luồng sản phẩm sạch.
Thứ hai, khu vực kho lạnh phải duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt thời gian bảo quản, có thiết bị kiểm soát nhiệt độ và ghi nhận dữ liệu. Với sản phẩm thịt bò tươi cần giữ dưới 5°C và sản phẩm đông lạnh cần dưới -18°C theo quy chuẩn QCVN 01-09:2009/BNNPTNT.
Thứ ba, hệ thống vệ sinh, xử lý nước thải, rác thải phải được thiết kế riêng biệt, có quy trình làm sạch định kỳ, hạn chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật gây hại.
Thứ tư, nhân sự tham gia trực tiếp vào quá trình bảo quản, vận hành kho lạnh, sơ chế sản phẩm phải được đào tạo về an toàn thực phẩm và có giấy khám sức khỏe định kỳ.
Thứ năm, trước khi đoàn thẩm định đến kiểm tra, cơ sở nên tiến hành tự rà soát toàn bộ hạ tầng, hồ sơ, thiết bị, nhân sự và quy trình vận hành. Nếu cần, có thể mời đơn vị tư vấn độc lập như Luật PVL Group để kiểm tra sơ bộ và đánh giá khả năng đạt yêu cầu.
Cuối cùng, hãy lưu trữ kỹ các giấy chứng nhận, hồ sơ pháp lý, hồ sơ kỹ thuật và biên bản kiểm tra để phục vụ công tác thanh tra định kỳ hoặc đột xuất từ cơ quan chức năng.
5. Luật PVL Group – Đơn vị tư vấn chuyên nghiệp xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi bò sau giết mổ
Thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi bò sau giết mổ là công việc đòi hỏi kiến thức pháp lý, am hiểu kỹ thuật chuyên ngành và kinh nghiệm làm việc với cơ quan chức năng. Không ít doanh nghiệp đã gặp khó khăn khi hồ sơ bị trả lại nhiều lần, cơ sở bị đánh giá không đạt hoặc quy trình kéo dài gây chậm trễ trong kinh doanh.
Luật PVL Group là đơn vị tư vấn chuyên nghiệp, đồng hành cùng hàng trăm cơ sở chăn nuôi, giết mổ và chế biến thịt bò trong việc xin các loại giấy phép ngành nông nghiệp – thực phẩm. Với đội ngũ luật sư, chuyên gia kỹ thuật và kỹ sư thực phẩm giàu kinh nghiệm, chúng tôi cam kết:
Tư vấn điều kiện pháp lý và kỹ thuật phù hợp với từng loại hình cơ sở;
Khảo sát thực tế, đề xuất giải pháp cải tạo nhanh chóng nếu cần;
Soạn thảo, rà soát hồ sơ đúng biểu mẫu, đầy đủ tài liệu cần thiết;
Đại diện nộp hồ sơ, làm việc với cơ quan chức năng, xử lý các phản hồi;
Cam kết thời gian thực hiện nhanh, đảm bảo kết quả theo đúng quy định.
Với phương châm “Uy tín – Nhanh chóng – Chuyên nghiệp”, Luật PVL Group là lựa chọn tin cậy cho mọi doanh nghiệp trong lĩnh vực chăn nuôi, giết mổ và bảo quản sản phẩm động vật, đặc biệt là thịt bò và các sản phẩm từ bò sau giết mổ.
Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
