Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản xuất rượu. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tất cả sản phẩm rượu lưu thông trên thị trường đều phải được công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm trước khi phân phối.
1. Giới thiệu về công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm đối với sản phẩm rượu
Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm (gọi tắt là công bố ATTP) là thủ tục pháp lý mà doanh nghiệp sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm – bao gồm rượu – phải thực hiện để chứng minh rằng sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn theo quy định pháp luật.
Sản phẩm rượu thuộc nhóm thực phẩm có nguy cơ cao, dễ gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng do chứa cồn ethanol, có khả năng nhiễm độc methanol hoặc các tạp chất khác như aldehyde, furfural, kim loại nặng… Do đó, cơ sở sản xuất hoặc nhập khẩu rượu bắt buộc phải công bố ATTP nhằm:
Đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng;
Là điều kiện để:
Lưu hành sản phẩm ra thị trường nội địa;
Tham gia phân phối qua kênh hiện đại (siêu thị, nhà hàng, đại lý…);
Xuất khẩu sản phẩm;
Tạo uy tín và minh bạch với khách hàng;
Tránh bị xử phạt hoặc thu hồi sản phẩm khi bị kiểm tra đột xuất.
2. Trình tự thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm rượu
Theo Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, sản phẩm rượu thực hiện theo hình thức tự công bố sản phẩm. Tuy nhiên, việc công bố cần tuân thủ nghiêm ngặt quy trình gồm:
Bước 1: Đánh giá và phân tích sản phẩm rượu
Gửi mẫu sản phẩm đại diện đến phòng kiểm nghiệm được công nhận ISO 17025;
Thử nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm như:
Hàm lượng ethanol;
Hàm lượng methanol;
Aldehyde;
Furfural;
Kim loại nặng (Asen, chì, cadimi…);
Vi sinh vật (nếu có yêu cầu);
Phù hợp với QCVN 6-3:2010/BYT hoặc các tiêu chuẩn quốc tế nếu có.
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ công bố ATTP
Dựa trên kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, tiến hành biên soạn bộ hồ sơ tự công bố;
Trình bày rõ thông tin về sản phẩm, nhà sản xuất, thành phần, bao bì, quy trình sản xuất và an toàn.
Bước 3: Nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm
Nơi tiếp nhận: Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Sở Y tế nơi cơ sở sản xuất đóng trụ sở;
Có thể nộp qua bưu điện, trực tiếp hoặc qua cổng dịch vụ công trực tuyến;
Doanh nghiệp tự chịu trách nhiệm và được phép lưu hành sản phẩm ngay sau khi nộp hồ sơ hợp lệ.
Bước 4: Công khai thông tin công bố
Niêm yết bản công bố tại trụ sở hoặc trên website doanh nghiệp;
Giữ bản sao hồ sơ để cung cấp cho cơ quan chức năng khi kiểm tra.
3. Thành phần hồ sơ công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm sản phẩm rượu
Hồ sơ cần chuẩn bị đầy đủ gồm những tài liệu
Bản tự công bố sản phẩm (theo Mẫu số 1 – Nghị định 15/2018/NĐ-CP);
Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm:
Được cấp trong 12 tháng gần nhất;
Do phòng kiểm nghiệm được công nhận năng lực cấp;
Bao gồm đầy đủ chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo QCVN 6-3:2010/BYT;
Mẫu nhãn sản phẩm thực tế hoặc thiết kế dự kiến lưu hành;
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề sản xuất rượu;
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc giấy chứng nhận ISO 22000/HACCP/GMP (nếu có);
Tài liệu mô tả quy trình sản xuất và kế hoạch kiểm soát chất lượng sản phẩm;
Cam kết của doanh nghiệp về an toàn thực phẩm trong suốt thời gian lưu hành sản phẩm.
4. Những lưu ý quan trọng khi công bố ATTP sản phẩm rượu
Các lỗi thường gặp và hướng xử lý:
Không sử dụng kết quả kiểm nghiệm hợp lệ: Nhiều doanh nghiệp gửi mẫu kiểm nghiệm tại phòng không đạt chuẩn ISO 17025 hoặc chỉ kiểm nghiệm một số chỉ tiêu => Dẫn đến hồ sơ bị từ chối;
Không xác định đúng loại sản phẩm rượu: rượu trắng, rượu trái cây, rượu mùi, rượu dược liệu… => sai phân nhóm dẫn đến khai báo không đúng;
Thông tin trên nhãn sản phẩm không phù hợp với quy định: Thiếu tên sản phẩm, tên nhà sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, cảnh báo methanol… => dễ bị xử phạt theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP;
Tự ý thay đổi công thức hoặc bao bì sản phẩm nhưng không cập nhật hồ sơ => dễ dẫn đến khiếu kiện hoặc thu hồi hàng loạt;
Không lưu giữ hồ sơ công bố và kết quả kiểm nghiệm gốc => không đáp ứng khi bị kiểm tra hậu kiểm;
Không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP => dẫn đến hồ sơ công bố không hợp lệ dù có kết quả kiểm nghiệm đạt.
5. Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp sản xuất rượu công bố ATTP đúng luật
Luật PVL Group tự hào là đơn vị tư vấn pháp lý chuyên sâu cho các doanh nghiệp ngành rượu trên toàn quốc. Với kinh nghiệm thực chiến và am hiểu chuyên sâu hệ thống pháp luật ATTP, chúng tôi cam kết:
Tư vấn phân nhóm sản phẩm và xác định chỉ tiêu phù hợp;
Hỗ trợ doanh nghiệp lấy mẫu và thử nghiệm tại phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn;
Soạn thảo đầy đủ, chính xác hồ sơ công bố ATTP theo đúng quy định;
Nộp hồ sơ và đại diện xử lý nhanh gọn các vướng mắc với cơ quan chức năng;
Tư vấn ghi nhãn sản phẩm phù hợp với pháp luật hiện hành;
Cập nhật miễn phí quy định mới trong quá trình lưu hành sản phẩm.
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được hỗ trợ công bố an toàn thực phẩm chuyên nghiệp, nhanh chóng, tránh rủi ro pháp lý.
👉 Xem thêm các dịch vụ pháp lý cho doanh nghiệp tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
