Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho giết mổ gia súc. Vậy thủ tục và hồ sơ công bố như thế nào?
1. Giới thiệu về công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho giết mổ gia súc
Trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và giết mổ gia súc, một trong những thủ tục pháp lý quan trọng để sản phẩm hợp pháp lưu hành trên thị trường là công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm (ATTP). Đây là yêu cầu bắt buộc theo Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 và các văn bản hướng dẫn thi hành, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm thịt tươi sống, nội tạng, phụ phẩm từ động vật sau giết mổ đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn trước khi đến tay người tiêu dùng.
Công bố phù hợp quy định ATTP là thủ tục pháp lý trong đó doanh nghiệp tự công bố hoặc đăng ký công bố với cơ quan nhà nước rằng sản phẩm của mình đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn do pháp luật quy định. Việc này đặc biệt quan trọng với các cơ sở giết mổ, chế biến thịt gia súc bởi đây là nhóm ngành nghề có nguy cơ cao liên quan đến sức khỏe cộng đồng.
Bởi theo quy định, mọi sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật sau giết mổ đều phải được công bố trước khi lưu thông. Nếu không công bố, doanh nghiệp sẽ bị xử phạt hành chính từ 20 đến 50 triệu đồng, đồng thời bị thu hồi sản phẩm hoặc đình chỉ hoạt động.
Lợi ích của việc công bố:
Tăng tính minh bạch và pháp lý cho sản phẩm thịt, nội tạng.
Tạo niềm tin cho đối tác, nhà phân phối và người tiêu dùng.
Bảo đảm truy xuất nguồn gốc sản phẩm trong chuỗi cung ứng.
Là cơ sở để cơ quan chức năng kiểm tra, giám sát định kỳ.
2. Trình tự thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho giết mổ gia súc
Thủ tục công bố có thể được chia thành hai hình thức: tự công bố và đăng ký bản công bố. Đối với nhóm thực phẩm từ giết mổ gia súc như thịt tươi sống, sản phẩm sơ chế chưa qua nhiệt, thông thường sẽ áp dụng hình thức đăng ký tại cơ quan có thẩm quyền.
Bước 1: Kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm
Doanh nghiệp cần lấy mẫu thịt hoặc sản phẩm từ giết mổ đưa đi kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm được công nhận ISO 17025. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thường bao gồm:
Chỉ tiêu vi sinh: E.coli, Salmonella, Coliform…
Kim loại nặng: Chì, Cadimi…
Dư lượng thuốc thú y, hormone tăng trọng…
Chỉ tiêu cảm quan, hóa lý: màu sắc, độ ẩm, protein…
Bước 2: Soạn thảo hồ sơ công bố sản phẩm
Căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, doanh nghiệp soạn thảo bộ hồ sơ công bố theo mẫu và chuẩn bị các tài liệu liên quan (phần 3).
Bước 3: Nộp hồ sơ đến cơ quan nhà nước có thẩm quyền
Đối với cơ sở sản xuất thực phẩm trong nước: nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Sở Y tế cấp tỉnh.
Đối với sản phẩm nhập khẩu: nộp tại Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế.
Bước 4: Cơ quan thẩm định hồ sơ và phản hồi
Thời gian xử lý hồ sơ là 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ. Nếu hồ sơ có thiếu sót, cơ quan chức năng sẽ yêu cầu bổ sung, sửa đổi.
Bước 5: Cấp giấy xác nhận công bố
Nếu hồ sơ đạt yêu cầu, cơ quan quản lý sẽ cấp Giấy xác nhận bản công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm, là căn cứ pháp lý để đưa sản phẩm ra thị trường.
3. Thành phần hồ sơ công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho giết mổ gia súc
Một bộ hồ sơ đầy đủ bao gồm:
Đơn đề nghị xác nhận công bố sản phẩm (theo mẫu của Bộ Y tế).
Bản công bố sản phẩm: Ghi rõ tên sản phẩm, quy cách đóng gói, đối tượng sử dụng, hạn sử dụng…
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm: do phòng thử nghiệm được công nhận cấp, thời gian không quá 12 tháng.
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (bản sao công chứng).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Quy trình sản xuất: mô tả sơ bộ quy trình giết mổ – xử lý sản phẩm.
Nhãn sản phẩm mẫu: thể hiện đúng thông tin theo quy định tại Nghị định 43/2017/NĐ-CP.
Cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm theo mẫu.
Hồ sơ pháp lý khác liên quan (nếu có): công bố phụ gia thực phẩm, báo cáo tự kiểm tra nội bộ,…
Tất cả tài liệu được đóng thành hồ sơ, nộp trực tiếp hoặc qua hệ thống điện tử tùy theo địa phương.
4. Những lưu ý quan trọng khi công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm
Lưu ý 1: Mẫu kiểm nghiệm phải được thực hiện đúng và đầy đủ chỉ tiêu
Cơ sở thường chủ quan trong việc kiểm nghiệm, dẫn đến kết quả không đạt hoặc thiếu chỉ tiêu bắt buộc. Nên sử dụng dịch vụ kiểm nghiệm từ phòng thử nghiệm có mã VILAS và được Bộ Y tế công nhận.
Lưu ý 2: Nhãn sản phẩm phải tuân thủ đầy đủ quy định
Theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP, nhãn phải thể hiện đầy đủ:
Tên sản phẩm.
Thành phần (nếu có).
Hạn sử dụng.
Khối lượng, hướng dẫn bảo quản.
Tên và địa chỉ cơ sở chịu trách nhiệm.
Sai sót trong nhãn là lý do phổ biến khiến hồ sơ bị trả lại hoặc giấy phép bị thu hồi.
Lưu ý 3: Không công bố quá nhiều sản phẩm trong cùng một hồ sơ
Mỗi sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm có quy cách khác nhau nên cần công bố riêng lẻ để dễ quản lý và dễ cập nhật thay đổi sau này. Việc gộp hồ sơ sẽ làm chậm tiến trình xét duyệt.
Lưu ý 4: Hiệu lực của giấy công bố
Giấy công bố sản phẩm không có thời hạn nhưng sẽ hết hiệu lực nếu:
Có thay đổi về công thức, quy trình sản xuất.
Có cảnh báo từ cơ quan chức năng về mất an toàn.
Sản phẩm bị thu hồi do vi phạm pháp luật.
Lưu ý 5: Nên có đơn vị tư vấn pháp lý đồng hành
Với tính chất đặc thù của ngành giết mổ gia súc, công bố ATTP yêu cầu hiểu biết sâu về kỹ thuật, luật thực phẩm và tiêu chuẩn kiểm nghiệm. Vì vậy, Luật PVL Group là đơn vị tư vấn uy tín giúp doanh nghiệp hoàn thành thủ tục nhanh chóng và đúng chuẩn.
5. Luật PVL Group – Tư vấn và đại diện xin công bố an toàn thực phẩm cho giết mổ gia súc
Là đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ pháp lý trọn gói trong ngành thực phẩm – giết mổ, Luật PVL Group đã hỗ trợ thành công hàng trăm doanh nghiệp xin công bố sản phẩm an toàn thực phẩm. Chúng tôi cung cấp:
Tư vấn lựa chọn sản phẩm cần công bố và xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp.
Hỗ trợ kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO 17025.
Soạn thảo và hoàn thiện toàn bộ hồ sơ.
Nộp hồ sơ và đại diện làm việc với cơ quan chức năng.
Hỗ trợ cập nhật công bố khi có thay đổi sản phẩm hoặc quy trình.
Hãy liên hệ PVL Group để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ trọn gói thủ tục công bố an toàn thực phẩm cho sản phẩm từ giết mổ gia súc.
🔗 Tham khảo thêm các dịch vụ pháp lý liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
