Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho chế biến rau quả là thủ tục bắt buộc giúp xác nhận sản phẩm rau quả đã được sản xuất, chế biến đúng quy định và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng trước khi đưa ra thị trường. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1. Giới thiệu về công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho chế biến rau quả
Trong ngành chế biến thực phẩm nói chung và rau quả nói riêng, việc đảm bảo an toàn thực phẩm là một yếu tố quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín doanh nghiệp. Chính vì vậy, trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, cơ sở sản xuất, chế biến rau quả cần thực hiện thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm theo đúng quy định pháp luật.
Khác với công bố hợp quy (áp dụng cho các sản phẩm có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia – QCVN), công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm áp dụng đối với những sản phẩm không nằm trong danh mục quy chuẩn kỹ thuật nhưng vẫn cần chứng minh sản phẩm đủ an toàn để lưu thông trên thị trường.
Thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm được thực hiện dựa trên quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ, và là điều kiện tiên quyết để sản phẩm chế biến từ rau quả được tiêu thụ hợp pháp tại Việt Nam. Đây là bước xác lập trách nhiệm của doanh nghiệp trong việc bảo vệ người tiêu dùng, đồng thời là căn cứ để cơ quan chức năng giám sát trong quá trình hậu kiểm.
2. Trình tự thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm rau quả
Thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm đối với sản phẩm chế biến từ rau quả được tiến hành theo các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Chuẩn bị mẫu sản phẩm và xác định nhóm thực phẩm
Doanh nghiệp cần xác định rõ sản phẩm của mình thuộc nhóm thực phẩm nào trong danh mục phân loại của Bộ Y tế. Với sản phẩm rau quả đã qua chế biến như sấy khô, đóng hộp, đông lạnh… thì thông thường thuộc nhóm thực phẩm chế biến sẵn có nguồn gốc từ thực vật.
Bước 2: Tiến hành kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng thí nghiệm được chỉ định
Doanh nghiệp mang mẫu sản phẩm đi kiểm nghiệm tại các phòng kiểm nghiệm được Bộ Y tế công nhận hoặc chỉ định. Việc kiểm nghiệm phải bao gồm đầy đủ các chỉ tiêu theo nhóm thực phẩm phù hợp, ví dụ:
Chỉ tiêu vi sinh: E.coli, Salmonella, tổng số vi sinh vật hiếu khí…
Chỉ tiêu kim loại nặng: Arsenic, chì, thủy ngân…
Chỉ tiêu hóa học: thuốc bảo vệ thực vật tồn dư, phụ gia…
Bước 3: Soạn thảo hồ sơ công bố
Dựa trên kết quả kiểm nghiệm, doanh nghiệp tiến hành lập hồ sơ công bố theo mẫu quy định. Nội dung công bố bao gồm thông tin sản phẩm, thành phần, thông số kỹ thuật, tên cơ sở sản xuất và nội dung cam kết an toàn thực phẩm.
Bước 4: Nộp hồ sơ tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền
Căn cứ theo ngành hàng, hồ sơ có thể được nộp tại:
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (đối với sản phẩm thực phẩm thường).
Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế (đối với sản phẩm có nguy cơ cao hoặc do cơ sở sản xuất trực tiếp phân phối trên toàn quốc).
Doanh nghiệp có thể nộp trực tiếp, qua bưu điện hoặc nộp online theo hướng dẫn tại Cổng thông tin một cửa quốc gia.
Bước 5: Tự công bố sản phẩm và lưu trữ hồ sơ
Sau khi tiếp nhận, nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ ra thông báo tiếp nhận bản công bố. Doanh nghiệp phải công bố trên website hoặc phương tiện truyền thông phù hợp và lưu giữ hồ sơ tại cơ sở để phục vụ công tác hậu kiểm.
3. Thành phần hồ sơ công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm
Một bộ hồ sơ đầy đủ để thực hiện công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm rau quả chế biến bao gồm:
Giấy tờ pháp lý
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề phù hợp.
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu thuộc diện bắt buộc).
Tài liệu kỹ thuật liên quan đến sản phẩm
Bản tự công bố sản phẩm theo mẫu ban hành tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm trong thời hạn 12 tháng (do phòng kiểm nghiệm được công nhận cấp).
Bản mô tả quy trình sản xuất sản phẩm và biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất.
Thông tin nhãn hàng hóa
Mẫu nhãn sản phẩm đang lưu hành hoặc bản thiết kế nhãn.
Thông tin ghi nhãn phải đúng theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP, bao gồm: tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, nhà sản xuất, ngày sản xuất – hạn sử dụng, cảnh báo (nếu có)…
Cam kết và xác nhận khác (nếu cần)
Cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất.
Một số cơ quan có thể yêu cầu bản tiêu chuẩn cơ sở TCCS của doanh nghiệp.
Tất cả giấy tờ phải được ký tên, đóng dấu và lưu giữ bản cứng tại trụ sở doanh nghiệp trong thời gian lưu hành sản phẩm.
4. Thời gian, hiệu lực và chi phí thực hiện công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm
Thời gian thực hiện
Chuẩn bị hồ sơ: 3 – 5 ngày làm việc.
Kiểm nghiệm sản phẩm: từ 5 – 7 ngày làm việc.
Cơ quan nhà nước tiếp nhận hồ sơ: xử lý trong vòng 7 – 10 ngày nếu không có yêu cầu bổ sung.
Hiệu lực của công bố
Bản công bố có hiệu lực kể từ ngày doanh nghiệp tự công bố.
Không có thời hạn cụ thể nhưng sản phẩm cần được tái kiểm nghiệm định kỳ, nhất là khi có thay đổi về thành phần, quy trình sản xuất hoặc bao bì.
Chi phí thực hiện
Phí kiểm nghiệm sản phẩm: từ 1.500.000 – 3.000.000 đồng tùy nhóm sản phẩm và số lượng chỉ tiêu.
Lệ phí tiếp nhận hồ sơ công bố: thường từ 300.000 – 500.000 đồng/lần.
Chi phí dịch vụ (nếu thuê đơn vị tư vấn): linh hoạt theo gói dịch vụ.
Đối với các doanh nghiệp có nhiều mã sản phẩm hoặc thay đổi định kỳ, nên sử dụng dịch vụ trọn gói để tiết kiệm thời gian và chi phí tổng thể.
5. Những lưu ý quan trọng khi công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho rau quả chế biến
Thứ nhất, kết quả kiểm nghiệm phải do phòng thử nghiệm đạt tiêu chuẩn ISO/IEC 17025 hoặc được Bộ Y tế/Bộ NN&PTNT chỉ định. Không nên sử dụng kết quả từ phòng kiểm nghiệm không rõ nguồn gốc vì sẽ bị từ chối hồ sơ.
Thứ hai, thông tin trên nhãn sản phẩm và hồ sơ công bố phải đồng nhất, đầy đủ và tuân thủ quy định ghi nhãn hàng hóa. Nếu phát hiện sai lệch giữa nhãn và nội dung công bố, cơ quan quản lý có thể xử phạt hành chính và yêu cầu thu hồi sản phẩm.
Thứ ba, các sản phẩm có thành phần mới, chứa phụ gia hoặc dùng kỹ thuật chế biến mới cần xác minh kỹ có thuộc diện phải công bố hợp quy hay không để chọn đúng thủ tục phù hợp.
Thứ tư, doanh nghiệp cần lưu trữ đầy đủ hồ sơ công bố, hóa đơn nguyên liệu, phiếu kiểm tra nội bộ, hồ sơ kiểm nghiệm định kỳ để phục vụ công tác thanh tra, hậu kiểm định kỳ hoặc đột xuất.
Thứ năm, nếu không có bộ phận pháp lý chuyên trách, nên sử dụng dịch vụ từ đơn vị chuyên nghiệp như Luật PVL Group để được hỗ trợ trọn gói từ kiểm nghiệm, soạn hồ sơ đến nộp hồ sơ và xử lý tình huống phát sinh.
Luật PVL Group – Đối tác đáng tin cậy trong thủ tục công bố sản phẩm rau quả chế biến
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn pháp lý và thủ tục công bố sản phẩm thực phẩm, Luật PVL Group tự hào đã hỗ trợ hàng trăm doanh nghiệp trong nước thực hiện thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm nhanh chóng, chính xác và tiết kiệm chi phí.
Chúng tôi cung cấp:
Tư vấn chọn nhóm sản phẩm và chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp.
Hỗ trợ làm việc với phòng kiểm nghiệm uy tín, đúng quy định.
Soạn thảo và hoàn chỉnh hồ sơ công bố đầy đủ theo mẫu.
Đại diện nộp hồ sơ và xử lý các yêu cầu của cơ quan chức năng.
Hướng dẫn lưu trữ hồ sơ và hỗ trợ hậu kiểm khi cần.
Hãy liên hệ với Luật PVL Group để được tư vấn và triển khai thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm rau quả một cách hiệu quả, đúng luật và nhanh chóng.
Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
