Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho chế biến nước mắm là thủ tục cần thiết để sản phẩm được lưu thông hợp pháp và bảo vệ người tiêu dùng. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1. Giới thiệu về công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho chế biến nước mắm
Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, đặc biệt là với sản phẩm nước mắm – một mặt hàng tiêu dùng phổ biến và có tác động trực tiếp đến sức khỏe người sử dụng – việc đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ là đạo đức kinh doanh mà còn là yêu cầu bắt buộc theo quy định pháp luật.
Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm là thủ tục hành chính bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, chế biến sản phẩm nước mắm trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường tiêu thụ. Việc công bố này được quy định rõ tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP – văn bản pháp lý hướng dẫn chi tiết Luật An toàn thực phẩm năm 2010.
Khác với công bố hợp quy (áp dụng cho sản phẩm thuộc QCVN), công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm được áp dụng với sản phẩm không có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, nhưng vẫn cần chứng minh đáp ứng các yêu cầu về an toàn vệ sinh, thành phần, điều kiện sản xuất, bao bì, nhãn mác… Đây là thủ tục thể hiện trách nhiệm của doanh nghiệp và là căn cứ pháp lý trong hoạt động thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm sau này.
Trong trường hợp doanh nghiệp chế biến nước mắm có sử dụng phương pháp truyền thống hoặc sản phẩm đặc thù không nằm trong danh mục quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, thì công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm là hình thức áp dụng phù hợp và cần thiết nhất.
2. Trình tự thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm nước mắm
Quy trình thực hiện công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm nước mắm cần được tiến hành theo đúng các bước được quy định trong Nghị định 15/2018/NĐ-CP, đảm bảo hồ sơ hợp lệ và hiệu lực pháp lý vững chắc.
Bước 1: Lựa chọn hình thức công bố
Sản phẩm nước mắm nếu không thuộc QCVN nhưng vẫn cần lưu hành trên thị trường thì bắt buộc áp dụng hình thức tự công bố sản phẩm phù hợp quy định an toàn thực phẩm. Doanh nghiệp sẽ chịu trách nhiệm hoàn toàn trước pháp luật về thông tin đã công bố.
Bước 2: Tiến hành kiểm nghiệm sản phẩm
Mẫu sản phẩm nước mắm phải được gửi đến phòng kiểm nghiệm được công nhận hoặc được chỉ định để thực hiện phân tích các chỉ tiêu an toàn thực phẩm, bao gồm:
Chỉ tiêu cảm quan: màu, mùi, vị, độ trong
Chỉ tiêu hóa học: độ đạm, hàm lượng nitơ, pH, muối
Chỉ tiêu vi sinh vật: tổng số vi sinh vật hiếu khí, coliforms, E.coli, Clostridium…
Bước 3: Soạn hồ sơ công bố
Căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm và thực tế sản phẩm, doanh nghiệp tiến hành lập hồ sơ tự công bố theo mẫu quy định của Bộ Y tế ban hành kèm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Bước 4: Gửi hồ sơ đến cơ quan nhà nước
Doanh nghiệp nộp hồ sơ bản mềm qua email hoặc bản giấy tại Ủy ban nhân dân cấp huyện, phòng kinh tế hoặc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tùy theo địa phương quản lý.
Bước 5: Công bố thông tin rộng rãi
Sau khi gửi hồ sơ, doanh nghiệp có trách nhiệm công bố thông tin trên website hoặc phương tiện thông tin đại chúng (nếu có) và lưu trữ hồ sơ tự công bố để xuất trình khi có yêu cầu kiểm tra.
Đặc biệt, doanh nghiệp không cần chờ phê duyệt từ cơ quan chức năng mà có thể tự triển khai lưu thông sản phẩm ngay sau khi công bố.
3. Thành phần hồ sơ công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho nước mắm
Hồ sơ công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm nước mắm cần được chuẩn bị một cách chính xác và đầy đủ, tránh sai sót gây trả hồ sơ hoặc làm mất thời gian.
Hồ sơ pháp lý doanh nghiệp
Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề sản xuất hoặc chế biến thực phẩm
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu thuộc diện bắt buộc)
Tài liệu liên quan đến sản phẩm
Bản tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm trong vòng 12 tháng tại phòng thử nghiệm đạt chuẩn
Bản mô tả quy trình chế biến sản phẩm nước mắm
Bản tiêu chuẩn cơ sở do doanh nghiệp tự xây dựng và áp dụng
Thông tin về nhãn sản phẩm
Nhãn sản phẩm theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP
Bản thiết kế nhãn hàng hóa (file ảnh hoặc bản in)
Toàn bộ hồ sơ cần đóng dấu xác nhận của người đại diện theo pháp luật và lưu giữ tại doanh nghiệp ít nhất 5 năm để phục vụ công tác hậu kiểm.
4. Thời gian xử lý, hiệu lực và trách nhiệm sau công bố
Thời gian thực hiện
Kiểm nghiệm sản phẩm: từ 5 – 7 ngày làm việc tùy phòng thí nghiệm
Chuẩn bị hồ sơ: từ 1 – 2 ngày
Thời gian công bố: doanh nghiệp có thể công bố ngay sau khi chuẩn bị đầy đủ hồ sơ
Hiệu lực của bản công bố
Có giá trị pháp lý kể từ thời điểm doanh nghiệp công bố
Không quy định thời hạn cụ thể, tuy nhiên cần tái kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ để duy trì chất lượng và sự phù hợp với quy định an toàn thực phẩm
Trách nhiệm sau công bố
Lưu trữ hồ sơ tại trụ sở doanh nghiệp
Cung cấp hồ sơ cho cơ quan chức năng khi được yêu cầu
Tự chịu trách nhiệm trước pháp luật nếu sản phẩm không đảm bảo an toàn, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng
5. Những lưu ý quan trọng khi thực hiện công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho nước mắm
Kiểm nghiệm đúng chỉ tiêu bắt buộc
Doanh nghiệp cần đảm bảo mẫu sản phẩm nước mắm được kiểm nghiệm đầy đủ các chỉ tiêu phù hợp với nhóm thực phẩm chế biến từ thủy sản theo quy định của Bộ Y tế. Không kiểm đủ chỉ tiêu sẽ khiến hồ sơ bị từ chối khi hậu kiểm.
Không sử dụng kết quả kiểm nghiệm không hợp lệ
Kết quả phải được cấp bởi phòng thử nghiệm đạt ISO/IEC 17025 hoặc được Bộ Y tế chỉ định, tránh các đơn vị không đủ điều kiện khiến hồ sơ bị vô hiệu.
Đảm bảo tính minh bạch của nhãn sản phẩm
Nhãn hàng hóa cần ghi rõ thông tin bắt buộc: tên sản phẩm, thành phần, trọng lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, tên cơ sở sản xuất và mã số công bố (nếu có).
Tái kiểm nghiệm định kỳ
Việc kiểm nghiệm lại sản phẩm theo chu kỳ là rất cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn phù hợp với quy định, đồng thời giúp doanh nghiệp kịp thời điều chỉnh khi có thay đổi thành phần, quy cách sản phẩm.
Sử dụng dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp để tiết kiệm thời gian
Thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm tuy đơn giản hơn công bố hợp quy nhưng lại đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối về hồ sơ. Do đó, việc sử dụng dịch vụ từ các đơn vị tư vấn uy tín như Luật PVL Group sẽ giúp doanh nghiệp hoàn thành nhanh chóng, tránh các sai sót đáng tiếc.
Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong công bố an toàn thực phẩm nước mắm
Là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực pháp lý và thủ tục công bố sản phẩm thực phẩm, Luật PVL Group đã hỗ trợ hàng trăm cơ sở chế biến nước mắm trên cả nước thực hiện thành công công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.
Chúng tôi cam kết:
Hỗ trợ trọn gói kiểm nghiệm – hồ sơ – công bố
Tư vấn miễn phí mọi bước từ lựa chọn hình thức công bố đến hậu kiểm
Đảm bảo hồ sơ đầy đủ, đúng luật, không bị trả lại
Hỗ trợ đại diện làm việc với cơ quan chức năng
Dịch vụ nhanh chóng – chuyên nghiệp – tiết kiệm chi phí
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn và triển khai thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm một cách hợp pháp và hiệu quả nhất.
Xem thêm bài viết liên quan tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
