Công bố hợp quy sản phẩm cho sản xuất ca cao, sôcôla. Đây là thủ tục pháp lý bắt buộc để sản phẩm ca cao, sôcôla được lưu hành hợp pháp trên thị trường và chứng minh đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia.
1. Giới thiệu về công bố hợp quy sản phẩm ca cao, sôcôla
Công bố hợp quy là việc doanh nghiệp tự công bố sản phẩm đáp ứng các quy chuẩn kỹ thuật bắt buộc của Nhà nước, trên cơ sở kết quả thử nghiệm từ phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc công nhận.
Đối với sản phẩm ca cao, sôcôla, quy trình công bố hợp quy là thủ tục bắt buộc trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, đặc biệt với các nhóm sản phẩm như:
Sôcôla thanh, sôcôla nhân hạt, sôcôla trắng.
Bột ca cao, bơ ca cao, sản phẩm pha chế từ ca cao.
Thực phẩm có sử dụng ca cao làm thành phần chính.
Cơ sở pháp lý
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
QCVN 5-1:2010/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm sôcôla.
Các thông tư hướng dẫn của Bộ Y tế, Bộ Khoa học & Công nghệ.
Mục tiêu của công bố hợp quy
Bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng, ngăn ngừa các rủi ro thực phẩm.
Nâng cao chất lượng, minh bạch nguồn gốc sản phẩm.
Tuân thủ pháp luật về quản lý thực phẩm, tránh bị xử phạt hành chính.
Tạo điều kiện thuận lợi khi xuất khẩu sản phẩm ca cao, sôcôla ra thị trường quốc tế.
2. Trình tự thủ tục công bố hợp quy sản phẩm ca cao, sôcôla
Bước 1: Phân loại sản phẩm
Xác định sản phẩm ca cao, sôcôla thuộc nhóm nào theo danh mục sản phẩm thực phẩm bắt buộc công bố hợp quy.
Ví dụ:
Sôcôla nguyên chất → công bố hợp quy theo QCVN 5-1:2010/BYT.
Sản phẩm từ sôcôla có thêm thành phần khác (ví dụ: sôcôla nhân hạt, phủ kẹo…) → công bố tự nguyện theo tiêu chuẩn cơ sở nhưng vẫn phải công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.
Bước 2: Thử nghiệm sản phẩm
Lấy mẫu sản phẩm và gửi đến phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025 hoặc được Bộ Y tế chỉ định để thực hiện kiểm nghiệm các chỉ tiêu bắt buộc như:
Hàm lượng chì (Pb), cadimi (Cd), aflatoxin.
Hàm lượng caffein, vi sinh vật (Coliform, E. coli…).
Các chỉ tiêu cảm quan: màu, mùi, vị, độ ẩm…
Bước 3: Soạn thảo hồ sơ công bố hợp quy
Doanh nghiệp chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ pháp lý và tài liệu kỹ thuật của sản phẩm (xem mục 3).
Bước 4: Nộp hồ sơ công bố
Tùy theo loại sản phẩm, hồ sơ được nộp tại:
Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế (đối với sôcôla nhập khẩu hoặc sôcôla sản xuất trong nước thuộc nhóm thực phẩm có nguy cơ cao).
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm/Sở Y tế tỉnh, thành phố (với nhóm sản phẩm ít rủi ro hoặc công bố tự nguyện).
Có thể nộp trực tiếp, qua đường bưu điện hoặc qua Cổng thông tin một cửa quốc gia.
Bước 5: Tiếp nhận và xử lý hồ sơ
Nếu hồ sơ đầy đủ và hợp lệ: cơ quan tiếp nhận cấp giấy xác nhận công bố hợp quy.
Nếu chưa hợp lệ: yêu cầu doanh nghiệp bổ sung, sửa đổi theo hướng dẫn.
3. Thành phần hồ sơ công bố hợp quy sản phẩm ca cao, sôcôla
a) Bản công bố hợp quy
Theo mẫu tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Do người đại diện pháp luật ký tên, đóng dấu.
b) Bản sao giấy đăng ký kinh doanh
Bản sao công chứng còn hiệu lực;
Ngành nghề có liên quan đến sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
c) Bản kết quả thử nghiệm sản phẩm
Do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc công nhận thực hiện;
Không quá 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ;
Kết quả đạt yêu cầu theo quy chuẩn QCVN tương ứng.
d) Mẫu nhãn sản phẩm (dự kiến)
Ghi rõ thông tin bắt buộc: tên sản phẩm, thành phần, ngày sản xuất, hạn dùng, định lượng, hướng dẫn sử dụng, thông tin nhà sản xuất…
e) Bản mô tả quy trình sản xuất
Nêu rõ các công đoạn: tiếp nhận nguyên liệu – chế biến – đóng gói – bảo quản;
Có kiểm soát chất lượng tại các công đoạn chính.
f) Kế hoạch kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm
Doanh nghiệp nêu rõ phương pháp kiểm tra nội bộ, xử lý vi phạm, kế hoạch giám sát định kỳ.
g) Hồ sơ pháp lý khác (nếu có)
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
ISO 22000, HACCP hoặc các chứng nhận tương đương (nếu có).
4. Những lưu ý quan trọng khi công bố hợp quy sản phẩm ca cao, sôcôla
Nhầm lẫn giữa công bố hợp quy và công bố phù hợp ATTP
Nhiều doanh nghiệp hiểu nhầm rằng mọi sản phẩm đều phải công bố hợp quy. Chỉ sản phẩm thuộc danh mục quy chuẩn kỹ thuật quốc gia mới phải công bố hợp quy. Còn lại phải công bố phù hợp quy định ATTP – cũng là thủ tục bắt buộc.
Không thử nghiệm đúng tiêu chí hoặc phòng kiểm nghiệm không đủ thẩm quyền
Cơ quan nhà nước chỉ chấp nhận kết quả thử nghiệm từ phòng kiểm nghiệm đạt ISO/IEC 17025 hoặc do Bộ Y tế chỉ định.
Thử nghiệm sai nhóm sản phẩm hoặc thiếu chỉ tiêu sẽ khiến hồ sơ bị trả lại.
Nội dung nhãn sản phẩm không đúng quy định
Phải thể hiện đúng định danh sản phẩm (sôcôla đen, sôcôla nhân…).
Không được in nội dung quảng cáo sai sự thật hoặc không phù hợp với quy chuẩn công bố.
Không lưu hồ sơ hoặc không cập nhật khi thay đổi công thức
Sau khi công bố, nếu có thay đổi về:
Thành phần sản phẩm;
Quy trình công nghệ;
Thiết kế bao bì, định lượng;
… thì doanh nghiệp phải thực hiện lại hoặc điều chỉnh hồ sơ công bố cho phù hợp.
Sử dụng giấy công bố sai mục đích
Mỗi giấy công bố chỉ áp dụng cho một sản phẩm cụ thể. Không được sử dụng giấy công bố của sản phẩm A cho sản phẩm B hoặc cho công ty khác.
5. Luật PVL Group – Đơn vị chuyên nghiệp tư vấn công bố hợp quy sản phẩm thực phẩm, ca cao, sôcôla
Luật PVL Group là đơn vị pháp lý hàng đầu chuyên hỗ trợ các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, đồ uống, nông sản, đặc biệt là ca cao và sôcôla, trong việc soạn thảo, nộp hồ sơ và nhận kết quả công bố hợp quy đúng quy định – nhanh chóng – tiết kiệm.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ:
Tư vấn xác định đúng nhóm sản phẩm và loại công bố cần thực hiện.
Lấy mẫu, hỗ trợ xét nghiệm tại đơn vị được chỉ định đạt chuẩn.
Soạn hồ sơ đầy đủ, chính xác và đúng mẫu quy định.
Đại diện doanh nghiệp nộp và làm việc với cơ quan chức năng.
Cam kết cấp được Giấy xác nhận công bố hợp quy trong thời gian tối ưu.
📞 Liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và đồng hành toàn diện trong thủ tục pháp lý thực phẩm!
👉 Xem thêm các bài viết liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
