Chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất mì ống, mì sợi. Thủ tục xin cấp ra sao? PVL Group tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng, đúng chuẩn.
1. Giới thiệu về chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất mì ống, mì sợi
Trong bối cảnh thị trường ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm, minh bạch chuỗi cung ứng và trách nhiệm xã hội, yêu cầu về truy xuất nguồn gốc sản phẩm đang trở thành một tiêu chuẩn bắt buộc, đặc biệt đối với ngành sản xuất thực phẩm như mì ống, mì sợi.
Chứng nhận truy xuất nguồn gốc là quá trình xác minh và ghi nhận toàn bộ thông tin liên quan đến quá trình sản xuất, chế biến, vận chuyển và phân phối sản phẩm từ nguyên liệu đầu vào cho đến tay người tiêu dùng. Đối với sản phẩm mì ống, mì sợi, chứng nhận này giúp người tiêu dùng và cơ quan chức năng nắm bắt được nguồn gốc:
Nguyên liệu chính: bột mì, trứng, phụ gia, nước, gia vị…
Đơn vị cung ứng nguyên liệu
Quá trình sản xuất và kiểm soát chất lượng
Địa điểm đóng gói và bảo quản sản phẩm
Truy xuất nguồn gốc không chỉ tăng độ tin cậy của thương hiệu mà còn là yêu cầu bắt buộc trong xuất khẩu sang các thị trường như EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản, Hàn Quốc… Việc sở hữu chứng nhận truy xuất nguồn gốc là minh chứng cho tính minh bạch, tuân thủ pháp luật và quản trị tốt của doanh nghiệp.
Tại Việt Nam, các quy định liên quan đến truy xuất nguồn gốc được quy định tại:
Quyết định 100/QĐ-TTg năm 2018 của Thủ tướng Chính phủ
Thông tư 03/2021/TT-BKHCN của Bộ Khoa học và Công nghệ
Hệ thống tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12850:2020 (truy xuất nguồn gốc trong chuỗi thực phẩm)
Luật PVL Group, với vai trò là đơn vị tư vấn chuyên sâu về hệ thống quản lý chất lượng và pháp lý sản xuất thực phẩm, cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp trong toàn bộ quy trình chứng nhận truy xuất nguồn gốc, giúp sản phẩm mì ống, mì sợi đạt chuẩn, nâng cao giá trị và đủ điều kiện xuất khẩu.
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho mì ống, mì sợi
Bước 1: Khảo sát hiện trạng chuỗi cung ứng
Doanh nghiệp cần đánh giá lại toàn bộ chuỗi cung ứng: từ việc nhập nguyên liệu, lưu kho, sản xuất, đóng gói đến phân phối.
Ghi nhận rõ các thông tin: đơn vị cung cấp, mã số lô hàng, ngày nhập – sản xuất – xuất kho, điều kiện bảo quản…
Bước 2: Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc
Lựa chọn phương pháp truy xuất phù hợp: bằng mã QR, mã vạch, RFID hoặc phần mềm chuyên dụng.
Thiết lập mã hóa lô sản phẩm theo ngày sản xuất, nhà cung cấp nguyên liệu, dây chuyền sản xuất, thời gian đóng gói…
Xây dựng sổ tay truy xuất nguồn gốc, quy trình và hướng dẫn ghi nhận dữ liệu tại các điểm kiểm soát.
Bước 3: Đào tạo nhân sự và vận hành thử nghiệm
Đào tạo cán bộ quản lý chất lượng, kho vận và sản xuất về cách thu thập, ghi nhận và lưu trữ thông tin truy xuất.
Tiến hành chạy thử phần mềm, hệ thống dán tem truy xuất và đánh giá khả năng vận hành.
Bước 4: Đăng ký đánh giá và chứng nhận
Doanh nghiệp đăng ký đánh giá với tổ chức chứng nhận truy xuất nguồn gốc được Bộ KH&CN hoặc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng công nhận.
PVL Group sẽ thay mặt doanh nghiệp đăng ký và phối hợp làm việc với đơn vị chứng nhận.
Bước 5: Đánh giá chứng nhận
Tổ chức chứng nhận sẽ kiểm tra thực tế tại cơ sở:
Hệ thống mã hóa và lưu trữ thông tin
Hồ sơ truy xuất lô sản phẩm
Quy trình truy xuất ngược từ thành phẩm đến nguyên liệu
Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp Giấy chứng nhận truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Bước 6: Duy trì hệ thống và giám sát định kỳ
Chứng nhận có giá trị 3 năm, mỗi năm đánh giá giám sát ít nhất 1 lần.
Doanh nghiệp cần duy trì việc ghi chép, kiểm soát và truy xuất đúng quy trình đã được chứng nhận.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Doanh nghiệp sản xuất mì ống, mì sợi cần chuẩn bị
Đơn đăng ký chứng nhận truy xuất nguồn gốc (theo mẫu).
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp.
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Sơ đồ chuỗi cung ứng và quá trình sản xuất.
Quy trình truy xuất nguồn gốc: mô tả phương pháp, điểm kiểm soát, mẫu mã QR, mã lô…
Danh sách nguyên liệu đầu vào, nhà cung cấp và phương pháp ghi nhận thông tin.
Tài liệu quản lý chất lượng liên quan: HACCP, ISO 22000 (nếu có).
Mẫu nhãn sản phẩm có tích hợp mã truy xuất.
Báo cáo kết quả vận hành thử nghiệm hệ thống truy xuất.
Các biểu mẫu ghi nhận thông tin truy xuất trong thực tế.
PVL Group sẽ hỗ trợ soạn hồ sơ, chuẩn hóa quy trình và phối hợp với tổ chức chứng nhận để doanh nghiệp được đánh giá hiệu quả và đúng chuẩn.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Những điều doanh nghiệp cần quan tâm để được cấp chứng nhận nhanh và chính xác
Lựa chọn phương pháp truy xuất phù hợp
Với sản phẩm thực phẩm đóng gói như mì ống, mì sợi, doanh nghiệp nên sử dụng mã QR hoặc mã vạch tích hợp thông tin chi tiết.
Hệ thống cần thân thiện với người dùng, dễ kiểm tra bằng điện thoại di động.
Không nhầm lẫn truy xuất và ghi nhãn thông thường
Việc chỉ in mã lô sản xuất hay ngày đóng gói không đủ để gọi là hệ thống truy xuất nguồn gốc.
Truy xuất cần có quy trình ghi nhận, mã hóa, lưu trữ và kiểm soát đầy đủ các bước trong chuỗi sản xuất.
Nên kết hợp truy xuất nguồn gốc với các hệ thống quản lý chất lượng
Việc tích hợp truy xuất với ISO 22000, HACCP, FSSC 22000… giúp gia tăng tính minh bạch, dễ dàng truy vết khi có sự cố.
Đồng thời tăng điểm đánh giá khi xuất khẩu sang các thị trường yêu cầu cao.
Cập nhật thông tin định kỳ
Hệ thống truy xuất phải cập nhật theo từng lô hàng sản xuất, không được dùng dữ liệu cố định.
Cần kiểm tra định kỳ để tránh sai sót trong mã hóa, mất thông tin hoặc truy vết sai.
5. PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp minh bạch hóa chuỗi cung ứng thực phẩm
Với kinh nghiệm tư vấn và triển khai hàng trăm dự án quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, Luật PVL Group cam kết hỗ trợ doanh nghiệp:
Đánh giá thực trạng chuỗi sản xuất mì ống, mì sợi
Tư vấn xây dựng hệ thống truy xuất đơn giản, hiệu quả, tiết kiệm
Soạn thảo hồ sơ và tài liệu kỹ thuật truy xuất
Kết nối đơn vị chứng nhận uy tín, hỗ trợ làm việc trọn gói
Đào tạo nhân sự, vận hành thử và duy trì hệ thống
Chúng tôi cam kết:
Tư vấn miễn phí bước đầu
Hỗ trợ trọn gói, không phát sinh chi phí ẩn
Rút ngắn thời gian thực hiện chứng nhận
Bảo mật thông tin sản phẩm và dữ liệu doanh nghiệp
Hãy liên hệ với PVL Group ngay hôm nay để được tư vấn và triển khai chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm mì ống, mì sợi một cách chuyên nghiệp – chính xác – hiệu quả.
Xem thêm các bài viết liên quan tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
