Chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất đồ uống. Chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất đồ uống giúp minh bạch chuỗi cung ứng, nâng cao uy tín thương hiệu và đáp ứng yêu cầu quản lý thị trường nội địa lẫn xuất khẩu.
1. Giới thiệu về chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất đồ uống
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và chất lượng thực phẩm, đặc biệt là đồ uống – sản phẩm được sử dụng hàng ngày – việc minh bạch thông tin về nguyên liệu, quy trình sản xuất và chuỗi cung ứng trở thành yêu cầu bắt buộc đối với doanh nghiệp. Chứng nhận truy xuất nguồn gốc (TXNG) không chỉ là công cụ kiểm soát chất lượng mà còn là yếu tố quyết định trong việc xây dựng niềm tin và mở rộng thị trường.
Khái niệm chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Chứng nhận truy xuất nguồn gốc là bằng chứng cho thấy sản phẩm đồ uống của doanh nghiệp có thể được truy nguyên từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm cuối cùng. Điều này bao gồm thông tin về:
Nguồn gốc nguyên liệu (trái cây, thảo mộc, nước, phụ gia…)
Quá trình sản xuất (sơ chế, xử lý, đóng chai)
Phân phối và lưu thông sản phẩm
Việc thực hiện truy xuất nguồn gốc có thể áp dụng dưới hình thức mã QR, tem điện tử, hệ thống phần mềm tích hợp, được đánh giá và cấp chứng nhận bởi các tổ chức có thẩm quyền như Trung tâm Truy xuất nguồn gốc Quốc gia hoặc tổ chức được ủy quyền.
Căn cứ pháp lý
Một số văn bản pháp luật liên quan đến truy xuất nguồn gốc trong ngành thực phẩm, đồ uống:
Quyết định 100/QĐ-TTg năm 2018 về việc phê duyệt Đề án triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc.
Thông tư 05/2019/TT-BKHCN hướng dẫn thực hiện truy xuất nguồn gốc sản phẩm hàng hóa.
Quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) liên quan đến đồ uống.
2. Trình tự thủ tục chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất đồ uống
Để được cấp chứng nhận TXNG, doanh nghiệp sản xuất đồ uống cần thực hiện tuần tự các bước sau:
Bước 1: Khảo sát, xây dựng hệ thống truy xuất
Đánh giá quy trình sản xuất, nguồn nguyên liệu hiện tại
Lập kế hoạch truy xuất và lựa chọn công nghệ truy xuất (QR code, blockchain, hệ thống phần mềm…)
Xây dựng quy trình chuẩn cho từng công đoạn sản xuất có liên quan
Bước 2: Đăng ký truy xuất nguồn gốc với tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp đăng ký hồ sơ với tổ chức được chỉ định (ví dụ: Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, Trung tâm Mã số Mã vạch Việt Nam,…) hoặc các đơn vị chứng nhận hợp pháp khác.
Bước 3: Đánh giá hệ thống
Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá hồ sơ và hệ thống TXNG của doanh nghiệp, gồm:
Quy trình sản xuất và lưu trữ thông tin
Hệ thống phần mềm quản lý mã truy xuất
Đối chiếu mẫu sản phẩm thực tế
Bước 4: Cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Nếu đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp Giấy chứng nhận TXNG có hiệu lực từ 1 – 3 năm tùy theo thỏa thuận và kết quả đánh giá.
Bước 5: Giám sát định kỳ và tái đánh giá
Trong thời gian chứng nhận còn hiệu lực, tổ chức chứng nhận có thể tiến hành đánh giá định kỳ.
Doanh nghiệp có trách nhiệm duy trì hoạt động truy xuất một cách liên tục, minh bạch và chính xác.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Để xin cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất đồ uống, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ bộ hồ sơ gồm:
Đơn đăng ký chứng nhận truy xuất nguồn gốc (theo mẫu của tổ chức chứng nhận)
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp
Bản mô tả quy trình sản xuất đồ uống và sơ đồ dây chuyền công nghệ
Kế hoạch truy xuất nguồn gốc: xác định điểm truy xuất, loại mã sử dụng, phần mềm tích hợp (nếu có)
Thông tin về nguyên liệu đầu vào, nhà cung cấp và chứng từ liên quan (hóa đơn, COA nguyên liệu…)
Mẫu sản phẩm kèm tem, mã truy xuất dự kiến triển khai
Báo cáo kết quả kiểm nghiệm sản phẩm đồ uống theo quy chuẩn kỹ thuật
Các chứng nhận khác như: ATTP, HACCP, ISO 22000… (nếu có)
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Không xây dựng hệ thống TXNG trước khi nộp hồ sơ
Nhiều doanh nghiệp chưa hiểu rõ rằng việc truy xuất nguồn gốc đòi hỏi phải có hệ thống minh bạch thông tin nội bộ, không đơn thuần là dán mã QR hoặc khai báo qua loa. Hệ thống TXNG phải được tổ chức kiểm định đánh giá từ quy trình sản xuất đến phân phối.
Sử dụng phần mềm không đạt chuẩn
Nếu phần mềm quản lý TXNG không đảm bảo lưu trữ và liên kết thông tin chính xác, doanh nghiệp có thể bị đánh giá là không đủ điều kiện cấp chứng nhận.
Không duy trì tính liên tục
Truy xuất nguồn gốc là hoạt động mang tính liên tục, không phải cấp một lần là xong. Doanh nghiệp cần đào tạo nhân sự, có quy trình vận hành định kỳ, kiểm tra mã TXNG thường xuyên để đảm bảo dữ liệu truy xuất luôn chính xác và cập nhật.
5. Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Luật PVL Group là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực tư vấn và thực hiện thủ tục xin giấy phép chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho doanh nghiệp thực phẩm, đồ uống tại Việt Nam.
Chúng tôi mang đến:
Tư vấn xây dựng hệ thống truy xuất phù hợp từng mô hình sản xuất
Soạn hồ sơ đầy đủ – đúng chuẩn – đúng pháp lý
Làm việc trực tiếp với các tổ chức chứng nhận uy tín
Cam kết thời gian xử lý nhanh chóng, chính xác, tiết kiệm chi phí
Hãy liên hệ với PVL Group để được tư vấn miễn phí và đồng hành trọn gói trong quá trình xin chứng nhận:
👉 Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
