Chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất bột. PVL Group hỗ trợ xây dựng hệ thống và xin chứng nhận truy xuất nhanh, đúng quy chuẩn, phù hợp thị trường xuất khẩu.
1. Giới thiệu về chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất bột
Truy xuất nguồn gốc là khả năng xác định lịch sử, quá trình sản xuất, vận chuyển và phân phối của sản phẩm thông qua hệ thống thông tin được ghi chép và lưu trữ đầy đủ. Trong sản xuất bột thực phẩm như bột mì, bột gạo, bột ngũ cốc, bột dinh dưỡng…, truy xuất nguồn gốc đóng vai trò quan trọng trong:
Xác minh nguyên liệu đầu vào: xuất xứ nông sản, giống cây trồng, điều kiện trồng trọt
Theo dõi quá trình sản xuất: nghiền, trộn, sấy, đóng gói
Kiểm soát rủi ro và xử lý sản phẩm lỗi
Tạo niềm tin cho người tiêu dùng và đối tác xuất khẩu
Lợi ích của chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Đáp ứng yêu cầu của chuỗi siêu thị, nhà phân phối quốc tế
Tăng tính cạnh tranh, minh bạch và giá trị thương hiệu
Là điều kiện bắt buộc khi xuất khẩu vào một số thị trường (Nhật Bản, Hàn Quốc, EU…)
Phục vụ quản lý nội bộ, kiểm tra chất lượng, bảo vệ doanh nghiệp trong sự cố
Cơ sở pháp lý
Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa số 05/2007/QH12
Thông tư 03/2021/TT-BKHCN hướng dẫn quản lý truy xuất nguồn gốc
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 12850:2020 về truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Tiêu chuẩn ISO 22005:2007 – Traceability in the feed and food chain
Quy định riêng của các thị trường xuất khẩu (Codex, FDA, EU Regulation…)
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm bột
Quy trình thực hiện gồm các bước cơ bản sau:
Bước 1: Khảo sát và xây dựng hệ thống truy xuất
Đánh giá hiện trạng nhà máy sản xuất bột: quy trình sản xuất, lưu trữ, đóng gói
Xây dựng mã định danh cho từng lô nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm
Lập hệ thống quản lý gồm:
Hồ sơ nhập nguyên liệu
Hồ sơ sản xuất – đóng gói – kiểm tra chất lượng
Thông tin giao hàng, phân phối
Bước 2: Thiết lập phần mềm hoặc hệ thống ghi chép thủ công
Doanh nghiệp có thể lựa chọn:
Phần mềm truy xuất mã QR, mã vạch
Sổ tay quản lý truy xuất bằng Excel/Word
Tích hợp vào hệ thống ISO, HACCP nếu đã có
Bước 3: Đào tạo nhân sự và vận hành thử nghiệm hệ thống
Tổ chức đào tạo cho nhân sự các bộ phận: thu mua, sản xuất, kho, vận chuyển
Vận hành thử từ 1–2 tháng để kiểm tra tính ổn định
Bước 4: Đăng ký chứng nhận với đơn vị đánh giá truy xuất nguồn gốc
Chọn tổ chức chứng nhận có uy tín và được chỉ định bởi cơ quan nhà nước hoặc quốc tế
Đơn vị đánh giá sẽ:
Rà soát hệ thống truy xuất
Thực hiện đánh giá tại nhà máy
Kiểm tra lô sản phẩm mẫu, mã hóa và phân tích hồ sơ lưu trữ
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ nhận:
Giấy chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Biên bản đánh giá
Mã QR truy xuất áp dụng toàn quốc hoặc theo thị trường xuất khẩu
Hiệu lực chứng nhận thường là 1–3 năm, tùy đơn vị cấp
3. Thành phần hồ sơ cần chuẩn bị để xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Hồ sơ gồm:
Đơn đăng ký chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Mô tả hệ thống truy xuất (sơ đồ, quy trình, điểm ghi nhận dữ liệu)
Hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu đầu vào
Biên bản kiểm tra nội bộ hệ thống truy xuất
Tài liệu đào tạo nhân sự
Ảnh chụp hoặc mẫu mã QR/mã vạch truy xuất trên sản phẩm
Nếu có nhu cầu xuất khẩu, cần bổ sung:
Tài liệu chứng minh hệ thống truy xuất tương thích với tiêu chuẩn quốc tế (ISO 22005, Codex…)
Bản mô tả liên kết dữ liệu truy xuất với hệ thống hải quan/logistics
4. Những lưu ý quan trọng khi xây dựng và xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Những lỗi phổ biến và cách khắc phục
Thiếu mã hóa dữ liệu theo lô sản xuất
Một số doanh nghiệp chỉ ghi ngày sản xuất mà không có mã hóa lô hàng cụ thể
Hệ thống truy xuất yêu cầu gắn mã lô đến từng nguyên liệu – bán thành phẩm – thành phẩm
Hệ thống ghi chép không liên kết hoặc không đầy đủ
Ghi chép thủ công dễ sai sót, không đồng nhất giữa các bộ phận
Nên chuyển sang sử dụng phần mềm quản lý truy xuất chuyên dụng hoặc tích hợp với phần mềm ERP
Không lưu trữ đủ thời gian theo quy định
Dữ liệu truy xuất phải được lưu giữ tối thiểu 12–24 tháng tùy loại sản phẩm
Thiếu dữ liệu lưu trữ → không đạt khi đánh giá chứng nhận hoặc thanh tra
Nhân sự thiếu kiến thức về truy xuất
Không tổ chức đào tạo định kỳ dẫn đến hiểu sai, vận hành sai
Dễ gây đứt gãy chuỗi thông tin truy xuất, đặc biệt khi có sự cố thu hồi sản phẩm
Sử dụng mã truy xuất không chuẩn hóa
Nếu xuất khẩu, doanh nghiệp cần sử dụng mã truy xuất được công nhận tại quốc tế (GS1, GQ code…)
Không nên tự tạo mã mà không đăng ký với đơn vị cấp mã có thẩm quyền
5. Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong chứng nhận truy xuất nguồn gốc ngành sản xuất bột
Với nhiều năm kinh nghiệm tư vấn pháp lý và hệ thống quản lý chất lượng, Luật PVL Group cam kết:
Tư vấn miễn phí quy trình và phương án thiết lập hệ thống truy xuất phù hợp thực tế sản xuất bột
Thiết kế hệ thống mã hóa, mã QR, phần mềm truy xuất nội bộ hoặc theo chuẩn quốc tế
Soạn hồ sơ và làm việc với đơn vị chứng nhận để xin giấy chứng nhận truy xuất nguồn gốc nhanh chóng
Đào tạo đội ngũ nhân sự vận hành hệ thống truy xuất ổn định, hiệu quả
Đảm bảo tuân thủ quy định Việt Nam, phù hợp yêu cầu xuất khẩu và chuỗi cung ứng hiện đại
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được hỗ trợ xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm bột chuyên nghiệp – chính xác – tiết kiệm – đúng chuẩn.
🔗 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý và quản lý sản xuất tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
