Chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất bia. PVL Group hỗ trợ xin chứng nhận nhanh, chính xác, chuyên nghiệp.
1. Giới thiệu về chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất bia
Truy xuất nguồn gốc (Traceability) là khả năng xác định và theo dõi lịch sử, quá trình sử dụng hoặc vị trí của một sản phẩm thông qua các thông tin được ghi nhận trong chuỗi sản xuất – chế biến – phân phối. Trong lĩnh vực sản xuất bia, truy xuất nguồn gốc không chỉ là yêu cầu pháp lý trong một số trường hợp mà còn là công cụ thể hiện tính minh bạch, kiểm soát chất lượng và nâng cao thương hiệu.
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất an toàn, các nhà bán lẻ – đặc biệt là chuỗi siêu thị, sàn TMĐT và thị trường xuất khẩu – yêu cầu sản phẩm có chứng nhận truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
Chứng nhận này giúp doanh nghiệp:
Đảm bảo tính minh bạch và khả năng kiểm soát rủi ro trong toàn bộ chuỗi cung ứng
Tăng lòng tin người tiêu dùng và đối tác thương mại
Đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu vào các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản, Mỹ
Nâng cao khả năng cạnh tranh với các thương hiệu quốc tế
Cơ sở pháp lý và tiêu chuẩn liên quan
Luật An toàn thực phẩm 2010
Nghị định 15/2018/NĐ-CP
Thông tư 03/2021/TT-BNNPTNT về truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN ISO 22005:2008 về hệ thống truy xuất nguồn gốc trong chuỗi thực phẩm và thức ăn chăn nuôi
Hệ thống GS1 – mã số mã vạch toàn cầu
Tiêu chuẩn GlobalG.A.P., BRC, IFS, nếu xuất khẩu
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm bia
Để được cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc, doanh nghiệp cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Khảo sát hệ thống hiện tại
Đánh giá thực trạng quản lý nguyên liệu (mạch nha, hoa bia, men, nước, phụ gia…)
Kiểm tra khả năng lưu trữ và xử lý dữ liệu từ khâu nhập – sản xuất – xuất kho
Đánh giá hạ tầng công nghệ thông tin (nếu truy xuất bằng mã QR, RFID…)
Bước 2: Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc
Thiết lập sơ đồ quy trình truy xuất toàn bộ chuỗi sản xuất từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm
Thiết lập các mã định danh sản phẩm, mã lô, mã sản xuất
Ghi nhận thông tin tại từng công đoạn như:
Nhà cung cấp nguyên liệu
Thời gian nhập kho, kiểm tra chất lượng
Quy trình nấu bia, lên men, đóng gói
Hạn sử dụng, ngày xuất hàng
Bước 3: Áp dụng công nghệ quản lý dữ liệu
Thiết lập phần mềm truy xuất (có thể là hệ thống nội bộ hoặc nền tảng như GS1, blockchain…)
Tạo mã QR hoặc mã vạch in trên nhãn sản phẩm
Kiểm tra khả năng truy cập thông tin từ bên ngoài
Bước 4: Chuẩn bị hồ sơ đăng ký chứng nhận
Doanh nghiệp nộp hồ sơ tại:
Cơ quan kiểm định, chứng nhận có thẩm quyền như: Trung tâm Kỹ thuật đo lường chất lượng, GS1 Việt Nam, tổ chức chứng nhận ISO 22005 hoặc tổ chức được chỉ định
Bước 5: Đánh giá và cấp chứng nhận
Tổ chức chứng nhận tiến hành đánh giá hệ thống truy xuất tại doanh nghiệp
Nếu đạt yêu cầu: Cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Nếu chưa đạt: Hướng dẫn điều chỉnh, khắc phục trước khi cấp chứng nhận
Bước 6: Duy trì và kiểm tra định kỳ
Giấy chứng nhận có giá trị 1 – 3 năm, tùy đơn vị cấp
Doanh nghiệp phải bảo trì hệ thống, cập nhật thông tin thường xuyên
Thanh tra đột xuất có thể được thực hiện nếu có phản ánh vi phạm
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản xuất bia
Doanh nghiệp cần chuẩn bị bộ hồ sơ gồm:
Đơn đăng ký chứng nhận truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề phù hợp
Mô tả hệ thống truy xuất nguồn gốc hiện tại
Bản đồ chuỗi cung ứng sản xuất bia
Danh sách nguyên liệu và nhà cung cấp
Quy trình sản xuất, phân phối, đóng gói sản phẩm
Hồ sơ lưu trữ thông tin mã số – lô hàng – ngày sản xuất – hạn sử dụng
Bản sao giấy chứng nhận ISO, HACCP hoặc các tiêu chuẩn khác (nếu có)
Minh chứng áp dụng mã QR hoặc hệ thống mã vạch
Tất cả tài liệu cần được ký tên, đóng dấu của người đại diện pháp luật.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm bia
Những điểm cần quan tâm để đảm bảo hiệu quả và tính pháp lý
Áp dụng tiêu chuẩn truy xuất phù hợp
Doanh nghiệp có thể lựa chọn áp dụng:
TCVN ISO 22005:2008 – Phù hợp với thị trường nội địa
Hệ thống GS1 – Mã vạch toàn cầu – Phù hợp nếu phân phối siêu thị, chuỗi nhà hàng
Truy xuất nguồn gốc bằng blockchain – Xu hướng mới cho thị trường xuất khẩu, thương mại điện tử
Đồng bộ truy xuất với hệ thống quản lý chất lượng
Doanh nghiệp nên đồng thời xây dựng các hệ thống HACCP, ISO 22000, BRC, IFS
Tích hợp thông tin từ hệ thống chất lượng vào truy xuất để tăng độ tin cậy và minh bạch
Bảo mật và lưu trữ thông tin
Dữ liệu truy xuất cần được lưu trữ ít nhất 2 – 3 năm
Doanh nghiệp cần có quy trình sao lưu dữ liệu, đảm bảo bảo mật thông tin sản phẩm và khách hàng
Sử dụng công nghệ phù hợp quy mô
Doanh nghiệp vừa và nhỏ có thể sử dụng phần mềm truy xuất đơn giản bằng mã QR
Các nhà máy lớn nên đầu tư hệ thống ERP, MES, hoặc blockchain tích hợp để tối ưu hiệu quả
Truy xuất giúp xử lý khủng hoảng
Khi có sự cố về sản phẩm (nhiễm vi sinh, bao bì lỗi…), hệ thống truy xuất giúp khoanh vùng nhanh lô hàng, thu hồi đúng phạm vi, bảo vệ uy tín doanh nghiệp
5. Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp sản xuất bia trong truy xuất nguồn gốc
Với kinh nghiệm tư vấn pháp lý và hệ thống quản lý cho các doanh nghiệp ngành thực phẩm – đồ uống, Luật PVL Group cam kết:
Tư vấn lộ trình xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc phù hợp quy mô doanh nghiệp
Hướng dẫn soạn thảo hồ sơ, kết nối tổ chức chứng nhận uy tín
Tích hợp truy xuất với hệ thống ISO, HACCP, mã QR, mã vạch
Đại diện làm việc với tổ chức kiểm định, rút ngắn thời gian đánh giá
Hỗ trợ duy trì, cập nhật hệ thống truy xuất sau cấp chứng nhận
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và triển khai thủ tục nhanh – hiệu quả – đúng chuẩn quốc tế.
🔗 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý hữu ích tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
