Chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho giết mổ gia súc. Thủ tục, hồ sơ cần chuẩn bị và những lưu ý khi đăng ký truy xuất theo đúng quy định hiện hành.
1. Giới thiệu về chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho giết mổ gia súc
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm và tính minh bạch của chuỗi cung ứng, truy xuất nguồn gốc sản phẩm trở thành yếu tố bắt buộc trong ngành thực phẩm – đặc biệt là đối với thịt gia súc. Chứng nhận truy xuất nguồn gốc là văn bản xác nhận việc sản phẩm thịt gia súc được kiểm soát và theo dõi từ khâu đầu vào (nguồn gốc con giống, thức ăn, tiêm phòng) đến giết mổ, bảo quản, vận chuyển và tiêu thụ.
Truy xuất nguồn gốc không chỉ phục vụ kiểm soát chất lượng, quản lý rủi ro trong an toàn thực phẩm mà còn là điều kiện để sản phẩm được:
Đưa vào hệ thống siêu thị, bếp ăn tập thể
Tham gia vào chương trình chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn
Xuất khẩu ra nước ngoài, đặc biệt sang các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản
Chứng nhận này được thực hiện theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12850:2020 và các quy định của Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn.
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho giết mổ gia súc
Để được cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc sản phẩm giết mổ gia súc, doanh nghiệp phải thực hiện theo đúng quy trình sau:
Bước 1: Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc
Trước tiên, cơ sở giết mổ cần thiết lập hệ thống truy xuất bao gồm:
Hồ sơ lưu trữ thông tin từ khâu nuôi, vận chuyển đến giết mổ
Cách ghi nhận dữ liệu điện tử hoặc sổ tay
Mã nhận diện lô sản phẩm, tem truy xuất
Cơ chế phản hồi khi có sản phẩm lỗi, thu hồi sản phẩm
Việc xây dựng hệ thống cần đảm bảo theo hướng dẫn tại Thông tư số 23/2021/TT-BNNPTNT và các tiêu chuẩn TCVN.
Bước 2: Đăng ký truy xuất nguồn gốc với cơ quan chức năng
Doanh nghiệp nộp hồ sơ đăng ký hệ thống truy xuất tại:
Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản hoặc
Trung tâm Truy xuất nguồn gốc nông sản thực phẩm được ủy quyền
Cơ quan chức năng sẽ kiểm tra năng lực hệ thống của doanh nghiệp (có thể khảo sát thực tế) trước khi đồng ý cấp chứng nhận.
Bước 3: Kiểm tra và đánh giá thực tế
Cơ quan có thẩm quyền hoặc tổ chức chứng nhận độc lập được Bộ Nông nghiệp chỉ định sẽ tiến hành đánh giá:
Tính đầy đủ, chính xác và minh bạch của dữ liệu
Năng lực vận hành hệ thống
Khả năng cung cấp thông tin truy xuất khi được yêu cầu
Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp được cấp Chứng nhận hệ thống truy xuất nguồn gốc và mã định danh để in lên sản phẩm.
Bước 4: Cấp mã truy xuất và chứng nhận hệ thống
Khi hệ thống được chấp thuận, doanh nghiệp sẽ nhận được:
Giấy chứng nhận truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Mã định danh đơn vị truy xuất
Mã QR hoặc mã vạch để in lên bao bì sản phẩm thịt
Chứng nhận có hiệu lực 3 năm, cần duy trì và cập nhật dữ liệu liên tục.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc giết mổ gia súc
Hồ sơ pháp lý:
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Giấy phép giết mổ gia súc hợp lệ
Hồ sơ hệ thống truy xuất:
Quy trình truy xuất nguồn gốc từ đầu vào đến đầu ra
Báo cáo mô tả hệ thống truy xuất nguồn gốc (file cứng hoặc file mềm)
Mẫu mã truy xuất sử dụng trên bao bì sản phẩm (mã QR/mã vạch)
Hồ sơ đào tạo nhân viên vận hành hệ thống
Hồ sơ hoạt động thực tế:
Bản ghi nhận thông tin các lô sản phẩm đã giết mổ
Biên bản kiểm tra nội bộ hệ thống truy xuất
Chứng nhận hợp chuẩn/hợp quy sản phẩm (nếu có)
Tất cả hồ sơ cần được đóng dấu doanh nghiệp, thể hiện đầy đủ thông tin, số điện thoại, email liên hệ.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc sản phẩm giết mổ gia súc
Hệ thống truy xuất phải đầy đủ và có khả năng truy ngược đến từng lô hàng
Từng lô thịt xuất ra thị trường phải có khả năng xác định được:
Nguồn gốc động vật (cơ sở nuôi, tiêm phòng, kiểm dịch…)
Ngày giờ giết mổ, lô sản xuất
Điều kiện bảo quản, vận chuyển
Người thực hiện các công đoạn
Nếu không đảm bảo khả năng truy ngược, cơ quan chứng nhận có thể từ chối cấp giấy.
Mã QR hoặc mã vạch là bắt buộc đối với sản phẩm bán lẻ
Các sản phẩm đóng gói để bán trong siêu thị, chợ đầu mối… bắt buộc phải gắn mã nhận diện truy xuất. Mã này phải trỏ về hệ thống cơ sở dữ liệu của đơn vị hoặc liên kết với cổng truy xuất của Bộ NN&PTNT.
Cần đào tạo người vận hành hệ thống
Hệ thống truy xuất chỉ hiệu quả khi có nhân sự phụ trách nhập liệu, rà soát và cập nhật thông tin liên tục. Người vận hành phải được đào tạo bài bản, biết sử dụng phần mềm truy xuất (nếu dùng bản điện tử).
Doanh nghiệp có thể bị thu hồi chứng nhận nếu hệ thống không duy trì
Sau khi được cấp giấy chứng nhận, cơ quan chức năng sẽ định kỳ kiểm tra hoạt động truy xuất. Nếu phát hiện dữ liệu không đầy đủ, cập nhật sai lệch hoặc không phản hồi khi có sự cố, doanh nghiệp có thể bị thu hồi giấy chứng nhận.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ toàn diện thủ tục chứng nhận truy xuất nguồn gốc giết mổ gia súc
Là đơn vị có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực pháp lý ngành thực phẩm – giết mổ – thú y, Luật PVL Group cam kết hỗ trợ trọn gói thủ tục chứng nhận truy xuất nguồn gốc sản phẩm:
Tư vấn và xây dựng hệ thống truy xuất theo chuẩn quốc gia
Soạn thảo toàn bộ hồ sơ đăng ký truy xuất
Kết nối với tổ chức chứng nhận truy xuất được chỉ định
Hỗ trợ thiết kế mã QR, hệ thống phần mềm truy xuất nội bộ
Tư vấn tích hợp truy xuất nguồn gốc với công bố ATTP, kiểm dịch, HACCP…
Chúng tôi đồng hành cùng doanh nghiệp từ bước đầu cho đến khi nhận được giấy chứng nhận – đảm bảo hiệu quả, tiết kiệm chi phí và đúng pháp luật.
👉 Hãy liên hệ với Luật PVL Group để được tư vấn cụ thể và hỗ trợ chuyên sâu về chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho cơ sở giết mổ gia súc.
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
