Chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho giết mổ gia cầm. Quy trình, hồ sơ và lưu ý thực hiện chứng nhận đầy đủ, đúng luật, đảm bảo minh bạch cho sản phẩm.
1. Giới thiệu về chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho giết mổ gia cầm
Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng được quan tâm, truy xuất nguồn gốc đã trở thành yêu cầu bắt buộc trong chuỗi sản xuất và tiêu thụ thực phẩm, đặc biệt là đối với ngành giết mổ gia cầm. Đây không chỉ là một xu hướng, mà còn là một tiêu chí để khẳng định minh bạch, chất lượng và độ an toàn của sản phẩm trên thị trường trong nước và xuất khẩu.
Chứng nhận truy xuất nguồn gốc là văn bản xác nhận rằng cơ sở giết mổ gia cầm đã xây dựng, áp dụng hệ thống quản lý thông tin sản phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng – từ khâu chăn nuôi, vận chuyển, giết mổ, sơ chế đến phân phối. Việc này giúp doanh nghiệp kiểm soát chặt chẽ các rủi ro và nâng cao uy tín với đối tác, người tiêu dùng.
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho giết mổ gia cầm
Theo Thông tư 03/2021/TT-BNNPTNT và các quy định liên quan của Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, quy trình đăng ký chứng nhận truy xuất nguồn gốc gồm 4 bước cơ bản như sau:
Tiếp nhận yêu cầu và tư vấn giải pháp truy xuất nguồn gốc phù hợp là bước đầu tiên. Cơ sở giết mổ cần xác định rõ mục tiêu (phục vụ truy xuất nội bộ, kiểm tra chất lượng, hay chứng nhận để phục vụ xuất khẩu…), từ đó xây dựng hệ thống quản lý thông tin phù hợp.
Xây dựng hệ thống quản lý truy xuất là bước thứ hai. Cơ sở cần thiết lập quy trình ghi chép, lưu trữ thông tin sản phẩm ở các điểm chính trong chuỗi: nhận gia cầm sống, phân loại, giết mổ, đóng gói, bảo quản và phân phối. Các thông tin thường bao gồm: mã lô hàng, ngày sản xuất, địa chỉ chuồng trại, mã truy xuất QR…
Tổ chức đánh giá chứng nhận được thực hiện bởi tổ chức chứng nhận được chỉ định. Sau khi hệ thống truy xuất được xây dựng, doanh nghiệp sẽ liên hệ với tổ chức chứng nhận để tiến hành đánh giá tính phù hợp. Đoàn đánh giá sẽ kiểm tra quy trình, hồ sơ, dữ liệu mẫu và thực tế triển khai tại cơ sở.
Cấp giấy chứng nhận và dán tem truy xuất nguồn gốc là bước cuối cùng. Khi kết quả đánh giá đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận truy xuất nguồn gốc, đồng thời cung cấp mã truy xuất hoặc hệ thống QR để cơ sở sử dụng dán lên bao bì sản phẩm.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ các tài liệu và thông tin chứng minh rằng hệ thống truy xuất nguồn gốc đang được áp dụng hiệu quả tại cơ sở giết mổ.
Hồ sơ hành chính gồm đơn đề nghị cấp chứng nhận (theo mẫu của tổ chức chứng nhận) và bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh thể hiện ngành nghề giết mổ, chế biến thực phẩm từ gia cầm.
Hệ thống truy xuất nguồn gốc bằng văn bản gồm các tài liệu như sơ đồ chuỗi cung ứng, quy trình truy xuất từ đầu vào đến sản phẩm cuối cùng, kế hoạch kiểm soát, sổ tay hoặc quy chế quản lý truy xuất nguồn gốc. Cơ sở cũng cần cung cấp các biểu mẫu ghi chép thông tin, danh sách điểm kiểm soát truy xuất, và phần mềm (nếu có).
Tài liệu kỹ thuật khác bao gồm báo cáo về điều kiện cơ sở vật chất (khu vực nhận nguyên liệu, sơ chế, đóng gói), hồ sơ kiểm nghiệm lô hàng, mã số vùng chăn nuôi, biên bản giao nhận,… để phục vụ kiểm tra chéo trong quá trình đánh giá.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Việc triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc đòi hỏi sự đầu tư nghiêm túc từ doanh nghiệp về nhân lực, công nghệ và quy trình vận hành. Dưới đây là những điểm cần đặc biệt lưu ý:
Phân công rõ trách nhiệm từng bộ phận. Để hệ thống truy xuất vận hành hiệu quả, cơ sở phải phân định rõ nhiệm vụ cho từng bộ phận như tiếp nhận nguyên liệu, sản xuất, ghi chép thông tin, kiểm tra chất lượng,… tránh tình trạng chồng chéo hoặc bỏ sót dữ liệu.
Thiết lập mã nhận diện thống nhất. Mỗi lô hàng cần có mã số riêng (sử dụng mã QR hoặc mã vạch) liên kết với dữ liệu nguồn. Từ đó, người tiêu dùng hoặc cơ quan quản lý có thể dễ dàng truy ngược toàn bộ thông tin của sản phẩm.
Duy trì cập nhật dữ liệu thường xuyên. Nhiều cơ sở sau khi được cấp chứng nhận đã ngừng cập nhật hoặc ghi chép thông tin không đầy đủ, dẫn đến mất hiệu lực hệ thống. Việc này không chỉ gây rủi ro pháp lý mà còn ảnh hưởng đến uy tín doanh nghiệp.
Lưu trữ hồ sơ truy xuất đúng quy định. Các thông tin phải được lưu giữ tối thiểu từ 6 tháng đến 2 năm tùy theo loại sản phẩm. Cơ quan quản lý có thể hậu kiểm bất kỳ lúc nào.
Chọn tổ chức chứng nhận uy tín và có năng lực. Không phải đơn vị nào cũng được phép cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc. Doanh nghiệp nên lựa chọn tổ chức được chỉ định theo danh sách công bố của Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn hoặc tổ chức chứng nhận được công nhận quốc tế nếu sản phẩm xuất khẩu.
5. Luật PVL Group – Đơn vị hỗ trợ xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc chuyên nghiệp
Trong nhiều năm qua, Luật PVL Group đã hỗ trợ hàng trăm doanh nghiệp trong ngành thực phẩm – đặc biệt là cơ sở giết mổ gia cầm – xây dựng và đạt chứng nhận truy xuất nguồn gốc thành công, tiết kiệm chi phí và đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật.
Dịch vụ của PVL Group bao gồm:
Tư vấn hệ thống truy xuất nguồn gốc phù hợp với quy mô doanh nghiệp;
Soạn thảo tài liệu, biểu mẫu truy xuất theo đúng tiêu chuẩn;
Hỗ trợ kết nối tổ chức chứng nhận uy tín, hợp pháp;
Đại diện nộp hồ sơ, theo dõi kết quả chứng nhận;
Đào tạo nhân sự vận hành hệ thống truy xuất nội bộ.
👉 Liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn, hướng dẫn và hỗ trợ toàn diện trong việc xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc.
🔗 Xem thêm nhiều bài viết liên quan tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
