Chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở chế biến sản phẩm từ nhãn là gì? Đây là chứng nhận quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được áp dụng cho các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm từ nhãn nhằm kiểm soát rủi ro vệ sinh, nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng yêu cầu pháp luật, thị trường trong nước lẫn xuất khẩu. Thủ tục, hồ sơ và lưu ý khi xin giấy chứng nhận này theo quy chuẩn quốc tế. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1) Giới thiệu về chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở chế biến sản phẩm từ nhãn
ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành. Tiêu chuẩn này áp dụng cho toàn bộ chuỗi thực phẩm, trong đó có các cơ sở chế biến nông sản như nhãn – từ sơ chế, sấy khô, đóng gói, bảo quản đến phân phối.
Đối với ngành chế biến sản phẩm từ nhãn, việc áp dụng ISO 22000 không chỉ nhằm đáp ứng yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn tạo niềm tin cho người tiêu dùng, tăng khả năng tiếp cận các hệ thống phân phối hiện đại và xuất khẩu sang các thị trường khó tính như EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản, Hàn Quốc…
Chứng nhận ISO 22000 giúp cơ sở chế biến từ nhãn kiểm soát rủi ro an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP, thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc, xây dựng quy trình sản xuất đồng nhất và đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra. Đây cũng là bằng chứng thể hiện sự chuyên nghiệp và trách nhiệm của doanh nghiệp với sức khỏe cộng đồng.
Giấy chứng nhận ISO 22000 do tổ chức chứng nhận được công nhận cấp, có hiệu lực từ 3 đến 5 năm và được giám sát định kỳ hàng năm để đảm bảo tính duy trì của hệ thống quản lý.
2) Trình tự thủ tục xin chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở chế biến sản phẩm từ nhãn
Để được cấp chứng nhận ISO 22000, cơ sở chế biến sản phẩm từ nhãn cần thực hiện quy trình từng bước theo chuẩn quốc tế. Dưới đây là các bước cụ thể:
Bước 1: Khảo sát và lập kế hoạch xây dựng hệ thống ISO 22000
Cơ sở cần đánh giá hiện trạng quản lý hiện tại, xác định các điểm chưa phù hợp với tiêu chuẩn ISO 22000. Từ đó xây dựng kế hoạch áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với quy mô, loại hình sản xuất của đơn vị.
Bước 2: Đào tạo nhân sự và xây dựng hệ thống tài liệu
Tổ chức, doanh nghiệp cần đào tạo đội ngũ nhân sự về kiến thức an toàn thực phẩm, quy trình HACCP, ISO 22000, quy trình sản xuất, kiểm soát nguy cơ. Đồng thời, xây dựng các tài liệu như sổ tay ISO, quy trình vận hành chuẩn (SOP), hồ sơ kiểm soát…
Bước 3: Triển khai áp dụng hệ thống ISO 22000
Sau khi xây dựng tài liệu, doanh nghiệp đưa hệ thống vào áp dụng thực tế. Giai đoạn này yêu cầu sự phối hợp của toàn bộ nhân sự, từ quản lý đến công nhân để đảm bảo tính đồng bộ, hiệu quả.
Bước 4: Đánh giá nội bộ và hành động khắc phục
Doanh nghiệp tổ chức đánh giá nội bộ để xác định các điểm không phù hợp, từ đó thực hiện hành động khắc phục. Đây là yêu cầu bắt buộc trước khi mời tổ chức chứng nhận đến đánh giá chính thức.
Bước 5: Đăng ký chứng nhận với tổ chức chứng nhận ISO
Doanh nghiệp lựa chọn một tổ chức chứng nhận được công nhận (trong hoặc ngoài nước) và nộp hồ sơ đăng ký chứng nhận ISO 22000.
Bước 6: Đánh giá chứng nhận giai đoạn 1 và 2
Giai đoạn 1 là đánh giá tài liệu và điều kiện ban đầu. Giai đoạn 2 là đánh giá trực tiếp tại hiện trường sản xuất, kiểm tra toàn bộ quy trình, hồ sơ, thực hành vệ sinh và kiểm soát chất lượng.
Bước 7: Cấp chứng nhận ISO 22000
Nếu doanh nghiệp đạt các yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận ISO 22000 có hiệu lực trong vòng 3 năm. Trong thời gian này, doanh nghiệp sẽ được đánh giá giám sát hằng năm để đảm bảo hệ thống duy trì hiệu quả.
3) Thành phần hồ sơ xin chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở chế biến sản phẩm từ nhãn
Hồ sơ đăng ký chứng nhận ISO 22000 cần được chuẩn bị kỹ lưỡng và đầy đủ, gồm các tài liệu sau:
Đơn đăng ký chứng nhận ISO 22000 theo mẫu của tổ chức chứng nhận.
Bản mô tả ngắn gọn về cơ sở chế biến sản phẩm từ nhãn: vị trí, quy mô, công suất, loại hình sản phẩm (sấy khô, đóng hộp, nhãn đông lạnh…).
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, trong đó có ngành nghề liên quan đến sản xuất, chế biến thực phẩm.
Sơ đồ tổ chức, mô tả trách nhiệm và quyền hạn của các bộ phận liên quan đến quản lý an toàn thực phẩm.
Sổ tay chất lượng ISO 22000: tài liệu chính thể hiện toàn bộ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, chính sách, mục tiêu, sơ đồ quy trình, biện pháp kiểm soát.
Các quy trình bắt buộc theo ISO 22000: quy trình đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm, kiểm soát điểm tới hạn (CCP), truy xuất nguồn gốc, quản lý tài liệu, hành động khắc phục…
Báo cáo đánh giá nội bộ và biên bản xem xét lãnh đạo.
Tài liệu đào tạo nhân viên về ISO 22000, HACCP và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Danh mục thiết bị, máy móc, hệ thống bảo quản và kiểm tra chất lượng trong cơ sở chế biến nhãn.
Ngoài ra, tổ chức chứng nhận có thể yêu cầu thêm các hồ sơ liên quan đến đánh giá nguy cơ, lưu mẫu thử nghiệm, sổ ghi nhận sản xuất, kế hoạch bảo trì, vệ sinh, ứng phó sự cố…
4) Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận ISO 22000 cho sản phẩm từ nhãn
Đầu tiên, ISO 22000 là hệ thống quản lý, không phải chỉ là một loại giấy phép nên cần triển khai nghiêm túc và bài bản trong toàn bộ cơ sở. Chứng nhận chỉ cấp khi có đầy đủ tài liệu, nhân sự hiểu rõ vai trò và quy trình được thực hiện thực tế đúng như trong hồ sơ.
Thứ hai, không thể “mua” chứng nhận ISO 22000 bằng cách làm nhanh, làm đối phó. Các tổ chức chứng nhận sẽ kiểm tra thực địa, phỏng vấn nhân viên, đối chiếu hồ sơ và yêu cầu chứng minh các hoạt động thực tế tại xưởng sản xuất. Nếu phát hiện gian dối hoặc hệ thống hoạt động không hiệu quả, sẽ không được cấp giấy chứng nhận.
Thứ ba, doanh nghiệp nên xây dựng hệ thống ISO 22000 gắn liền với thực tiễn sản xuất của mình. Không cần sao chép hệ thống từ nơi khác mà không phù hợp, bởi hệ thống chỉ hiệu quả khi phù hợp với năng lực, công nghệ và nhân lực thực tế.
Thứ tư, quá trình đánh giá giám sát sau khi được cấp giấy chứng nhận cũng rất quan trọng. Nếu phát hiện cơ sở không duy trì hệ thống hoặc vi phạm các quy trình vệ sinh, chứng nhận có thể bị tạm đình chỉ hoặc thu hồi.
Cuối cùng, nếu doanh nghiệp chưa có kinh nghiệm trong việc xây dựng hệ thống ISO, nên lựa chọn đơn vị tư vấn chuyên nghiệp để hỗ trợ triển khai từ đầu đến cuối. Việc này giúp tránh sai sót, rút ngắn thời gian và tăng khả năng được cấp chứng nhận ngay lần đầu đánh giá.
5) Luật PVL Group – Đơn vị đồng hành uy tín trong chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở chế biến sản phẩm từ nhãn
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn pháp lý và quản lý chất lượng, Luật PVL Group là đơn vị hàng đầu cung cấp dịch vụ hỗ trợ xin chứng nhận ISO 22000 trọn gói, đặc biệt cho các doanh nghiệp chế biến nông sản như nhãn.
Chúng tôi sở hữu đội ngũ chuyên gia tư vấn hệ thống ISO kết hợp cùng chuyên viên pháp lý, kỹ thuật viên nông nghiệp, giúp khách hàng:
Đánh giá thực trạng và tư vấn xây dựng hệ thống ISO 22000 phù hợp nhất với điều kiện thực tế của cơ sở.
Soạn thảo toàn bộ hệ thống tài liệu ISO 22000 theo đúng tiêu chuẩn và quy định hiện hành.
Tổ chức đào tạo nhân sự, hướng dẫn áp dụng hệ thống vào hoạt động hằng ngày.
Làm việc trực tiếp với tổ chức chứng nhận uy tín và hỗ trợ đánh giá tại xưởng.
Cam kết hỗ trợ đến khi khách hàng nhận được chứng nhận hợp lệ.
Dịch vụ của Luật PVL Group phù hợp với mọi quy mô từ hộ kinh doanh, hợp tác xã cho đến doanh nghiệp xuất khẩu lớn. Chúng tôi luôn lấy hiệu quả và chất lượng dịch vụ làm trung tâm, cam kết đồng hành dài hạn để đảm bảo hệ thống ISO 22000 hoạt động ổn định và mang lại giá trị thực tiễn cho doanh nghiệp.
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và bắt đầu hành trình xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo chuẩn quốc tế.
Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại chuyên mục Doanh nghiệp:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
