Chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt ngựa theo TCVN là gì? Thủ tục chứng nhận, hồ sơ cần chuẩn bị và lưu ý quan trọng khi sản xuất và phân phối thịt ngựa tại Việt Nam. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu chi tiết tại đây.
1. Giới thiệu về chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt ngựa theo TCVN
Chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt ngựa theo TCVN là quá trình đánh giá, xác nhận và cấp chứng chỉ chứng minh sản phẩm thịt ngựa của doanh nghiệp phù hợp với các yêu cầu kỹ thuật và tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) do Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng công bố. Đây là cơ sở để kiểm soát chất lượng thịt ngựa trong quá trình sản xuất, chế biến và phân phối ra thị trường.
Thịt ngựa là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, ít chất béo và thường được sử dụng trong thực đơn bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với người vận động thể thao hoặc đang hồi phục sức khỏe. Tuy nhiên, để thịt ngựa được phép lưu hành thương mại một cách hợp pháp và đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng, các cơ sở sản xuất, giết mổ, sơ chế bắt buộc phải đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật do Nhà nước ban hành.
Hiện nay, sản phẩm thịt ngựa tại Việt Nam thường được đánh giá và chứng nhận theo các tiêu chuẩn kỹ thuật như TCVN 7047:2002 (Thịt – Phương pháp xác định hàm lượng ẩm), TCVN 4325:2007 (Thịt – Xác định protein thô), hoặc những bộ tiêu chuẩn tương đương do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành. Việc có chứng nhận không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín mà còn là điều kiện bắt buộc khi tham gia đấu thầu, xuất khẩu hoặc phân phối vào hệ thống siêu thị, chuỗi thực phẩm sạch.
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt ngựa theo TCVN
Thủ tục xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt ngựa theo TCVN thường được thực hiện thông qua tổ chức chứng nhận được chỉ định bởi Bộ Khoa học và Công nghệ hoặc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Dưới đây là các bước cơ bản trong quá trình thực hiện chứng nhận:
Bước 1: Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận phù hợp (như QUACERT, Vinacontrol, BSI Việt Nam…) và gửi đề nghị đánh giá chứng nhận sản phẩm thịt ngựa. Tổ chức chứng nhận sẽ kiểm tra phạm vi, năng lực sản xuất của doanh nghiệp trước khi ký kết hợp đồng đánh giá.
Bước 2: Sau khi thống nhất phạm vi chứng nhận, tổ chức chứng nhận sẽ cử đoàn chuyên gia đến đánh giá điều kiện thực tế tại cơ sở sản xuất, giết mổ, chế biến hoặc đóng gói thịt ngựa. Các nội dung đánh giá bao gồm hệ thống quản lý chất lượng, điều kiện vệ sinh thú y, nguồn gốc nguyên liệu, và khả năng truy xuất nguồn gốc.
Bước 3: Mẫu sản phẩm thịt ngựa sẽ được lấy ngẫu nhiên và gửi đến phòng thử nghiệm được công nhận để phân tích các chỉ tiêu kỹ thuật theo tiêu chuẩn Việt Nam như hàm lượng nước, protein, vi sinh vật, kim loại nặng, tồn dư kháng sinh… Quá trình kiểm nghiệm có thể mất từ 5–7 ngày tùy theo số lượng chỉ tiêu và phương pháp phân tích.
Bước 4: Kết quả đánh giá và thử nghiệm sẽ được tổng hợp và lập báo cáo. Nếu sản phẩm đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp chứng chỉ chất lượng phù hợp TCVN cho doanh nghiệp. Trường hợp phát hiện sai sót, doanh nghiệp sẽ nhận được yêu cầu cải tiến hoặc khắc phục trước khi được chứng nhận chính thức.
Bước 5: Sau khi có chứng chỉ, doanh nghiệp được phép in dấu chứng nhận lên nhãn bao bì sản phẩm thịt ngựa. Chứng nhận có hiệu lực tối đa 3 năm, tuy nhiên cần được giám sát định kỳ hằng năm để duy trì hiệu lực.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt ngựa theo TCVN
Doanh nghiệp cần chuẩn bị bộ hồ sơ hoàn chỉnh và đúng quy định khi đề nghị chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt ngựa, bao gồm:
Đơn đăng ký chứng nhận sản phẩm theo mẫu của tổ chức chứng nhận.
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy phép kinh doanh có ngành nghề liên quan đến sản xuất/chế biến thực phẩm.
Kế hoạch quản lý chất lượng hoặc tài liệu hệ thống quản lý chất lượng (ISO 22000, HACCP nếu có).
Báo cáo quy trình sản xuất, giết mổ, chế biến thịt ngựa từ đầu vào đến đầu ra.
Danh sách thiết bị, dây chuyền sản xuất, khu vực bảo quản.
Kết quả xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm gần nhất do phòng kiểm nghiệm đạt ISO/IEC 17025 thực hiện.
Mẫu nhãn sản phẩm dự kiến sử dụng để lưu hành.
Giấy tờ chứng minh nguồn gốc vật nuôi (dê giống, trại nuôi, giấy kiểm dịch…).
Hồ sơ đào tạo nhân sự, tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm cho người lao động.
Tất cả tài liệu nộp cần được đóng dấu xác nhận của doanh nghiệp và được trình bày rõ ràng, thống nhất. Đối với các chỉ tiêu đánh giá cụ thể theo từng tiêu chuẩn TCVN, tổ chức chứng nhận sẽ có hướng dẫn chi tiết.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận chất lượng thịt ngựa theo TCVN
Việc xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt ngựa theo TCVN cần tuân thủ các quy định về kiểm soát chất lượng, vệ sinh thú y và truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Doanh nghiệp cần lưu ý những điểm sau để quá trình thực hiện được suôn sẻ:
Thứ nhất, sản phẩm thịt ngựa muốn được chứng nhận phải có nguồn gốc rõ ràng, được giết mổ tại cơ sở có chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh thú y, và đảm bảo không sử dụng thuốc cấm hoặc kháng sinh vượt ngưỡng cho phép. Việc truy xuất nguồn gốc đầy đủ từ trại nuôi đến khâu đóng gói là yêu cầu bắt buộc.
Thứ hai, tiêu chuẩn TCVN thường quy định rõ ràng về các chỉ tiêu cảm quan (màu sắc, mùi, trạng thái…), chỉ tiêu hóa học (hàm lượng nước, protein, lipid) và chỉ tiêu vi sinh (E.coli, Salmonella, tổng số vi khuẩn hiếu khí…). Doanh nghiệp cần chủ động kiểm nghiệm trước khi gửi mẫu để tránh bị đánh rớt vì không đạt yêu cầu.
Thứ ba, việc đạt chứng nhận không có nghĩa là mãi mãi có hiệu lực. Hằng năm, tổ chức chứng nhận sẽ thực hiện đánh giá giám sát nhằm đảm bảo doanh nghiệp tiếp tục duy trì các tiêu chí đã được công nhận. Nếu phát hiện vi phạm, chứng nhận có thể bị đình chỉ hoặc thu hồi.
Thứ tư, nên lựa chọn tổ chức chứng nhận có uy tín, được chỉ định và công nhận bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng hoặc các cơ quan có thẩm quyền. Điều này đảm bảo chứng chỉ có giá trị pháp lý khi đưa vào siêu thị, nhà hàng hoặc khi xuất khẩu.
Cuối cùng, việc có chứng nhận TCVN không chỉ phục vụ nhu cầu nội địa mà còn là cơ sở để doanh nghiệp nâng cấp chứng nhận quốc tế như ISO 22000, HACCP hoặc tiếp cận các thị trường khó tính như Nhật Bản, EU, Hàn Quốc.
5. Luật PVL Group – Đơn vị đồng hành xin chứng nhận TCVN cho thịt ngựa nhanh chóng, chuyên nghiệp
Với sự phát triển ngày càng cao của ngành thực phẩm sạch và chăn nuôi ngựa tại Việt Nam, việc đảm bảo chất lượng sản phẩm thông qua các chứng nhận tiêu chuẩn là yêu cầu bắt buộc. Luật PVL Group cam kết hỗ trợ doanh nghiệp thực hiện toàn bộ thủ tục xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt ngựa theo TCVN một cách chuyên nghiệp, tiết kiệm thời gian và đúng quy định pháp luật.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói bao gồm:
Tư vấn tiêu chuẩn TCVN áp dụng cho sản phẩm thịt ngựa.
Đánh giá hiện trạng cơ sở, xây dựng kế hoạch cải tiến để đạt tiêu chuẩn.
Soạn hồ sơ đầy đủ và làm việc với tổ chức chứng nhận, phòng kiểm nghiệm.
Hỗ trợ đào tạo nội bộ, chuẩn bị quy trình truy xuất nguồn gốc và hồ sơ vệ sinh thú y.
Đại diện khách hàng trong quá trình đánh giá chứng nhận, xử lý yêu cầu bổ sung.
Hướng dẫn giám sát duy trì chứng nhận hàng năm.
Dịch vụ của chúng tôi đặc biệt phù hợp với các cơ sở giết mổ, trang trại nuôi ngựa, nhà máy chế biến thực phẩm, và các doanh nghiệp xuất khẩu đang cần nâng cao giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ.
Tham khảo thêm các bài viết liên quan về pháp lý trong ngành thực phẩm tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
