Chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt hươu, nai theo TCVN là gì? Thủ tục cấp ra sao, gồm hồ sơ nào? Luật PVL Group hỗ trợ thực hiện nhanh chóng, chuyên nghiệp, xem ngay.
1. Giới thiệu về chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt hươu, nai theo TCVN
Chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt hươu, nai theo TCVN là một loại giấy chứng nhận xác nhận sản phẩm thịt hươu, nai của cơ sở chế biến, kinh doanh đạt các yêu cầu kỹ thuật, an toàn và chất lượng theo hệ thống Tiêu chuẩn Việt Nam. Đây là bằng chứng pháp lý và kỹ thuật giúp khẳng định uy tín, minh bạch chất lượng và nâng cao khả năng cạnh tranh cho sản phẩm thịt hươu, nai trên thị trường.
TCVN là bộ tiêu chuẩn quốc gia được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ, áp dụng cho nhiều lĩnh vực, trong đó có lĩnh vực thực phẩm và sản phẩm từ động vật. Đối với thịt hươu, nai – nhóm sản phẩm đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao và cần kiểm soát chặt về vệ sinh an toàn – việc có chứng nhận TCVN là điều kiện cần thiết để đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị, kênh phân phối chính thống, và đặc biệt là để xuất khẩu.
Theo Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật năm 2006, chứng nhận TCVN không bắt buộc đối với mọi sản phẩm, tuy nhiên nếu doanh nghiệp đăng ký tự nguyện chứng nhận và công bố hợp chuẩn thì sẽ được ghi nhận trên nhãn hàng hóa và được pháp luật bảo vệ quyền lợi. Điều này có ý nghĩa rất lớn trong việc xây dựng thương hiệu sản phẩm từ thịt hươu, nai trong dài hạn.
Công ty Luật PVL Group tự hào là đơn vị chuyên hỗ trợ doanh nghiệp và cơ sở sản xuất thực phẩm thực hiện các thủ tục chứng nhận hợp chuẩn, hợp quy và công bố sản phẩm theo TCVN. Với kinh nghiệm thực tiễn sâu rộng và đội ngũ chuyên gia am hiểu pháp luật, kỹ thuật và quy trình đánh giá, chúng tôi luôn đồng hành hiệu quả cùng các cơ sở chế biến sản phẩm thịt hươu, nai trên toàn quốc.
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt hươu, nai theo TCVN
Quy trình chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt hươu, nai theo TCVN được thực hiện thông qua một tổ chức chứng nhận hợp chuẩn, hợp quy đã được Bộ Khoa học và Công nghệ chỉ định. Trình tự thực hiện bao gồm các bước cơ bản sau:
Bước đầu tiên, doanh nghiệp cần xác định rõ sản phẩm thịt hươu, nai muốn chứng nhận thuộc tiêu chuẩn cụ thể nào trong hệ thống TCVN. Ví dụ, tiêu chuẩn về chất lượng thịt tươi, hàm lượng vi sinh vật, điều kiện vệ sinh sản xuất…
Sau đó, doanh nghiệp liên hệ với tổ chức chứng nhận để được hướng dẫn cụ thể về bộ tiêu chí áp dụng, mẫu hồ sơ, phương pháp thử nghiệm và thời gian thực hiện. Tổ chức chứng nhận có thể là các trung tâm kiểm định, viện nghiên cứu, hoặc các đơn vị được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng công nhận.
Tiếp theo là giai đoạn đánh giá sơ bộ. Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành kiểm tra hiện trường sản xuất, lấy mẫu thịt hươu, nai từ cơ sở chế biến để phân tích các chỉ tiêu kỹ thuật: độ ẩm, hàm lượng protein, lipid, vi sinh vật, tồn dư kháng sinh (nếu có), mức độ tươi, màu sắc, mùi vị…
Sau khi có kết quả thử nghiệm đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn TCVN áp dụng, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận sản phẩm thịt hươu, nai đạt chất lượng theo TCVN. Đồng thời, doanh nghiệp có thể thực hiện công bố hợp chuẩn để lưu hành sản phẩm hợp pháp trên thị trường.
Thời gian thực hiện thủ tục chứng nhận dao động từ 15 – 30 ngày làm việc tùy thuộc vào độ phức tạp của sản phẩm và sự phối hợp của doanh nghiệp trong cung cấp hồ sơ, mẫu thử.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt hươu, nai theo TCVN
Hồ sơ chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt hươu, nai cần được chuẩn bị đầy đủ, chính xác để tổ chức chứng nhận có thể tiến hành đánh giá. Bao gồm các loại tài liệu chính như sau:
Đơn đăng ký chứng nhận hợp chuẩn sản phẩm theo mẫu của tổ chức chứng nhận. Trong đơn nêu rõ thông tin doanh nghiệp, địa điểm sản xuất, loại sản phẩm, tiêu chuẩn áp dụng.
Bản sao công chứng giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận vệ sinh thú y (nếu có).
Mẫu nhãn sản phẩm dự kiến lưu hành, bao gồm các thông tin: tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, tên cơ sở sản xuất, tiêu chuẩn áp dụng (nếu đã công bố).
Báo cáo tóm tắt quy trình chế biến thịt hươu, nai: từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, cấp đông, đóng gói đến bảo quản, vận chuyển.
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm thịt hươu, nai do phòng thử nghiệm được công nhận cấp, bao gồm các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh như: độ ẩm, protein, E.coli, Salmonella, Coliforms, kim loại nặng…
Sơ đồ mặt bằng nhà xưởng và hình ảnh thực tế khu vực chế biến.
Giấy tờ pháp lý chứng minh nguồn gốc hợp pháp của hươu, nai (chứng nhận nguồn gốc giống nuôi, giấy phép kiểm dịch, hợp đồng thu mua).
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận chất lượng thịt hươu, nai theo TCVN
Một lưu ý quan trọng là không phải tổ chức chứng nhận nào cũng có khả năng đánh giá sản phẩm thịt đặc thù như hươu, nai. Do đó, doanh nghiệp nên tìm đến các tổ chức có kinh nghiệm đánh giá sản phẩm động vật đặc sản hoặc các trung tâm kiểm nghiệm được chỉ định.
Thứ hai, quy trình sản xuất phải đảm bảo vệ sinh tuyệt đối. Trong thực tế, nhiều cơ sở bị từ chối chứng nhận vì khu vực sơ chế thịt không được tách biệt, thiếu khu vực kiểm soát nhiệt độ, hoặc không có hệ thống xử lý nước thải đạt chuẩn.
Thứ ba, nhãn mác sản phẩm cần thể hiện chính xác tiêu chuẩn TCVN áp dụng. Không nên tự ý ghi sai tên tiêu chuẩn hoặc đưa thông tin sai lệch về thành phần dinh dưỡng, vì điều này có thể bị cơ quan quản lý thị trường xử phạt.
Thứ tư, cần phân biệt rõ giữa chứng nhận hợp chuẩn và chứng nhận hợp quy. Nếu sản phẩm thịt hươu, nai thuộc nhóm sản phẩm bắt buộc công bố hợp quy, doanh nghiệp cần tiến hành cả hai thủ tục để đảm bảo lưu hành hợp pháp.
Thứ năm, nên chuẩn bị kế hoạch kiểm tra định kỳ chất lượng sản phẩm. Sau khi chứng nhận, doanh nghiệp vẫn cần duy trì quy trình sản xuất ổn định, giữ lại hồ sơ kiểm tra nội bộ và phối hợp với tổ chức chứng nhận để đánh giá duy trì hằng năm.
5. Dịch vụ chứng nhận chất lượng thịt hươu, nai tại Luật PVL Group – Đảm bảo nhanh chóng, chuyên nghiệp
Luật PVL Group tự hào là đơn vị tư vấn pháp lý – kỹ thuật uy tín trong lĩnh vực thực phẩm, nông nghiệp, đặc biệt chuyên sâu về sản phẩm động vật đặc sản như hươu, nai. Với đội ngũ chuyên gia kết hợp luật sư và kỹ sư ngành thực phẩm, chúng tôi đem đến giải pháp toàn diện cho cơ sở chế biến sản phẩm thịt hươu, nai.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói:
Tư vấn áp dụng tiêu chuẩn TCVN phù hợp với sản phẩm
Soạn hồ sơ xin chứng nhận hợp chuẩn, hợp quy
Liên hệ với tổ chức chứng nhận uy tín và thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm
Hỗ trợ xây dựng quy trình chế biến, hồ sơ công bố sản phẩm
Đại diện làm việc với cơ quan chức năng khi cần công bố hợp chuẩn trên nhãn hàng hóa
Ngoài ra, PVL Group còn đồng hành trong các thủ tục liên quan như:
Xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Giấy xác nhận quảng cáo sản phẩm
Đăng ký nhãn hiệu hàng hóa, mã vạch
Tư vấn pháp luật về quản lý chất lượng và xử lý vi phạm
Mời bạn xem thêm tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Hãy để Luật PVL Group là cầu nối giúp sản phẩm thịt hươu, nai của bạn vươn xa – chất lượng chuẩn – pháp lý vững vàng – thị trường rộng mở.
