Biên bản kiểm tra định kỳ VSATTP của cơ quan chức năng tại cơ sở buôn bán thịt là gì? Gồm những nội dung nào? Luật PVL Group hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ, xử lý pháp lý nhanh chóng, uy tín.
1. Giới thiệu về biên bản kiểm tra định kỳ VSATTP tại cơ sở buôn bán thịt
Biên bản kiểm tra định kỳ vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là văn bản được lập bởi cơ quan chức năng có thẩm quyền như Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Phòng Y tế hoặc Đoàn kiểm tra liên ngành, nhằm ghi nhận kết quả kiểm tra thực tế tại các cơ sở buôn bán thịt. Đây là một hoạt động bắt buộc được thực hiện theo kế hoạch định kỳ hàng quý, sáu tháng hoặc hàng năm để đảm bảo các cơ sở kinh doanh thực phẩm – đặc biệt là mặt hàng thịt – tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về điều kiện kinh doanh, vệ sinh môi trường, nguồn gốc sản phẩm, bảo quản và quy trình bán hàng.
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, Thông tư 38/2018/TT-BYT và các văn bản liên quan, mọi cơ sở kinh doanh thịt (tươi sống hoặc đã qua sơ chế) đều phải chịu sự giám sát định kỳ của cơ quan chức năng. Việc lập biên bản kiểm tra giúp cơ quan nhà nước kịp thời phát hiện vi phạm, hướng dẫn khắc phục và đảm bảo sản phẩm cung ứng cho thị trường là an toàn.
Biên bản kiểm tra định kỳ là tài liệu pháp lý quan trọng dùng để chứng minh cơ sở buôn bán thịt đã tuân thủ pháp luật. Ngoài ra, đây còn là căn cứ để cơ sở được tiếp tục duy trì giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, đủ điều kiện kinh doanh hoặc tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn.
2. Trình tự thủ tục kiểm tra định kỳ VSATTP tại cơ sở buôn bán thịt
Câu hỏi đặt ra: Biên bản kiểm tra định kỳ VSATTP tại cơ sở buôn bán thịt được lập theo quy trình nào?
Bước 1: Thông báo kế hoạch kiểm tra định kỳ.
Trước khi tiến hành kiểm tra, cơ quan chức năng sẽ gửi thông báo bằng văn bản hoặc điện thoại đến cơ sở buôn bán thịt, thông thường trước từ 1–3 ngày làm việc. Nội dung thông báo bao gồm: thời gian, thành phần đoàn kiểm tra, phạm vi và nội dung kiểm tra.
Bước 2: Đoàn kiểm tra tiến hành kiểm tra thực tế tại cơ sở.
Các nội dung kiểm tra phổ biến bao gồm:
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hợp lệ;
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP còn hiệu lực;
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc thịt: hóa đơn, giấy kiểm dịch, hợp đồng;
Điều kiện vệ sinh nơi kinh doanh: sàn, trần, khu vực cắt – bảo quản;
Thiết bị bảo quản lạnh: tủ lạnh, kho lạnh, xe vận chuyển (nếu có);
Hồ sơ nhân sự: khám sức khỏe, xác nhận kiến thức ATTP…
Bước 3: Lập biên bản kiểm tra và yêu cầu khắc phục nếu có vi phạm.
Sau khi kiểm tra, đoàn công tác sẽ lập biên bản kiểm tra theo mẫu quy định. Nếu cơ sở có vi phạm nhẹ, sẽ yêu cầu khắc phục trong thời hạn nhất định. Trường hợp có dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng, có thể đề nghị xử lý vi phạm hành chính hoặc đình chỉ kinh doanh.
Bước 4: Lưu hồ sơ và cập nhật vào hệ thống quản lý của cơ quan chức năng.
Biên bản kiểm tra là căn cứ để theo dõi việc tuân thủ pháp luật và xử lý nếu cơ sở tái phạm. Đồng thời, đây cũng là tài liệu cần thiết khi cơ sở cần gia hạn giấy phép VSATTP hoặc xin cấp lại.
3. Thành phần hồ sơ cần chuẩn bị khi kiểm tra định kỳ VSATTP
Câu hỏi tiếp theo là: Cơ sở buôn bán thịt cần chuẩn bị những giấy tờ gì khi bị kiểm tra VSATTP định kỳ?
Bộ hồ sơ đầy đủ bao gồm:
– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hợp lệ.
Tên ngành nghề phải phù hợp với hoạt động buôn bán thực phẩm, đặc biệt là thịt.
– Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Phải còn hiệu lực (thường là 3 năm) và đúng địa điểm, ngành nghề đang hoạt động.
– Hợp đồng cung cấp thịt và hóa đơn mua bán hàng hóa.
Giúp truy xuất nguồn gốc sản phẩm – yêu cầu bắt buộc theo Luật An toàn thực phẩm.
– Giấy chứng nhận kiểm dịch động vật (nếu kinh doanh thịt tươi sống).
Do cơ quan thú y cấp cho từng lô hàng thịt nhập vào.
– Hồ sơ nhân sự:
Gồm danh sách người lao động, giấy khám sức khỏe định kỳ, giấy xác nhận kiến thức về ATTP cho người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm.
– Sổ ghi chép vệ sinh hàng ngày, nhật ký vận hành thiết bị lạnh (nếu có).
– Hồ sơ bảo trì thiết bị, hợp đồng vệ sinh (nếu thuê ngoài).
4. Những lưu ý quan trọng khi tiếp đoàn kiểm tra VSATTP định kỳ
Để đảm bảo việc kiểm tra diễn ra thuận lợi và không bị xử phạt, cơ sở buôn bán thịt cần đặc biệt chú ý:
- Thứ nhất, luôn duy trì điều kiện vệ sinh theo đúng quy chuẩn.
Khu vực kinh doanh thịt phải sạch sẽ, có dụng cụ che đậy thực phẩm, có hệ thống thoát nước, chống côn trùng. - Thứ hai, nhân viên phải có giấy khám sức khỏe và xác nhận ATTP còn hiệu lực.
Không sử dụng người lao động không có hồ sơ đầy đủ, đặc biệt người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. - Thứ ba, chuẩn bị hồ sơ pháp lý đầy đủ, sắp xếp khoa học.
Việc trình bày hồ sơ nhanh chóng, rõ ràng sẽ tạo ấn tượng tốt và tránh bị nghi ngờ gian lận. - Thứ tư, hợp tác nghiêm túc với đoàn kiểm tra, ghi nhận yêu cầu khắc phục nếu có.
Không gây khó dễ, từ chối kiểm tra hoặc có hành vi cản trở đoàn công tác, tránh dẫn đến lập biên bản xử phạt hành chính. - Thứ năm, nên chủ động rà soát định kỳ hồ sơ, vệ sinh và quy trình vận hành với sự hỗ trợ của đơn vị tư vấn chuyên nghiệp.
Luật PVL Group cung cấp dịch vụ rà soát trước kiểm tra và hỗ trợ khắc phục sai sót nhanh chóng, hiệu quả.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ chuẩn bị và xử lý hồ sơ kiểm tra VSATTP tại cơ sở buôn bán thịt
Với kinh nghiệm pháp lý thực tiễn trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, Luật PVL Group cung cấp dịch vụ trọn gói giúp doanh nghiệp và cơ sở kinh doanh thịt luôn sẵn sàng trước các đợt kiểm tra định kỳ của cơ quan chức năng.
Dịch vụ nổi bật của chúng tôi bao gồm:
Tư vấn điều kiện pháp lý để đáp ứng yêu cầu kiểm tra;
Rà soát hồ sơ pháp lý, truy xuất nguồn gốc, hợp đồng cung cấp thịt;
Soạn thảo lại các biểu mẫu, giấy tờ nhân sự, nhật ký vận hành;
Đào tạo nhân sự về quy trình làm việc, vệ sinh, tiếp đoàn kiểm tra;
Cử chuyên viên hỗ trợ tiếp đoàn kiểm tra, làm việc với cơ quan nhà nước;
Xử lý hồ sơ hậu kiểm, khắc phục và nộp báo cáo nếu có sai phạm.
👉 Xem thêm các dịch vụ pháp lý liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Bạn cần chuẩn bị kỹ càng để vượt qua đợt kiểm tra VSATTP định kỳ mà không lo rủi ro pháp lý? Hãy để Luật PVL Group đồng hành và hỗ trợ trọn gói – từ hồ sơ đến xử lý phát sinh!
