Biên bản kiểm tra định kỳ của Chi cục Thủy sản và cơ quan VSATTP là tài liệu bắt buộc chứng minh tuân thủ pháp luật. PVL Group hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ và xử lý kiểm tra nhanh, chính xác. Tìm hiểu cùng Luật PVL Group trong bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu về Biên bản kiểm tra định kỳ của Chi cục Thủy sản và cơ quan VSATTP
Biên bản kiểm tra định kỳ của Chi cục Thủy sản và cơ quan Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP) là văn bản được lập sau mỗi đợt kiểm tra chuyên ngành tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh, bảo quản hoặc chế biến thủy sản, nhằm đánh giá việc tuân thủ các quy định pháp luật về chất lượng, điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc.
Theo quy định tại Luật Thủy sản 2017, Luật An toàn thực phẩm 2010, cùng các văn bản như Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, Thông tư 05/2022/TT-BYT, tất cả các cơ sở có hoạt động liên quan đến sản phẩm thủy sản – từ khai thác, nuôi trồng, sơ chế, bảo quản đến tiêu thụ – đều phải được kiểm tra định kỳ bởi Chi cục Thủy sản, Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản, hoặc cơ quan Y tế có thẩm quyền.
Biên bản kiểm tra định kỳ là căn cứ pháp lý quan trọng để chứng minh rằng cơ sở đang hoạt động đúng quy định, đủ điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, được phép lưu thông sản phẩm trong nước hoặc xuất khẩu. Ngoài ra, đây còn là một trong những tài liệu bắt buộc khi doanh nghiệp:
Làm hồ sơ xin cấp phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Xin chứng nhận HACCP, ISO 22000
Công bố hợp quy sản phẩm thủy sản
Đăng ký xuất khẩu sang thị trường yêu cầu kiểm tra nghiêm ngặt (EU, Nhật, Mỹ,…)
Luật PVL Group với kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực pháp lý doanh nghiệp thủy sản cam kết đồng hành cùng khách hàng chuẩn bị hồ sơ, xây dựng hệ thống và làm việc hiệu quả với cơ quan kiểm tra VSATTP và Thủy sản để đảm bảo biên bản kiểm tra đạt yêu cầu cao nhất.
2. Trình tự thủ tục kiểm tra định kỳ của Chi cục Thủy sản và cơ quan VSATTP
Thủ tục kiểm tra định kỳ được cơ quan chức năng tổ chức theo kế hoạch hằng năm, hoặc đột xuất theo phản ánh, đơn thư, hoặc yêu cầu từ đơn vị cấp phép, cấp mã số vùng nuôi, hoặc truy xuất hậu kiểm.
Bước 1: Gửi thông báo kế hoạch kiểm tra
Thông thường, cơ quan chức năng sẽ gửi văn bản thông báo lịch kiểm tra trước từ 3 – 7 ngày, nêu rõ mục đích, thời gian kiểm tra, thành phần đoàn kiểm tra và nội dung sẽ đánh giá.
Bước 2: Doanh nghiệp chuẩn bị hồ sơ, tài liệu, điều kiện thực tế
Cơ sở cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ như: giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận ATTP, hồ sơ kiểm nghiệm, sổ theo dõi sản xuất, hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu, quy trình vệ sinh, báo cáo môi trường,… và đảm bảo điều kiện vệ sinh nhà xưởng, kho lạnh, khu chế biến, hệ thống nước, dụng cụ,…
Bước 3: Đoàn kiểm tra tiến hành đánh giá tại cơ sở
Cơ quan chức năng thực hiện:
Kiểm tra hồ sơ pháp lý
Kiểm tra thực tế nhà xưởng, điều kiện thiết bị, quy trình vận hành
Lấy mẫu sản phẩm để xét nghiệm (nếu cần)
Phỏng vấn nhân sự vận hành, kiểm soát chất lượng
Bước 4: Lập Biên bản kiểm tra
Sau kiểm tra, đoàn sẽ lập biên bản ghi nhận các nội dung:
Kết quả kiểm tra (đạt/không đạt)
Các lỗi vi phạm (nếu có)
Yêu cầu khắc phục (nếu phát hiện lỗi)
Hướng dẫn hoàn thiện hồ sơ hoặc cải thiện điều kiện sản xuất
Bước 5: Xác nhận biên bản và theo dõi kết luận xử lý
Biên bản được ký bởi đoàn kiểm tra và đại diện cơ sở. Nếu có yêu cầu khắc phục, doanh nghiệp cần hoàn thiện trong thời gian nhất định và báo cáo lại. Trường hợp đạt yêu cầu, doanh nghiệp được xác nhận đủ điều kiện tiếp tục hoạt động hợp pháp.
3. Thành phần hồ sơ, tài liệu cần chuẩn bị khi kiểm tra định kỳ
Cơ sở cần chuẩn bị bộ hồ sơ đầy đủ để phục vụ kiểm tra. PVL Group khuyến nghị doanh nghiệp lập sẵn danh mục hồ sơ sau để chủ động khi có đoàn kiểm tra đến làm việc:
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu có)
Hồ sơ kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ
Hồ sơ công bố hợp quy hoặc hợp chuẩn
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc nguyên liệu (hợp đồng, hóa đơn mua hàng, biên bản kiểm dịch,…)
Sổ theo dõi vệ sinh thiết bị, dụng cụ, khu vực chế biến/kho lạnh
Hồ sơ kiểm soát chất lượng nội bộ, quy trình sản xuất
Giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn ATTP cho nhân sự
Bản tiêu chuẩn cơ sở (TCCS) và hồ sơ tự công bố sản phẩm (nếu có)
Biên bản kiểm tra trước đó (nếu có) và báo cáo khắc phục
4. Những lưu ý quan trọng khi chuẩn bị Biên bản kiểm tra định kỳ VSATTP và Thủy sản
Doanh nghiệp cần đặc biệt lưu ý các điểm sau để tránh bị lập biên bản vi phạm, bị đình chỉ hoạt động hoặc không đạt yêu cầu cấp giấy phép:
- Thứ nhất, không được để hồ sơ thiếu hoặc không cập nhật.
Nhiều cơ sở để giấy phép ATTP hết hạn, thiếu hồ sơ truy xuất, sổ ghi chép bị bỏ trống – đây là lý do phổ biến khiến biên bản kiểm tra bị đánh giá “không đạt”. - Thứ hai, đảm bảo điều kiện thực tế đạt chuẩn tối thiểu.
Các khu vực sản xuất phải có trần tường không thấm nước, nền lát gạch kháng khuẩn, có hệ thống cống thoát nước tốt, không có côn trùng, vật lạ. Thiết bị phải sạch, ghi nhật ký vệ sinh đầy đủ. - Thứ ba, không xem nhẹ việc đào tạo nhân sự.
Các cơ quan kiểm tra thường phỏng vấn nhân sự trực tiếp. Nếu không nắm được quy trình, không có xác nhận tập huấn ATTP thì sẽ bị đánh giá thấp. - Thứ tư, luôn có phương án khắc phục lỗi trước đó.
Trường hợp đã từng bị kiểm tra và có yêu cầu khắc phục, doanh nghiệp phải có báo cáo hoàn thành khắc phục kèm hồ sơ minh chứng rõ ràng. - Thứ năm, không được phản ứng tiêu cực hoặc từ chối hợp tác với đoàn kiểm tra.
Thái độ làm việc tích cực, phối hợp đầy đủ, đúng quy trình sẽ giúp biên bản được ghi nhận thiện chí và hạn chế tối đa vi phạm.
5. LUẬT PVL Group – Hỗ trợ chuẩn bị, rà soát và xử lý Biên bản kiểm tra định kỳ hiệu quả, uy tín
Luật PVL Group là đơn vị pháp lý doanh nghiệp chuyên sâu trong lĩnh vực thủy sản – thực phẩm, đã hỗ trợ hàng trăm cơ sở trên toàn quốc vượt qua các đợt kiểm tra định kỳ của Chi cục Thủy sản và cơ quan VSATTP với kết quả đạt yêu cầu cao nhất.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ hỗ trợ bao gồm:
Tư vấn miễn phí nội dung kiểm tra định kỳ, chuẩn hóa hồ sơ
Soạn thảo hồ sơ pháp lý, nội quy, quy trình sản xuất – bảo quản
Tổ chức rà soát hiện trạng cơ sở, báo cáo tình trạng và phương án xử lý điểm yếu
Hỗ trợ huấn luyện nhân sự và lập hồ sơ ATTP cá nhân
Hướng dẫn tiếp đoàn kiểm tra, soạn biên bản giải trình và xử lý vi phạm nếu có
Cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp đến khi hoàn tất biên bản đạt yêu cầu
👉 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý thủy sản tại chuyên mục doanh nghiệp:
🔗 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn và hỗ trợ chuẩn bị Biên bản kiểm tra định kỳ của cơ quan VSATTP và Chi cục Thủy sản:
🌐 Website: https://luatpvlgroup.com
