Giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi cá sau thu hoạch là gì? Đây là loại giấy chứng nhận xác nhận cơ sở bảo quản thủy sản sau thu hoạch đáp ứng đầy đủ các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm, thiết bị bảo quản, điều kiện môi trường và quy trình kiểm soát chất lượng. Giấy chứng nhận này là một phần bắt buộc trong chuỗi sản xuất – thu hoạch – bảo quản – tiêu thụ đối với ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt với các cơ sở hướng đến thị trường xuất khẩu. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi cá sau thu hoạch
Giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi cá sau thu hoạch là văn bản do cơ quan có thẩm quyền cấp, xác nhận rằng cơ sở bảo quản (kho lạnh, kho mát, nhà sơ chế đóng gói tạm thời, trung tâm logistics thủy sản…) đáp ứng đủ điều kiện về vệ sinh, thiết bị, nhân sự và quy trình kỹ thuật để bảo quản thủy sản sau khi thu hoạch, trước khi đưa đi chế biến hoặc tiêu thụ.
Theo Luật Thủy sản 2017, Luật An toàn thực phẩm 2010, và các thông tư hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn như Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, mọi cơ sở có hoạt động bảo quản thủy sản phục vụ tiêu dùng nội địa hoặc xuất khẩu đều phải có giấy chứng nhận này.
Việc cấp giấy chứng nhận bảo quản không chỉ mang tính chất pháp lý mà còn là bằng chứng khẳng định cơ sở tuân thủ đúng các quy định về an toàn thực phẩm, giúp tạo lòng tin với đối tác, khách hàng, đặc biệt trong bối cảnh các thị trường nhập khẩu ngày càng siết chặt tiêu chuẩn chất lượng.
Giấy chứng nhận là điều kiện để tiếp tục xin các chứng nhận khác như HACCP, ISO 22000, GlobalG.A.P., Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, và là yêu cầu không thể thiếu trong quá trình đăng ký xuất khẩu thủy sản sang các thị trường như EU, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc,…
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi cá sau thu hoạch
Trình tự thủ tục để xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi cá sau thu hoạch gồm các bước cơ bản như sau:
Bước 1: Chuẩn bị cơ sở hạ tầng và hệ thống quản lý
Trước khi nộp hồ sơ, cơ sở cần hoàn thiện các hạng mục về nhà kho, kho lạnh, thiết bị cấp đông hoặc bảo quản, hệ thống cấp thoát nước, dụng cụ bảo hộ, khu sơ chế đóng gói, đảm bảo tách biệt khu sạch – khu bẩn, đúng nguyên tắc một chiều trong vận hành.
Bước 2: Soạn thảo và nộp hồ sơ
Chủ cơ sở lập hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận và nộp đến Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản tại địa phương (hoặc Trung tâm chất lượng Nông lâm thủy sản vùng đối với cơ sở lớn, liên tỉnh hoặc xuất khẩu).
Bước 3: Tiếp nhận và kiểm tra hồ sơ
Cơ quan tiếp nhận kiểm tra hồ sơ, nếu hồ sơ hợp lệ sẽ sắp xếp lịch kiểm tra thực địa trong vòng 3–5 ngày làm việc. Nếu hồ sơ thiếu hoặc sai mẫu sẽ được yêu cầu chỉnh sửa, bổ sung.
Bước 4: Đánh giá điều kiện thực tế tại cơ sở
Đoàn đánh giá đến cơ sở để kiểm tra hệ thống bảo quản, điều kiện vệ sinh, quy trình kiểm soát chất lượng, hồ sơ truy xuất nguồn gốc, kiểm nghiệm, huấn luyện nhân viên, vệ sinh môi trường, xử lý chất thải,… theo tiêu chí trong Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT.
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận
Nếu cơ sở đạt yêu cầu, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm thủy sản sau thu hoạch có hiệu lực 3 năm. Nếu không đạt, cơ sở được yêu cầu khắc phục và đánh giá lại.
Bước 6: Giám sát định kỳ sau chứng nhận
Cơ sở sẽ bị kiểm tra định kỳ mỗi năm ít nhất 1 lần hoặc kiểm tra đột xuất nếu có phản ánh vi phạm. Nếu không duy trì được điều kiện ban đầu, giấy chứng nhận có thể bị đình chỉ hoặc thu hồi.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi cá sau thu hoạch
Hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận bao gồm các tài liệu sau:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở bảo quản sản phẩm thủy sản theo mẫu quy định.
Bản thuyết minh điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm: mô tả chi tiết cơ sở vật chất, thiết bị, quy trình, nhân sự.
Sơ đồ mặt bằng cơ sở: vị trí các khu vực bảo quản, sơ chế, vệ sinh, lối đi, khu rửa, xử lý chất thải,…
Danh sách nhân sự: người quản lý, nhân viên trực tiếp bảo quản sản phẩm.
Kế hoạch kiểm soát chất lượng: quy trình vận hành, kiểm tra nhiệt độ, theo dõi độ ẩm, nhật ký vận hành, lịch vệ sinh,…
Bản sao Giấy đăng ký kinh doanh hoặc Giấy phép đầu tư.
Hợp đồng/giấy chứng nhận xử lý môi trường (nếu có).
Tài liệu chứng minh đã tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhân sự trực tiếp tham gia sản xuất.
Đối với cơ sở đăng ký xuất khẩu, cơ quan thẩm định có thể yêu cầu thêm chứng nhận thử nghiệm mẫu sản phẩm hoặc xác minh thực hiện HACCP, quy trình phòng chống dịch bệnh (nếu có).
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi cá
Khi thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm thủy sản, doanh nghiệp, cơ sở cần lưu ý các nội dung sau:
Thứ nhất, cơ sở bảo quản phải nằm trong khu vực cho phép theo quy hoạch địa phương, tránh xây dựng tại khu dân cư, gần nguồn gây ô nhiễm hoặc không đảm bảo điều kiện vệ sinh.
Thứ hai, phải có hệ thống kho lạnh hoặc thiết bị bảo quản đáp ứng tiêu chuẩn nhiệt độ, độ ẩm, có hệ thống ghi nhật ký theo dõi, cảnh báo nhiệt, đảm bảo không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản.
Thứ ba, phân luồng rõ ràng giữa khu bảo quản và khu sơ chế/đóng gói/ra vào, để ngăn ngừa lây nhiễm chéo và đảm bảo nguyên tắc vận hành một chiều.
Thứ tư, quy trình kiểm soát chất lượng cần có đầy đủ hồ sơ ghi chép, bao gồm: nhật ký bảo quản, kế hoạch vệ sinh, danh mục hóa chất sử dụng, phiếu kiểm tra nội bộ, quy trình xử lý sự cố.
Thứ năm, nên có tài liệu chứng minh tập huấn hoặc đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm và kỹ thuật bảo quản, đặc biệt là với các cơ sở hướng đến xuất khẩu.
Thứ sáu, nếu cơ sở muốn đạt chứng nhận trong thời gian ngắn, nên thuê đơn vị tư vấn chuyên nghiệp như Luật PVL Group để hỗ trợ xây dựng hệ thống, chuẩn bị hồ sơ, làm việc với cơ quan thẩm quyền nhằm tránh các lỗi phát sinh, chỉnh sửa nhiều lần gây chậm tiến độ.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm nuôi cá sau thu hoạch nhanh, uy tín, chuyên nghiệp
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pháp lý thủy sản, Luật PVL Group tự hào là đối tác tin cậy của hàng trăm doanh nghiệp, hộ sản xuất, trung tâm bảo quản tại các vùng nuôi cá lớn như An Giang, Cần Thơ, Đồng Nai, Bến Tre, Hà Tĩnh,… trong việc xin giấy chứng nhận bảo quản sản phẩm từ nuôi cá sau thu hoạch.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói:
Tư vấn thiết kế, bố trí cơ sở đạt chuẩn theo quy định của Bộ NN&PTNT.
Hướng dẫn lập kế hoạch kiểm soát chất lượng, quy trình vệ sinh, sơ đồ kho, hệ thống quản lý bảo quản.
Soạn thảo đầy đủ hồ sơ đăng ký và đại diện nộp hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền.
Hỗ trợ làm việc với đoàn đánh giá thực địa, chỉnh sửa hồ sơ nếu có yêu cầu bổ sung.
Tư vấn xin các chứng nhận kèm theo: HACCP, ISO 22000, giấy phép xả thải, chứng nhận ATTP,…
Cam kết của Luật PVL Group:
Nhanh – Chính xác – Hiệu quả – Đúng pháp luật
Chi phí hợp lý – Hợp đồng rõ ràng – Không phát sinh
Hỗ trợ trọn gói từ A đến Z – Bảo mật tuyệt đối
🌐 Website: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Luật PVL Group – Đồng hành cùng bạn trong mọi thủ tục pháp lý liên quan đến bảo quản sản phẩm từ nuôi cá sau thu hoạch. Liên hệ ngay để được hỗ trợ chuyên sâu!
