Giấy chứng nhận HALAL cho bảo quản nước mắm là gì? Thủ tục cấp ra sao? Luật PVL Group hỗ trợ xin chứng nhận HALAL nhanh chóng, đúng quy định, đúng tiêu chuẩn quốc tế.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận HALAL cho bảo quản nước mắm
Giấy chứng nhận HALAL là văn bản do tổ chức Hồi giáo có thẩm quyền cấp, xác nhận rằng sản phẩm và quy trình sản xuất, bảo quản của doanh nghiệp tuân thủ quy định nghiêm ngặt về vệ sinh, thành phần và quy trình trong đạo Hồi. Đối với lĩnh vực chế biến và bảo quản nước mắm, chứng nhận HALAL đặc biệt quan trọng khi doanh nghiệp có nhu cầu xuất khẩu sang các quốc gia Hồi giáo như Indonesia, Malaysia, Ả Rập Saudi, UAE, Brunei, Pakistan và một số thị trường yêu cầu HALAL như Singapore, Ấn Độ, châu Phi,…
Bảo quản nước mắm là khâu quan trọng trong chuỗi giá trị sản phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, độ đạm, màu sắc và độ an toàn của nước mắm. Trong quy trình bảo quản, nếu sử dụng vật liệu không đạt chuẩn HALAL, hóa chất không rõ nguồn gốc, hoặc không đảm bảo điều kiện vệ sinh tôn giáo, sản phẩm sẽ không đủ điều kiện lưu hành tại các quốc gia yêu cầu chứng nhận HALAL.
Vì vậy, cơ sở sản xuất và bảo quản nước mắm khi muốn xuất khẩu hoặc tiêu thụ tại thị trường Hồi giáo cần bắt buộc có giấy chứng nhận HALAL để:
Đáp ứng điều kiện nhập khẩu bắt buộc;
Tham gia hệ thống siêu thị, chuỗi phân phối có yêu cầu HALAL;
Tăng độ tin cậy với đối tác quốc tế và người tiêu dùng theo đạo Hồi;
Nâng cao thương hiệu, mở rộng thị trường xuất khẩu.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận HALAL cho bảo quản nước mắm
Quy trình xin giấy chứng nhận HALAL cho bảo quản nước mắm tương đối nghiêm ngặt, đòi hỏi doanh nghiệp phải phối hợp chặt chẽ với tổ chức chứng nhận từ khâu khảo sát thực tế đến việc thiết lập hệ thống quản lý nguyên liệu, quy trình và nhân sự. Cụ thể trình tự như sau:
Bước 1: Khảo sát điều kiện bảo quản tại cơ sở
Doanh nghiệp cần tự đánh giá hoặc nhờ đơn vị tư vấn chuyên nghiệp khảo sát hệ thống bảo quản nước mắm, bao gồm:
Kho chứa, thùng bảo quản, bồn chứa;
Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và thời gian bảo quản;
Vật liệu tiếp xúc trực tiếp (như thùng inox, nhựa, gỗ,…);
Hệ thống ghi chép, theo dõi điều kiện bảo quản.
Bước 2: Liên hệ tổ chức chứng nhận HALAL
Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận HALAL được công nhận quốc tế (như MUIS – Singapore, JAKIM – Malaysia, IFANCA – Mỹ hoặc tổ chức có văn phòng đại diện tại Việt Nam như HALCERT, HALAL VN,…) để đăng ký chứng nhận.
Bước 3: Chuẩn bị tài liệu và rà soát nguồn nguyên liệu
Mọi nguyên liệu, bao bì, phụ gia, dụng cụ bảo quản có tiếp xúc với nước mắm đều phải được xác minh nguồn gốc rõ ràng, không chứa thành phần bị cấm theo quy định HALAL (như cồn, sản phẩm từ động vật không được giết mổ theo quy trình HALAL,…). Nếu có thành phần chưa rõ ràng, cần thay thế hoặc loại trừ.
Bước 4: Tổ chức đánh giá tại cơ sở bảo quản
Tổ chức chứng nhận sẽ cử chuyên gia HALAL đến kiểm tra trực tiếp:
Điều kiện cơ sở vật chất;
Quy trình tiếp nhận, lưu trữ và theo dõi nước mắm bảo quản;
Vệ sinh công nghiệp;
Hồ sơ truy xuất nguyên liệu, vật tư sử dụng trong khâu bảo quản;
Hồ sơ nhân sự, chính sách kiểm soát tôn giáo trong vận hành.
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận HALAL và hướng dẫn sử dụng logo
Nếu kết quả đánh giá đạt yêu cầu, tổ chức HALAL sẽ cấp giấy chứng nhận HALAL có giá trị từ 1 – 2 năm, tùy tổ chức. Doanh nghiệp được phép in logo HALAL lên nhãn bao bì sản phẩm và được phép sử dụng trong tài liệu tiếp thị, xuất khẩu.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận HALAL cho bảo quản nước mắm
Để thực hiện thủ tục chứng nhận HALAL cho khâu bảo quản nước mắm, doanh nghiệp cần chuẩn bị các tài liệu dưới đây:
Hồ sơ pháp lý:
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
Giấy chứng nhận HACCP, ISO 22000 (nếu có, là điểm cộng trong đánh giá HALAL).
Tài liệu về sản phẩm và quy trình bảo quản:
Bản mô tả quy trình bảo quản nước mắm;
Danh sách nguyên liệu đầu vào, vật liệu bao bì, hóa chất vệ sinh sử dụng;
Thông tin về nguồn gốc, nhà cung cấp nguyên vật liệu, hóa chất, thiết bị có liên quan đến bảo quản;
Sơ đồ mặt bằng khu vực bảo quản, kho lưu trữ;
Hồ sơ theo dõi điều kiện kho (nhiệt độ, độ ẩm, bảo trì…).
Hồ sơ quản lý và nhân sự:
Chính sách HALAL nội bộ (nếu đã từng áp dụng);
Danh sách nhân sự làm việc tại khu bảo quản;
Bằng chứng đào tạo nhân viên về nguyên tắc HALAL;
Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm và phản ứng khi có khiếu nại.
Ngoài ra, doanh nghiệp cần chuẩn bị bản dịch tài liệu sang tiếng Anh hoặc tiếng Ả Rập nếu chứng nhận phục vụ cho xuất khẩu.
4. Thời gian, chi phí và hiệu lực của giấy chứng nhận HALAL
Thời gian xử lý:
Tùy vào mức độ sẵn sàng của cơ sở và tổ chức chứng nhận, thời gian xin giấy chứng nhận HALAL dao động từ 15 – 30 ngày làm việc. Trường hợp doanh nghiệp cần cải thiện quy trình hoặc thay đổi vật liệu không đạt HALAL, thời gian có thể kéo dài hơn.
Chi phí chứng nhận HALAL:
Chi phí phụ thuộc vào tổ chức chứng nhận và quy mô cơ sở, bao gồm:
Phí đánh giá và cấp chứng nhận: từ 20 – 50 triệu đồng;
Phí kiểm nghiệm nguyên liệu, sản phẩm (nếu yêu cầu): từ 3 – 10 triệu đồng;
Phí duy trì giám sát định kỳ: khoảng 5 – 10 triệu đồng/năm;
Phí dịch vụ tư vấn trọn gói (nếu sử dụng đơn vị hỗ trợ như Luật PVL Group): từ 10 – 25 triệu đồng.
Hiệu lực của giấy chứng nhận:
Chứng nhận HALAL có hiệu lực 1 – 2 năm, tùy tổ chức cấp phép và quy mô sản xuất. Sau thời gian này, doanh nghiệp cần đăng ký đánh giá lại để gia hạn. Trong thời hạn hiệu lực, tổ chức HALAL có quyền kiểm tra đột xuất hoặc yêu cầu cập nhật thông tin nếu phát hiện có dấu hiệu sai lệch.
5. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận HALAL cho bảo quản nước mắm
Không sử dụng vật liệu tiếp xúc không đạt HALAL. Ví dụ: thùng nhựa tái chế, bồn chứa sử dụng keo dán có nguồn gốc động vật, bao bì có mực in có chứa cồn,… Đây là nguyên nhân phổ biến khiến nhiều doanh nghiệp bị từ chối cấp HALAL.
Không được có dấu hiệu lẫn lộn với khu vực bảo quản không HALAL. Tổ chức chứng nhận yêu cầu khu bảo quản nước mắm phải riêng biệt nếu trong cùng cơ sở có các sản phẩm không phù hợp chuẩn HALAL. Ngoài ra, cần quy định rõ ràng đường đi, nhân sự, thiết bị sử dụng riêng biệt.
Cần minh bạch trong truy xuất nguyên liệu và hóa chất. Mọi nguyên liệu liên quan đến sản xuất và bảo quản đều phải có hồ sơ xác minh nguồn gốc, chứng từ chứng minh hợp chuẩn HALAL nếu có. Trường hợp không có giấy HALAL nhưng nguyên liệu không vi phạm quy định, vẫn có thể sử dụng nếu được tổ chức chứng nhận chấp thuận.
Đào tạo nhân sự là bắt buộc. Ít nhất một người trong bộ phận quản lý bảo quản phải nắm rõ các yêu cầu HALAL và đảm bảo thực hiện đúng quy trình. Việc không đào tạo hoặc đào tạo hình thức có thể khiến hồ sơ bị từ chối.
Nên sử dụng đơn vị tư vấn chuyên nghiệp để tránh sai sót. Luật PVL Group là đơn vị tư vấn giàu kinh nghiệm, đã thực hiện thành công nhiều bộ hồ sơ HALAL trong ngành thực phẩm, bao gồm nước mắm, nước chấm, nước ép và sản phẩm lên men.
Luật PVL Group – Giải pháp toàn diện cho doanh nghiệp xin chứng nhận HALAL
Với đội ngũ chuyên gia am hiểu tiêu chuẩn HALAL quốc tế và pháp lý Việt Nam, Luật PVL Group cung cấp dịch vụ:
Khảo sát và đánh giá điều kiện cơ sở bảo quản nước mắm;
Tư vấn cải tiến, lựa chọn nguyên liệu, vật tư phù hợp HALAL;
Soạn thảo hồ sơ và đại diện làm việc với tổ chức chứng nhận;
Hướng dẫn sử dụng logo HALAL đúng cách;
Hỗ trợ duy trì chứng nhận và xử lý giám sát định kỳ.
Tham khảo thêm các bài viết hữu ích khác tại chuyên mục Doanh nghiệp:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
