Giấy chứng nhận IFS (International Featured Standards) cho chế biến thực phẩm là gì? Tìm hiểu quy trình, hồ sơ và lưu ý khi xin chứng nhận IFS đạt chuẩn quốc tế trong ngành thực phẩm. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1. Giới thiệu về Giấy chứng nhận IFS cho chế biến thực phẩm
Giấy chứng nhận IFS (International Featured Standards) là một trong những hệ thống tiêu chuẩn toàn cầu được xây dựng nhằm kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng. Được phát triển bởi các nhà bán lẻ lớn tại châu Âu, chứng nhận IFS trở thành yêu cầu bắt buộc hoặc khuyến nghị đối với các doanh nghiệp chế biến thực phẩm muốn hợp tác với chuỗi siêu thị, nhà phân phối, hoặc xuất khẩu vào các thị trường như Đức, Pháp, Ý, Hà Lan, Bỉ…
Chứng nhận IFS không chỉ kiểm soát chất lượng sản phẩm mà còn đánh giá hệ thống quản lý của doanh nghiệp, bao gồm kiểm soát nguyên liệu đầu vào, truy xuất nguồn gốc, kiểm soát mối nguy, quản lý nhà cung cấp, đào tạo nhân sự và cải tiến liên tục. Điều này giúp đảm bảo rằng mọi quy trình sản xuất đều được kiểm soát chặt chẽ, minh bạch và có thể truy nguyên.
Đối với doanh nghiệp chế biến thực phẩm tại Việt Nam, việc sở hữu chứng nhận IFS giúp nâng cao uy tín, khẳng định năng lực cạnh tranh quốc tế, và đáp ứng điều kiện bắt buộc từ đối tác châu Âu – vốn là các thị trường yêu cầu rất cao về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây cũng là một lợi thế quan trọng khi doanh nghiệp tham gia vào các chuỗi cung ứng toàn cầu, đặc biệt trong bối cảnh hội nhập sâu rộng như hiện nay.
Chứng nhận IFS hiện được tổ chức chứng nhận quốc tế uy tín thực hiện đánh giá và cấp phép theo quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo mọi yếu tố sản xuất đều đạt chuẩn quốc tế. Do đó, để được cấp chứng nhận này, doanh nghiệp cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng về cả tài liệu, nhân sự và cơ sở hạ tầng.
2. Trình tự thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận IFS cho chế biến thực phẩm
Thủ tục xin chứng nhận IFS cho cơ sở chế biến thực phẩm bao gồm nhiều bước, trong đó yêu cầu quan trọng là doanh nghiệp phải xây dựng, áp dụng và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với tiêu chuẩn IFS Food (phiên bản mới nhất đang được áp dụng hiện nay là IFS Food Version 8).
Bước đầu tiên là khảo sát hiện trạng và đánh giá sơ bộ hệ thống hiện có. Doanh nghiệp sẽ cần phối hợp với đơn vị tư vấn hoặc chuyên gia để phân tích mức độ đáp ứng hiện tại so với yêu cầu của tiêu chuẩn IFS. Bước này giúp xác định những điểm chưa phù hợp và lập kế hoạch khắc phục.
Sau đó, doanh nghiệp tiến hành xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng IFS. Hệ thống này bao gồm quy trình kiểm soát nguyên liệu, đánh giá nhà cung cấp, quy trình truy xuất nguồn gốc, chương trình đào tạo, kiểm tra nội bộ, hệ thống báo cáo sự cố và cải tiến liên tục. Tất cả các hoạt động đều phải được ghi chép đầy đủ và minh bạch theo tiêu chuẩn quốc tế.
Tiếp theo là bước đào tạo nhân viên về tiêu chuẩn IFS và vận hành hệ thống. Việc này giúp đảm bảo toàn bộ đội ngũ đều hiểu và thực hiện đúng các quy trình, đồng thời tạo nên sự nhất quán trong vận hành thực tế.
Khi hệ thống đã được áp dụng ổn định trong tối thiểu 4 tuần, doanh nghiệp có thể đăng ký chứng nhận IFS với tổ chức chứng nhận uy tín được công nhận toàn cầu (như SGS, Intertek, Bureau Veritas…). Tổ chức này sẽ tiến hành kiểm tra hồ sơ và lập kế hoạch đánh giá tại hiện trường.
Quá trình đánh giá thực tế diễn ra trong 1 – 3 ngày tùy quy mô cơ sở. Nếu có điểm không phù hợp, doanh nghiệp phải thực hiện hành động khắc phục và nộp minh chứng bổ sung. Khi được đánh giá đạt, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận IFS có hiệu lực 1 năm. Sau thời hạn này, doanh nghiệp cần tái đánh giá để duy trì chứng nhận.
3. Thành phần hồ sơ xin Giấy chứng nhận IFS cho chế biến thực phẩm
Để xin cấp chứng nhận IFS, doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và có hệ thống theo đúng yêu cầu của tổ chức chứng nhận. Một số tài liệu cơ bản bao gồm:
Đơn đăng ký chứng nhận IFS theo mẫu của tổ chức chứng nhận;
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp;
Sơ đồ tổ chức và mô tả hệ thống quản lý chất lượng nội bộ;
Kế hoạch an toàn thực phẩm (Food Safety Plan);
Danh mục sản phẩm và quy trình chế biến chi tiết;
Bản mô tả sơ đồ mặt bằng nhà xưởng, khu vực sản xuất, kho bãi;
Danh sách nhà cung cấp và quy trình kiểm tra nguyên liệu đầu vào;
Tài liệu truy xuất nguồn gốc, quản lý sản phẩm không phù hợp;
Hồ sơ đào tạo nhân sự, chương trình đánh giá nội bộ;
Các tài liệu kiểm soát thiết bị, hiệu chuẩn máy móc, vệ sinh môi trường;
Biểu mẫu ghi chép quá trình sản xuất, lưu mẫu, kiểm tra thành phẩm;
Các tài liệu bổ sung theo yêu cầu của tổ chức chứng nhận (nếu có).
Toàn bộ hồ sơ này không chỉ phục vụ đánh giá ban đầu mà còn là cơ sở duy trì chứng nhận IFS trong các kỳ đánh giá giám sát hàng năm. Vì vậy, doanh nghiệp cần thường xuyên cập nhật, bảo quản và kiểm tra tính hợp lệ của tài liệu.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin Giấy chứng nhận IFS cho chế biến thực phẩm
Việc xin chứng nhận IFS đòi hỏi sự đầu tư nghiêm túc từ doanh nghiệp. Để quá trình diễn ra thuận lợi và tiết kiệm thời gian, chi phí, doanh nghiệp cần lưu ý một số vấn đề sau:
Thứ nhất, doanh nghiệp cần phân biệt rõ IFS không chỉ là tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng đầu ra, mà còn là tiêu chuẩn về quản lý toàn bộ quy trình sản xuất. Điều này đồng nghĩa với việc toàn bộ nhân sự, từ lãnh đạo đến công nhân, đều cần hiểu và tuân thủ đúng hệ thống đã thiết lập.
Thứ hai, việc ghi chép đầy đủ và minh bạch các quy trình sản xuất là yêu cầu bắt buộc trong IFS. Nếu doanh nghiệp chỉ vận hành theo kinh nghiệm mà không có tài liệu hướng dẫn, biểu mẫu ghi nhận rõ ràng thì rất dễ bị đánh giá không đạt.
Thứ ba, cần lựa chọn tổ chức chứng nhận uy tín, được công nhận bởi IFS Management GmbH và có kinh nghiệm đánh giá các cơ sở chế biến thực phẩm tại Việt Nam. Việc chọn đúng tổ chức sẽ giúp quy trình đánh giá diễn ra chuẩn mực, kết quả được chấp nhận rộng rãi bởi các đối tác nước ngoài.
Thứ tư, doanh nghiệp nên chủ động chuẩn bị ít nhất 2 tháng trước khi đánh giá để có thời gian xây dựng hệ thống, đào tạo, vận hành thử nghiệm và khắc phục lỗi.
Cuối cùng, trong quá trình vận hành, doanh nghiệp phải duy trì hệ thống thông qua các kỳ kiểm tra nội bộ, đánh giá rủi ro định kỳ và cải tiến liên tục. Việc duy trì tốt không chỉ giúp dễ dàng vượt qua các đợt đánh giá giám sát mà còn giúp tăng năng suất, giảm lãng phí và kiểm soát tốt rủi ro sản xuất.
5. Dịch vụ hỗ trợ xin Giấy chứng nhận IFS tại Luật PVL Group
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pháp lý và chứng nhận tiêu chuẩn quốc tế, Luật PVL Group tự hào là đơn vị tiên phong hỗ trợ doanh nghiệp đạt chứng nhận IFS trong ngành chế biến thực phẩm. Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói – từ tư vấn ban đầu đến đại diện làm việc với tổ chức chứng nhận quốc tế.
Dịch vụ của chúng tôi bao gồm:
Khảo sát hiện trạng hệ thống và đánh giá khả năng đạt IFS;
Soạn thảo hệ thống tài liệu quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn IFS;
Hướng dẫn cải tiến quy trình sản xuất, kiểm soát mối nguy, truy xuất nguồn gốc;
Đào tạo nhân viên và đội ngũ quản lý về hệ thống IFS;
Hỗ trợ đăng ký chứng nhận, chuẩn bị hồ sơ, biểu mẫu cần thiết;
Đại diện khách hàng làm việc với tổ chức chứng nhận quốc tế uy tín;
Tư vấn duy trì hệ thống, hỗ trợ tái chứng nhận định kỳ.
Luật PVL Group cam kết mang lại giải pháp nhanh chóng, hiệu quả, tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp chế biến thực phẩm muốn khẳng định thương hiệu trên thị trường quốc tế.
Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn miễn phí và lên kế hoạch đạt chứng nhận IFS phù hợp với đặc thù của doanh nghiệp.
👉 Xem thêm tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Nếu bạn cần mẫu tài liệu IFS, bộ biểu mẫu, hoặc đề nghị tư vấn trực tiếp theo loại hình sản xuất, hãy để lại thông tin – Luật PVL Group luôn sẵn sàng hỗ trợ nhanh chóng và chuyên nghiệp.
