Chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho chế biến sữa là gì và quy trình xin cấp như thế nào? Luật PVL Group hỗ trợ thủ tục nhanh chóng, đúng chuẩn cho cơ sở sản xuất, xuất khẩu sữa.
1. Giới thiệu về chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho chế biến sữa
Truy xuất nguồn gốc là công cụ quan trọng trong chuỗi sản xuất thực phẩm, đặc biệt đối với sản phẩm sữa – ngành hàng có liên quan trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng và dễ bị tác động bởi yếu tố thời gian, nhiệt độ. Chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho chế biến sữa là văn bản xác nhận cơ sở sản xuất có hệ thống ghi nhận và cung cấp thông tin đầy đủ về toàn bộ quá trình từ nguyên liệu đầu vào (như sữa tươi, phụ gia), quy trình sản xuất, bảo quản đến khi sản phẩm được phân phối ra thị trường.
Chứng nhận này do các tổ chức đánh giá độc lập hoặc cơ quan có thẩm quyền cấp dựa trên tiêu chuẩn quốc gia như TCVN 12827:2020, hoặc hệ thống truy xuất toàn chuỗi trong các chương trình như OCOP, VietGAP, GlobalGAP, HACCP. Đây là điều kiện gần như bắt buộc nếu doanh nghiệp muốn:
Phân phối sản phẩm tại các siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi, nhà cung cấp lớn
Xuất khẩu sữa sang các thị trường cao cấp như EU, Nhật Bản, Hàn Quốc
Được hưởng chính sách hỗ trợ của nhà nước trong chương trình chuyển đổi số nông nghiệp
Việc có chứng nhận truy xuất nguồn gốc không chỉ giúp nâng cao giá trị sản phẩm sữa mà còn là cơ sở để chứng minh tính minh bạch, an toàn trong sản xuất – yếu tố ngày càng được người tiêu dùng quan tâm.
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho chế biến sữa
Để được cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm sữa, doanh nghiệp cần trải qua quy trình theo các bước sau:
Bước 1: Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc nội bộ
Doanh nghiệp cần xác lập hệ thống phần mềm, mã hóa, hồ sơ giấy tờ để ghi nhận đầy đủ các bước từ nguyên liệu đầu vào, quá trình sản xuất, đóng gói, lưu kho đến vận chuyển, tiêu thụ. Hệ thống có thể áp dụng mã QR, blockchain hoặc phần mềm chuyên dụng theo chuẩn quốc tế.
Bước 2: Đăng ký đánh giá chứng nhận
Tổ chức chứng nhận (như Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, các đơn vị được Bộ Khoa học và Công nghệ chỉ định, hoặc tổ chức chứng nhận quốc tế) sẽ tiếp nhận đăng ký, khảo sát sơ bộ cơ sở và quy trình.
Bước 3: Đánh giá thực địa và hồ sơ
Đoàn đánh giá sẽ tiến hành khảo sát hệ thống ghi chép, kiểm tra quy trình sản xuất, kho lưu trữ, mã số truy xuất, nhãn hàng,… để đối chiếu với tiêu chuẩn công bố.
Bước 4: Cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc
Nếu đáp ứng yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp chứng nhận có thời hạn từ 1 – 3 năm. Doanh nghiệp có thể sử dụng mã QR và logo chứng nhận để in lên bao bì sản phẩm sữa.
Bước 5: Duy trì và giám sát định kỳ
Trong thời gian hiệu lực của chứng nhận, cơ sở chế biến sữa phải duy trì việc ghi nhận thông tin, đồng thời sẵn sàng tiếp đón các đoàn kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất để xác minh tính tuân thủ.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho chế biến sữa
Khi chuẩn bị nộp hồ sơ xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc, doanh nghiệp cần hoàn thiện các giấy tờ sau:
Đơn đăng ký chứng nhận truy xuất nguồn gốc (theo mẫu của tổ chức chứng nhận)
Bản mô tả quy trình sản xuất sữa từ đầu vào đến sản phẩm hoàn thiện
Danh sách nguyên liệu, nhà cung cấp, hợp đồng mua bán nguyên liệu
Hệ thống mã hóa, phần mềm hoặc biểu mẫu đang sử dụng để quản lý truy xuất
Nhãn sản phẩm, mã QR dự kiến sử dụng
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng nhà máy, kho, khu vực lưu trữ nguyên liệu, sản phẩm
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và các chứng nhận liên quan (ISO, HACCP, VSATTP…)
Một số tổ chức có thể yêu cầu thêm báo cáo kiểm nghiệm sản phẩm mẫu, tài liệu đào tạo nhân sự, sổ tay truy xuất nội bộ để kiểm tra mức độ sẵn sàng của cơ sở chế biến sữa.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho chế biến sữa
Chứng nhận truy xuất không thể thực hiện “làm nhanh” chỉ với giấy tờ, mà đòi hỏi doanh nghiệp phải xây dựng hệ thống quản lý thực chất. Vì vậy, điều kiện tiên quyết là nội bộ doanh nghiệp phải có quy trình rõ ràng, nhân sự được đào tạo và có phần mềm hoặc biểu mẫu truy xuất.
Mã truy xuất phải đảm bảo liên kết toàn bộ chuỗi cung ứng: từ lô sữa nguyên liệu, đơn vị cung cấp, số mẻ sản xuất, hạn sử dụng, kho lưu trữ, địa điểm phân phối… Khi quét mã QR, người tiêu dùng có thể tra cứu nhanh các thông tin này.
Doanh nghiệp không nên sử dụng mã QR “giả truy xuất” – tức chỉ dẫn đến một trang web giới thiệu sản phẩm chung chung. Điều này có thể bị xử phạt nếu phát hiện không có hệ thống truy xuất thật sự.
Thời gian đánh giá và cấp chứng nhận phụ thuộc vào mức độ hoàn thiện của hồ sơ và thực địa, thường kéo dài từ 10 – 25 ngày làm việc.
Nếu doanh nghiệp đã áp dụng các hệ thống khác như ISO 22000, HACCP hoặc có hệ thống ERP quản lý kho vận, việc xin chứng nhận truy xuất nguồn gốc sẽ thuận lợi hơn nhiều.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ nhanh chứng nhận truy xuất nguồn gốc cho ngành sữa
Với nhiều năm kinh nghiệm hỗ trợ doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm, nông sản và chế biến sữa, Luật PVL Group tự hào là đối tác tin cậy trong việc xây dựng hệ thống truy xuất và thực hiện thủ tục xin cấp chứng nhận truy xuất nguồn gốc theo chuẩn quốc gia và quốc tế.
Chúng tôi hỗ trợ trọn gói từ A-Z:
Tư vấn và thiết kế hệ thống truy xuất nguồn gốc phù hợp với quy mô doanh nghiệp
Soạn hồ sơ xin chứng nhận đầy đủ, chi tiết
Kết nối với tổ chức chứng nhận uy tín, được chỉ định bởi nhà nước
Đại diện làm việc với đơn vị kiểm tra, giám định
Hướng dẫn in mã truy xuất, cách ghi nhãn bao bì theo đúng quy chuẩn
Hỗ trợ duy trì và gia hạn chứng nhận trong các kỳ kiểm tra tiếp theo
Luật PVL Group hiểu rằng truy xuất nguồn gốc không chỉ là yêu cầu pháp lý, mà còn là giá trị thương hiệu và niềm tin đối với người tiêu dùng. Vì vậy, chúng tôi cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp để xây dựng hệ thống truy xuất hiệu quả, thực chất và mang lại lợi ích lâu dài.
