Giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho sản xuất thực phẩm. Doanh nghiệp chỉ được sử dụng phụ gia đã được cấp phép, đúng danh mục, đúng liều lượng.
1. Giới thiệu về giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm là những chất được thêm vào trong quá trình chế biến, bảo quản hoặc cải thiện chất lượng thực phẩm nhằm tăng hương vị, màu sắc, độ bền hoặc kết cấu của sản phẩm. Chúng không phải là thành phần chính trong thực phẩm, và chỉ được phép sử dụng nếu thuộc danh mục cho phép của Bộ Y tế.
Ví dụ: chất bảo quản, chất tạo màu, chất làm dày, chất điều vị, chất tạo ngọt…
Đây không phải là một loại giấy phép riêng lẻ như “Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm”, mà là hoạt động đăng ký, công bố việc sử dụng phụ gia trong công thức sản xuất thực phẩm của doanh nghiệp. Việc sử dụng phụ gia phải đảm bảo:
Phụ gia nằm trong Danh mục phụ gia được phép sử dụng tại Việt Nam
Đúng nhóm thực phẩm được phép sử dụng
Đúng liều lượng cho phép
Có hồ sơ công bố rõ ràng, được chấp thuận bởi Cục An toàn thực phẩm hoặc Sở Y tế tùy theo loại sản phẩm
Căn cứ pháp lý
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12
Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm
Thông tư 24/2019/TT-BYT về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm
Quyết định 46/2007/QĐ-BYT và các phụ lục cập nhật danh mục phụ gia
2. Trình tự thủ tục xin sử dụng phụ gia thực phẩm
Doanh nghiệp muốn đưa phụ gia vào sản phẩm của mình bắt buộc phải thực hiện các thủ tục sau:
Công bố phù hợp quy định ATTP có bao gồm thành phần phụ gia
Cập nhật phụ gia trong hồ sơ công bố nếu có thay đổi
Chứng minh phụ gia thuộc danh mục được phép
Thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm có sử dụng phụ gia
Việc sử dụng phụ gia không rõ nguồn gốc, không công bố minh bạch có thể dẫn đến xử phạt hành chính, bị thu hồi sản phẩm, đình chỉ sản xuất.
Các bước thực hiện thủ tục
Bước 1: Xác định danh mục và mức sử dụng
Doanh nghiệp cần rà soát toàn bộ phụ gia định sử dụng có nằm trong Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng tại Việt Nam, kèm theo:
Nhóm thực phẩm được áp dụng
Mức giới hạn tối đa theo quy định (ADI)
Ví dụ: Chất bảo quản natri benzoate (E211) chỉ được dùng trong nước giải khát không cồn, với liều lượng không vượt quá 600 mg/kg.
Bước 2: Kiểm nghiệm sản phẩm có sử dụng phụ gia
Doanh nghiệp gửi mẫu sản phẩm đến trung tâm kiểm nghiệm được công nhận để phân tích thành phần, xác nhận nồng độ phụ gia thực tế.
Bước 3: Công bố sản phẩm có sử dụng phụ gia
Thực hiện thủ tục tự công bố sản phẩm hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm (nếu thuộc diện đăng ký) tại:
Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế (đối với thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm bảo vệ sức khỏe…)
Sở Y tế địa phương (đối với thực phẩm thông thường sản xuất trong nước)
Bước 4: Cập nhật thông tin trên nhãn sản phẩm
Trên nhãn cần ghi rõ các phụ gia được sử dụng, mã INS/E Code, ví dụ: Chất điều vị (mononatri glutamat – E621), chất tạo ngọt (aspartame – E951)…
Bước 5: Lưu hồ sơ và kiểm tra hậu kiểm
Sau khi công bố, doanh nghiệp lưu hồ sơ và sẵn sàng tiếp nhận đoàn kiểm tra hậu kiểm bất kỳ từ cơ quan quản lý nhà nước.
3. Thành phần hồ sơ xin công bố sản phẩm sử dụng phụ gia
Hồ sơ pháp lý
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (bản sao y công chứng)
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Hợp đồng gia công (nếu có)
Hồ sơ kỹ thuật
Bản công bố sản phẩm theo mẫu
Bản tiêu chuẩn chất lượng cơ sở
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng thí nghiệm được công nhận, bao gồm: thành phần dinh dưỡng, phụ gia, chất bảo quản
Tài liệu khoa học chứng minh công dụng hoặc tính hợp pháp của phụ gia (nếu có yêu cầu bổ sung)
Hồ sơ nguồn gốc phụ gia
Hóa đơn mua hàng/phụ gia
Bản công bố của nhà sản xuất phụ gia
Giấy chứng nhận hợp quy/hợp chuẩn của phụ gia (nếu có)
Tài liệu nhãn sản phẩm
Mẫu nhãn thực tế
Nội dung ghi nhãn thể hiện đúng phụ gia sử dụng
4. Những lưu ý quan trọng khi xin phép sử dụng phụ gia thực phẩm
Không phải phụ gia nào cũng được phép sử dụng
Chỉ sử dụng các phụ gia có trong danh mục được phép do Bộ Y tế ban hành
Nhiều phụ gia được sử dụng trong EU hoặc Mỹ nhưng không được phép dùng tại Việt Nam
Ghi nhãn sai phụ gia có thể bị xử phạt
Nếu sản phẩm chứa phụ gia nhưng không ghi rõ hoặc ghi sai mã số INS, doanh nghiệp có thể bị xử phạt đến 40 triệu đồng
Trường hợp nghiêm trọng có thể bị thu hồi sản phẩm, đình chỉ lưu hành
Không cần giấy phép riêng cho từng phụ gia, nhưng phải công bố rõ ràng trong hồ sơ sản phẩm
Nếu sản phẩm có thay đổi phụ gia, phải cập nhật lại hồ sơ công bố
Có. Doanh nghiệp có thể bị hậu kiểm sau khi công bố và đưa sản phẩm ra thị trường
Nếu sử dụng phụ gia ngoài danh mục, vượt mức cho phép, doanh nghiệp sẽ bị xử lý
Lựa chọn nguồn phụ gia rõ ràng, có giấy tờ đầy đủ
Đánh giá tính phù hợp của phụ gia theo loại thực phẩm
Thực hiện kiểm nghiệm và công bố sản phẩm chính xác
Sử dụng dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp từ Luật PVL Group để tránh sai sót
5. PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm
Luật PVL Group với kinh nghiệm hỗ trợ hàng trăm doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm, tự tin là đơn vị tư vấn pháp lý – kỹ thuật toàn diện trong việc:
Xác minh phụ gia có hợp pháp tại Việt Nam
Hướng dẫn chuẩn bị hồ sơ và kiểm nghiệm nhanh chóng
Đại diện doanh nghiệp thực hiện thủ tục công bố với cơ quan nhà nước
Tư vấn ghi nhãn phụ gia đúng chuẩn
Cam kết đúng tiến độ – chi phí tối ưu – tuân thủ pháp luật
👉 Xem thêm các bài viết pháp lý ngành thực phẩm tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
