Giấy chứng nhận HACCP cho sản xuất thức ăn gia cầm. Tìm hiểu thủ tục và hồ sơ chi tiết tại đây.
1. Giới thiệu về Giấy chứng nhận HACCP cho sản xuất thức ăn gia cầm
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phòng ngừa các mối nguy sinh học, hóa học và vật lý trong toàn bộ quy trình sản xuất – từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng.
Trong ngành sản xuất thức ăn gia cầm, HACCP đặc biệt quan trọng bởi đây là lĩnh vực có yêu cầu cao về kiểm soát vi sinh vật, kháng sinh, độc tố nấm mốc, kim loại nặng và các chất tồn dư có thể ảnh hưởng đến sức khỏe vật nuôi và gián tiếp đến người tiêu dùng.
Việc được cấp Giấy chứng nhận HACCP giúp:
Khẳng định chất lượng và an toàn của sản phẩm;
Tạo lợi thế khi tham gia chuỗi cung ứng thức ăn chăn nuôi toàn cầu;
Là tiêu chí bắt buộc hoặc ưu tiên trong đấu thầu, xuất khẩu, hợp tác B2B;
Góp phần nâng cao uy tín thương hiệu và khả năng cạnh tranh thị trường.
Tại Việt Nam, chứng nhận HACCP trong lĩnh vực thức ăn chăn nuôi không chỉ là tiêu chuẩn quốc tế, mà còn được khuyến khích bởi Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn trong lộ trình hội nhập và nâng cao chất lượng ngành chăn nuôi.
2. Trình tự thủ tục xin Giấy chứng nhận HACCP cho cơ sở sản xuất thức ăn gia cầm
Để được cấp chứng nhận HACCP, doanh nghiệp sản xuất thức ăn gia cầm cần trải qua một quá trình gồm nhiều bước kiểm tra, đánh giá, và hoàn thiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, cụ thể:
Bước 1: Đăng ký chứng nhận với tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp cần lựa chọn tổ chức chứng nhận HACCP được công nhận và nộp đơn đăng ký. PVL Group có thể hỗ trợ tư vấn lựa chọn tổ chức phù hợp, đồng thời thay mặt doanh nghiệp làm việc với đơn vị chứng nhận.
Bước 2: Đánh giá hiện trạng và lập kế hoạch triển khai
Khảo sát điều kiện cơ sở sản xuất;
Đánh giá các điểm mối nguy trong dây chuyền sản xuất;
Lập kế hoạch đào tạo nội bộ và xây dựng hệ thống tài liệu HACCP phù hợp với loại hình sản xuất thức ăn gia cầm.
Bước 3: Xây dựng và áp dụng hệ thống HACCP
Doanh nghiệp sẽ cần xây dựng đầy đủ các chính sách, quy trình, biểu mẫu kiểm soát như:
Bản đồ quy trình sản xuất;
Danh sách mối nguy tiềm ẩn;
Điểm kiểm soát tới hạn (CCP) và các biện pháp giám sát;
Quy trình hiệu chỉnh, truy xuất, phòng ngừa.
Bước 4: Đào tạo nhân sự và thực hiện vận hành thử hệ thống
Tổ chức các khóa huấn luyện HACCP cho cán bộ quản lý chất lượng và công nhân vận hành;
Vận hành hệ thống HACCP trong thực tế từ 1–3 tháng để có bằng chứng triển khai.
Bước 5: Đánh giá chứng nhận bởi tổ chức chứng nhận độc lập
Đoàn chuyên gia sẽ đánh giá hệ thống quản lý HACCP của cơ sở;
Kiểm tra hồ sơ, quan sát thực tế, phỏng vấn nhân sự;
Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp Giấy chứng nhận HACCP có hiệu lực 3 năm và phải duy trì đánh giá giám sát định kỳ hằng năm.
3. Thành phần hồ sơ cần có khi xin chứng nhận HACCP cho sản xuất thức ăn gia cầm
Hồ sơ pháp lý cơ bản
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (có ngành nghề phù hợp);
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do cơ quan quản lý chuyên ngành cấp;
Giấy chứng nhận đăng ký lưu hành sản phẩm (nếu có).
Hồ sơ hệ thống HACCP
Chính sách an toàn thực phẩm;
Kế hoạch HACCP gồm:
Danh mục mối nguy;
Các điểm kiểm soát tới hạn (CCP);
Biện pháp giám sát, khắc phục, xác minh, lưu trữ hồ sơ;
Bản mô tả quá trình sản xuất và sơ đồ nhà xưởng;
Báo cáo đánh giá mối nguy và kiểm soát rủi ro.
Hồ sơ vận hành hệ thống
Các biểu mẫu đã ghi chép trong quá trình thử nghiệm vận hành hệ thống;
Biên bản đào tạo nội bộ, báo cáo rà soát hệ thống;
Báo cáo nội bộ đánh giá trước khi đăng ký chứng nhận.
Hồ sơ hỗ trợ khác (nếu có)
Chứng nhận ISO 9001 hoặc ISO 22000 (nếu đã được cấp);
Giấy kiểm định thiết bị, vệ sinh môi trường, phòng cháy chữa cháy;
Biên bản tự kiểm tra hoặc kiểm tra nội bộ định kỳ.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin Giấy chứng nhận HACCP cho thức ăn gia cầm
Xu hướng thị trường ngày càng đòi hỏi sản phẩm thức ăn chăn nuôi đạt chuẩn quốc tế;
HACCP giúp phòng ngừa sự cố chất lượng, thu hồi sản phẩm, giảm thiểu thiệt hại tài chính;
Đây là điều kiện bắt buộc trong xuất khẩu sang các nước như Nhật Bản, EU, Hàn Quốc…;
Doanh nghiệp có HACCP sẽ được ưu tiên trong đấu thầu cung ứng nguyên liệu cho các trại lớn, công ty giống hoặc xuất khẩu gia cầm.
Những rào cản khi doanh nghiệp tự thực hiện
Thiếu chuyên gia HACCP chuyên sâu trong lĩnh vực thức ăn chăn nuôi;
Sai sót trong việc xác định mối nguy, điểm kiểm soát tới hạn;
Hồ sơ tài liệu không đầy đủ, dẫn đến bị đánh giá không đạt;
Mất thời gian xử lý thủ tục, liên hệ tổ chức chứng nhận, chi phí thử nghiệm phát sinh.
5. PVL Group – Giải pháp chuyên nghiệp cho doanh nghiệp sản xuất thức ăn gia cầm
Công ty Luật PVL Group là đối tác tin cậy trong lĩnh vực chứng nhận tiêu chuẩn HACCP, ISO và pháp lý an toàn thực phẩm. Chúng tôi hỗ trợ:
Tư vấn và triển khai xây dựng hệ thống HACCP từ A–Z;
Đại diện doanh nghiệp làm việc với tổ chức chứng nhận, rút ngắn thời gian thẩm định;
Soạn thảo đầy đủ hồ sơ, đảm bảo đúng chuẩn quốc tế;
Huấn luyện nội bộ cho nhân viên doanh nghiệp, hỗ trợ trong quá trình giám sát hậu chứng nhận.
Chúng tôi cam kết hiệu quả – chuyên nghiệp – bảo mật – tiết kiệm chi phí, đồng hành cùng doanh nghiệp từ khâu xây dựng hệ thống đến khi nhận được giấy chứng nhận chính thức.
Xem thêm các bài viết liên quan tại chuyên mục Doanh nghiệp:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
