Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh. Theo quy định của pháp luật Việt Nam, sản xuất rượu thủ công để kinh doanh bắt buộc phải có giấy phép, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng và nguồn gốc sản phẩm trên thị trường.
1. Giới thiệu về giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh
Sản xuất rượu thủ công là một ngành nghề truyền thống lâu đời tại Việt Nam, gắn với văn hóa ẩm thực và đời sống nông thôn. Tuy nhiên, khi hoạt động sản xuất này vượt ra khỏi phạm vi gia đình, phục vụ cho mục đích kinh doanh, thì phải chịu sự quản lý của Nhà nước thông qua giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh.
Theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP (được sửa đổi bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP), sản xuất rượu thủ công để kinh doanh (bán trực tiếp hoặc thông qua đại lý, cửa hàng, nhà hàng…) bắt buộc phải được cấp phép. Điều này nhằm:
Kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm đối với sản phẩm rượu;
Ngăn chặn việc sản xuất, buôn bán rượu lậu, rượu pha methanol gây nguy hiểm sức khỏe;
Quản lý thuế tiêu thụ đặc biệt đối với sản phẩm rượu theo đúng pháp luật;
Bảo vệ người tiêu dùng và quyền lợi các bên kinh doanh hợp pháp.
Việc không có giấy phép nhưng vẫn sản xuất, kinh doanh rượu thủ công có thể bị xử phạt từ 10 đến 30 triệu đồng, đồng thời tịch thu sản phẩm, tang vật và đình chỉ hoạt động.
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh
Bước 1: Chuẩn bị điều kiện sản xuất theo quy định
Có địa điểm sản xuất cố định, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm;
Có thiết bị, dụng cụ sản xuất phù hợp với quy mô;
Có quy trình sản xuất rượu thủ công rõ ràng;
Có hợp đồng mua nguyên liệu rõ nguồn gốc (gạo, men, nước,…);
Có hệ thống xử lý chất thải phù hợp (nước thải, bã rượu,…);
Có đăng ký ngành nghề sản xuất rượu thủ công trong Giấy phép kinh doanh.
Bước 2: Soạn thảo hồ sơ xin cấp giấy phép
Người sản xuất hoặc doanh nghiệp lập bộ hồ sơ đầy đủ theo hướng dẫn (xem mục 3).
Bước 3: Nộp hồ sơ
Cơ quan tiếp nhận: Phòng Kinh tế/Kinh tế – Hạ tầng cấp huyện nơi cơ sở đặt trụ sở sản xuất;
Hình thức nộp: trực tiếp, qua bưu điện hoặc trực tuyến (nếu có hỗ trợ);
Lệ phí: từ 1.200.000 – 2.000.000 VNĐ tùy từng địa phương.
Bước 4: Thẩm định thực tế
Sau khi tiếp nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ cử đoàn kiểm tra đến đánh giá cơ sở sản xuất rượu thủ công, tập trung vào:
Vệ sinh khu vực sản xuất;
Thiết bị chưng cất, lên men, chứa rượu;
Điều kiện bảo quản và đóng chai;
Hồ sơ nguyên liệu và sản phẩm mẫu.
Bước 5: Cấp giấy phép
Thời gian giải quyết: tối đa 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ;
Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh, thời hạn 5 năm.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy phép sản xuất rượu thủ công
Hồ sơ xin giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh bao gồm:
Đơn đề nghị cấp giấy phép (theo mẫu tại Phụ lục ban hành kèm Nghị định 105/2017/NĐ-CP);
Bản sao hợp lệ Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh;
Bản thuyết minh quy trình sản xuất rượu thủ công, gồm:
Loại nguyên liệu, tỷ lệ phối trộn;
Thiết bị lên men, nấu, chưng cất;
Phương pháp bảo quản, chiết rót;
Bản sao Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất hoặc hợp đồng thuê mặt bằng (để sản xuất);
Bản cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc giấy xác nhận đủ điều kiện ATTP (nếu sản xuất quy mô lớn);
Giấy xác nhận kiến thức ATTP của người đại diện cơ sở sản xuất (nếu có);
Danh mục trang thiết bị và bản mô tả sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất;
Hợp đồng mua nguyên liệu đầu vào hoặc cam kết về nguồn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng;
Tài liệu chứng minh hệ thống xử lý chất thải đảm bảo môi trường (nếu có).
Lưu ý: Toàn bộ tài liệu cần đóng dấu và ký tên đầy đủ, các bản sao phải có chứng thực theo quy định.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh
Một số điểm cần đặc biệt lưu ý trong quá trình xin và duy trì giấy phép:
Không nhầm lẫn giữa sản xuất để bán và sản xuất để dùng trong gia đình: chỉ sản xuất để bán mới cần giấy phép;
Cơ sở sản xuất phải cách biệt với khu sinh hoạt, chăn nuôi để đảm bảo vệ sinh thực phẩm;
Chỉ được bán rượu đã đóng chai, có nhãn mác đầy đủ, không bán rượu trôi nổi, rượu chưa công bố chất lượng;
Ghi nhãn đúng quy định, gồm tên cơ sở, thành phần, nồng độ cồn, ngày sản xuất, cảnh báo sức khỏe;
Không sử dụng cồn công nghiệp để pha rượu;
Thường xuyên kiểm tra chất lượng rượu để tránh vi phạm về hàm lượng methanol vượt giới hạn;
Thực hiện khai báo thuế tiêu thụ đặc biệt theo đúng kỳ hạn;
Không để giấy phép hết hạn mà không gia hạn kịp thời (nộp trước tối thiểu 30 ngày).
5. Luật PVL Group – Tư vấn xin giấy phép sản xuất rượu thủ công nhanh chóng, đúng luật
Với kinh nghiệm thực tế và sự am hiểu sâu sắc về lĩnh vực thực phẩm, đồ uống và quản lý ngành nghề có điều kiện, Luật PVL Group là đơn vị chuyên nghiệp trong hỗ trợ:
Tư vấn điều kiện cơ sở sản xuất rượu theo quy mô hộ cá thể hoặc doanh nghiệp;
Soạn thảo hồ sơ đầy đủ, chính xác theo từng địa phương;
Kết nối với cơ quan chức năng để tổ chức kiểm tra, thẩm định nhanh chóng;
Đại diện làm việc, xử lý các tình huống hồ sơ bị từ chối, bổ sung;
Hướng dẫn duy trì hiệu lực giấy phép, xử lý hậu kiểm.
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí, hỗ trợ tận nơi trên toàn quốc và đảm bảo ra giấy phép nhanh chóng, đúng quy định pháp luật.
👉 Xem thêm các thủ tục liên quan tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
