Giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) cho sản phẩm thịt lợn

1. Giới thiệu về giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) cho sản phẩm thịt lợn

Trong xu thế tiêu dùng hiện đại, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc, chất lượng và sự an toàn của thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm thịt. Thịt lợn – một loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam – nếu được sản xuất theo quy trình hữu cơ sẽ không chỉ nâng cao giá trị thương phẩm mà còn mở rộng khả năng tiếp cận các thị trường xuất khẩu khó tính như Hoa Kỳ, EU, Nhật Bản… Do đó, việc sở hữu giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) là một bước tiến quan trọng đối với bất kỳ cơ sở chế biến hoặc chăn nuôi thịt lợn nào có định hướng phát triển bền vững.

Giấy chứng nhận hữu cơ (Organic Certificate) là văn bản do tổ chức chứng nhận được chỉ định cấp cho cơ sở sản xuất, chăn nuôi, chế biến sản phẩm thịt lợn theo các tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia hoặc quốc tế, ví dụ như USDA Organic, EU Organic, JAS (Nhật Bản) hoặc tiêu chuẩn quốc gia Việt Nam TCVN 11041:2017.

Việc đạt chứng nhận hữu cơ thể hiện rằng:

• Quy trình chăn nuôi lợn không sử dụng thuốc kháng sinh, chất kích thích tăng trưởng hay thức ăn biến đổi gen;

• Con giống có nguồn gốc rõ ràng và được nuôi dưỡng tự nhiên trong môi trường đảm bảo phúc lợi động vật;

• Hệ thống chăn nuôi đảm bảo an toàn sinh học và không gây ô nhiễm môi trường;

• Sản phẩm thịt lợn sau chế biến không chứa tồn dư hóa chất, được truy xuất nguồn gốc minh bạch.

Đối với người tiêu dùng, chứng nhận hữu cơ chính là sự đảm bảo về chất lượng. Đối với doanh nghiệp, đây là tấm “hộ chiếu” để khẳng định thương hiệu, tăng khả năng cạnh tranh, thâm nhập thị trường cao cấp và mở rộng xuất khẩu.

2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) cho sản phẩm thịt lợn

Để được cấp chứng nhận hữu cơ, cơ sở chăn nuôi hoặc chế biến thịt lợn cần trải qua một quy trình kiểm tra, giám sát nghiêm ngặt và liên tục. Thủ tục cơ bản được thực hiện như sau:

Bước 1: Đăng ký chứng nhận với tổ chức chứng nhận hữu cơ

Cơ sở lựa chọn một tổ chức chứng nhận uy tín được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn hoặc tổ chức quốc tế công nhận (ví dụ: Control Union, ECOCERT, SGS…).

Bước 2: Xây dựng hệ thống sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ

Đây là bước quan trọng nhất, đòi hỏi cơ sở chăn nuôi hoặc chế biến thịt lợn phải xây dựng lại quy trình quản lý, chuyển đổi từ sản xuất thông thường sang sản xuất hữu cơ. Thời gian chuyển đổi thường kéo dài từ 12 đến 24 tháng (tùy tiêu chuẩn áp dụng).

Bước 3: Tổ chức chứng nhận đánh giá lần 1

Sau khi cơ sở hoàn tất quá trình chuyển đổi, tổ chức chứng nhận sẽ cử đoàn đánh giá đến kiểm tra thực tế, đánh giá các quy trình, hồ sơ, khu vực chăn nuôi, kho chứa, vệ sinh môi trường, thức ăn, nước uống, chăm sóc thú y…

Bước 4: Hoàn thiện yêu cầu bổ sung (nếu có)

Nếu trong quá trình đánh giá có sai sót hoặc chưa đạt, cơ sở sẽ được yêu cầu khắc phục. Sau đó, đoàn sẽ tổ chức đánh giá lại (re-audit).

Bước 5: Cấp giấy chứng nhận hữu cơ

Nếu đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận hữu cơ có giá trị từ 12 đến 36 tháng, tùy tiêu chuẩn và kết quả kiểm tra. Cơ sở có trách nhiệm duy trì điều kiện đạt chuẩn trong suốt thời gian hiệu lực của chứng nhận.

Bước 6: Giám sát định kỳ

Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành kiểm tra định kỳ hàng năm để đảm bảo cơ sở tiếp tục tuân thủ tiêu chuẩn hữu cơ. Nếu vi phạm, giấy chứng nhận có thể bị đình chỉ hoặc thu hồi.

Đây là quy trình phức tạp và tốn thời gian nếu cơ sở không quen thuộc với hệ thống quản lý chất lượng. Vì vậy, Luật PVL Group cung cấp dịch vụ tư vấn, hỗ trợ từ A-Z giúp khách hàng rút ngắn thời gian chuyển đổi, chuẩn hóa quy trình và xin giấy chứng nhận nhanh nhất.

3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận hữu cơ cho sản phẩm thịt lợn

Hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận hữu cơ gồm các nội dung sau:

• Đơn đề nghị chứng nhận hữu cơ (theo mẫu của tổ chức chứng nhận);

• Bản mô tả quá trình sản xuất hoặc chăn nuôi hữu cơ, bao gồm toàn bộ chuỗi cung ứng;

• Hồ sơ chuyển đổi từ hệ thống sản xuất thông thường sang hữu cơ;

• Kế hoạch quản lý cơ sở hữu cơ;

• Bản đồ khu chăn nuôi và vùng sản xuất nguyên liệu hữu cơ (nếu có);

• Hồ sơ quản lý đầu vào: giống, thức ăn, thuốc thú y, nguồn nước;

• Sổ ghi chép quá trình chăm sóc, vệ sinh, phòng dịch bệnh;

• Kết quả kiểm tra mẫu nước, mẫu đất, mẫu thịt (nếu có yêu cầu);

• Các tài liệu khác theo yêu cầu của từng tiêu chuẩn chứng nhận (USDA, EU, JAS…).

Luật PVL Group sẽ hỗ trợ khách hàng xây dựng, kiểm tra và chuẩn hóa toàn bộ hồ sơ trước khi nộp cho tổ chức chứng nhận để đảm bảo tỷ lệ đậu cao ngay từ lần đầu.

4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận hữu cơ cho sản phẩm thịt lợn

Thứ nhất, sản xuất hữu cơ là quy trình khép kín, nhất quán và minh bạch. Tất cả nguyên liệu đầu vào, công cụ chăm sóc và phương pháp chăn nuôi phải tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn hữu cơ.

Thứ hai, cơ sở phải có hệ thống ghi chép đầy đủ, từ truy xuất nguồn gốc giống, thức ăn, nước uống, cho đến sổ tay phòng chống dịch bệnh, vệ sinh và bảo quản sản phẩm đầu ra.

Thứ ba, thời gian chuyển đổi là điểm then chốt. Nếu cơ sở từng sử dụng kháng sinh, chất tăng trọng hoặc thuốc hóa học thì cần thời gian “chuyển hóa” để môi trường chăn nuôi trở lại trạng thái an toàn.

Thứ tư, cơ sở cần xác định rõ tiêu chuẩn áp dụng. Nếu sản phẩm nhắm đến thị trường trong nước, có thể lựa chọn TCVN 11041:2017. Nếu xuất khẩu sang châu Âu, Hoa Kỳ, Nhật Bản thì cần theo EU Organic, USDA Organic hoặc JAS.

Thứ năm, giấy chứng nhận hữu cơ chỉ có giá trị nếu liên tục được giám sát. Nếu phát hiện vi phạm quy trình, gian lận hồ sơ hoặc không thực hiện đúng cam kết, giấy phép sẽ bị hủy và gây tổn thất lớn về tài chính, uy tín.

Thứ sáu, sản phẩm hữu cơ có giá bán cao hơn, nhưng đi kèm với chi phí đầu tư ban đầu lớn. Cơ sở nên có lộ trình rõ ràng và đối tượng tiêu thụ cụ thể để đảm bảo tính khả thi.

5. Luật PVL Group – Đơn vị hỗ trợ chứng nhận hữu cơ chuyên nghiệp cho sản phẩm thịt lợn

Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực chăn nuôi, kiểm soát chất lượng và tiêu chuẩn quốc tế, Luật PVL Group cam kết cung cấp dịch vụ trọn gói và hiệu quả cao nhất trong việc xin giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) cho cơ sở sản xuất, chăn nuôi, chế biến thịt lợn.

Dịch vụ của chúng tôi bao gồm:

• Tư vấn tiêu chuẩn hữu cơ phù hợp với mô hình chăn nuôi;

• Hướng dẫn quy trình chuyển đổi, thiết kế mô hình chăn nuôi hữu cơ;

• Soạn thảo hồ sơ đầy đủ theo đúng yêu cầu của tổ chức chứng nhận;

• Hỗ trợ đăng ký và làm việc trực tiếp với tổ chức chứng nhận trong nước và quốc tế;

• Hướng dẫn đào tạo nội bộ về quy trình vận hành hữu cơ;

• Hỗ trợ duy trì và gia hạn giấy chứng nhận hàng năm.

Để tìm hiểu thêm các dịch vụ hỗ trợ doanh nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ và chăn nuôi sạch, quý khách vui lòng truy cập chuyên mục Doanh nghiệp của Luật PVL Group để xem các bài viết liên quan.

Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và đồng hành trọn gói trong quá trình xin giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) cho sản phẩm thịt lợn. Chúng tôi cam kết giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, chi phí và sớm tiếp cận thị trường cao cấp với thương hiệu thịt lợn sạch – an toàn – hữu cơ.