Giấy chứng nhận kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý định kỳ cho sản xuất nước tinh khiết. Tìm hiểu trình tự thủ tục, hồ sơ, lưu ý và vai trò của PVL Group.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý định kỳ cho sản xuất nước tinh khiết
Sản phẩm nước tinh khiết đóng chai, đóng bình là thực phẩm tiêu dùng phổ biến, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dân. Vì vậy, để đảm bảo an toàn và tuân thủ pháp luật, các cơ sở sản xuất nước tinh khiết phải thực hiện kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý định kỳ, theo quy định tại:
Luật An toàn thực phẩm 2010;
Thông tư 19/2012/TT-BYT về kiểm tra, giám sát chất lượng nước uống;
Tiêu chuẩn TCVN 6096:2004 về nước uống đóng chai;
Tiêu chuẩn TCVN 4991:2008 và các phương pháp kiểm tra vi sinh, hóa học liên quan.
Giấy chứng nhận kiểm nghiệm định kỳ là văn bản do phòng thí nghiệm đạt chuẩn cấp, khẳng định mẫu nước đạt yêu cầu về:
Vi sinh: không có E.Coli, Coliforms, Pseudomonas,…
Hóa lý: đạt chuẩn pH, độ dẫn điện, không có kim loại nặng, hóa chất tồn dư,…
Giấy này là một phần trong hồ sơ bắt buộc để:
Công bố sản phẩm nước uống đóng chai;
Xin cấp hoặc gia hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
Xuất khẩu hàng hóa hoặc lưu hành nội địa tại hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi;
Đáp ứng kiểm tra hậu kiểm của cơ quan chức năng như Sở Y tế, Cục An toàn thực phẩm.
2. Trình tự thủ tục kiểm nghiệm định kỳ vi sinh và hóa lý cho nước tinh khiết
Để đảm bảo sản phẩm nước tinh khiết đạt chuẩn chất lượng theo pháp luật Việt Nam, doanh nghiệp cần tuân thủ đúng trình tự sau:
Bước 1: Xác định tần suất kiểm nghiệm định kỳ
Theo thông lệ quản lý, kiểm nghiệm định kỳ được thực hiện:
6 tháng/lần đối với cơ sở quy mô nhỏ;
3 tháng/lần hoặc theo lô sản xuất đối với cơ sở quy mô vừa và lớn.
Cơ quan chức năng có thể yêu cầu kiểm nghiệm đột xuất.
Bước 2: Lấy mẫu nước tinh khiết đúng quy trình
Mẫu phải được lấy tại giai đoạn cuối cùng của dây chuyền sản xuất (sau chiết rót).
Mỗi mẫu thường có thể tích từ 1 – 2 lít, bảo quản trong điều kiện sạch, kín.
Bước 3: Gửi mẫu đến phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO 17025
Doanh nghiệp gửi mẫu đến các trung tâm kiểm nghiệm được chỉ định:
Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh/thành phố;
Viện Pasteur, Viện Vệ sinh dịch tễ, QUATEST hoặc đơn vị được Bộ Y tế công nhận.
Bước 4: Thực hiện kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý
Phân tích vi sinh theo TCVN 4991:2008 và TCVN 6232:2008:
Tổng số vi sinh vật hiếu khí;
E.Coli;
Coliforms;
Pseudomonas aeruginosa.
Phân tích hóa lý theo TCVN 6096:2004:
pH, độ dẫn điện;
Nitrat, Nitrit, Amoni;
Arsenic, Chì, Thủy ngân, Cadimi;
Florua, Sắt, Mangan,…
Bước 5: Nhận giấy chứng nhận kiểm nghiệm
Trong vòng 5 – 7 ngày làm việc, doanh nghiệp nhận kết quả kiểm nghiệm dạng phiếu gốc có dấu đỏ, có thể sử dụng để đính kèm trong hồ sơ pháp lý hoặc xuất trình khi có kiểm tra.
3. Thành phần hồ sơ kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý định kỳ
Để được tiếp nhận và thực hiện kiểm nghiệm đúng quy định, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ gửi đến trung tâm kiểm nghiệm:
1. Phiếu đăng ký kiểm nghiệm sản phẩm
Theo mẫu của phòng kiểm nghiệm;
Ghi rõ:
Tên sản phẩm: nước tinh khiết đóng chai, đóng bình;
Quy cách đóng gói;
Mục đích kiểm nghiệm: định kỳ theo yêu cầu pháp luật;
Danh sách các chỉ tiêu cần phân tích.
2. Mẫu sản phẩm nước tinh khiết
Lấy mẫu ngẫu nhiên từ lô sản xuất gần nhất;
Đóng gói đúng quy cách sản phẩm bán ra thị trường;
Bảo quản và vận chuyển đến phòng thí nghiệm trong vòng 24 giờ kể từ khi lấy mẫu.
3. Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Có ngành nghề sản xuất nước uống đóng chai.
4. Hợp đồng hoặc giấy ủy quyền (nếu kiểm nghiệm qua đơn vị dịch vụ)
Nếu doanh nghiệp sử dụng đơn vị tư vấn làm hồ sơ, cần cung cấp giấy ủy quyền hợp lệ.
5. Mẫu nhãn sản phẩm
Để đối chiếu khi kiểm tra ghi nhãn, truy xuất nguồn gốc.
4. Những lưu ý quan trọng khi thực hiện kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý định kỳ
Mẫu kiểm nghiệm phải lấy đúng vị trí và thời điểm
Không được sử dụng mẫu từ bồn chứa, chưa chiết rót hoặc chưa dán nhãn;
Phải lấy từ sản phẩm cuối cùng, đã hoàn tất đóng gói.
Kết quả kiểm nghiệm chỉ có giá trị trong thời gian ngắn
Mỗi phiếu kiểm nghiệm có hiệu lực 3 – 6 tháng, tùy yêu cầu của từng cơ quan;
Không nên dùng lại kết quả cũ cho lô sản xuất mới.
Tất cả chỉ tiêu bắt buộc phải có
Một số doanh nghiệp chỉ kiểm tra vi sinh, bỏ qua hóa lý hoặc ngược lại, dẫn đến hồ sơ công bố hoặc ATTP bị trả về.
Chỉ sử dụng phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn
Cục An toàn thực phẩm chỉ chấp nhận giấy chứng nhận từ đơn vị có năng lực được công nhận ISO 17025.
Lưu trữ kết quả đầy đủ phục vụ thanh tra
Cơ sở phải lưu toàn bộ giấy chứng nhận kiểm nghiệm trong vòng 2 – 3 năm để xuất trình khi được kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất.
5. Luật PVL Group – Đơn vị đồng hành uy tín trong kiểm nghiệm và thủ tục pháp lý sản xuất nước tinh khiết
Với nhiều năm kinh nghiệm hỗ trợ hàng trăm doanh nghiệp ngành nước uống – thực phẩm, Luật PVL Group cam kết đồng hành trọn gói:
Tư vấn lập kế hoạch kiểm nghiệm định kỳ phù hợp với mô hình và quy mô cơ sở;
Hướng dẫn lấy mẫu đúng kỹ thuật, đảm bảo hợp lệ về pháp lý;
Hợp tác với các phòng kiểm nghiệm uy tín, rút ngắn thời gian trả kết quả;
Soạn trọn bộ hồ sơ công bố sản phẩm, ATTP, HACCP, ISO,… tích hợp kết quả kiểm nghiệm;
Hỗ trợ pháp lý toàn diện khi có thanh tra, kiểm tra từ Sở Y tế, Cục ATTP.
Liên hệ ngay với PVL Group để được tư vấn miễn phí và sử dụng dịch vụ kiểm nghiệm chuyên nghiệp, đúng chuẩn, đúng luật.
👉 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
