Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6096:2004 cho sản xuất nước tinh khiết. Doanh nghiệp sản xuất nước tinh khiết cần tuân thủ tiêu chuẩn này để đảm bảo pháp lý và an toàn sản phẩm.
1. Giới thiệu về tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6096:2004 cho sản xuất nước tinh khiết
TCVN 6096:2004 là Tiêu chuẩn quốc gia do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành, quy định cụ thể các chỉ tiêu chất lượng, giới hạn vi sinh vật, kim loại nặng, hóa chất và các yếu tố lý – hóa trong nước uống đóng chai. Trong đó, nước tinh khiết là một trong những loại sản phẩm được đề cập rõ trong phạm vi áp dụng.
Tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên thông lệ quốc tế và phù hợp với tiêu chuẩn Codex CAC/RCP 32. Nội dung chính của tiêu chuẩn bao gồm:
Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi vị, độ đục.
Chỉ tiêu hóa học: độ pH, hàm lượng kim loại nặng như chì, cadimi, asen,…
Chỉ tiêu vi sinh vật: Coliforms, E.Coli, Pseudomonas aeruginosa,…
Yêu cầu về bao bì, ghi nhãn và bảo quản sản phẩm.
Việc áp dụng TCVN 6096:2004 trong sản xuất nước tinh khiết là bắt buộc để:
Xin giấy chứng nhận hợp chuẩn/hợp quy;
Công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm;
Đáp ứng yêu cầu kiểm tra, thanh tra an toàn thực phẩm;
Làm căn cứ để giải quyết tranh chấp về chất lượng hàng hóa.
Nếu sản phẩm không đạt hoặc không công bố tiêu chuẩn TCVN 6096:2004, doanh nghiệp có thể bị:
Từ chối cấp giấy phép an toàn thực phẩm;
Cấm lưu hành sản phẩm;
Xử phạt hành chính hoặc buộc tiêu hủy hàng hóa.
2. Trình tự thủ tục áp dụng tiêu chuẩn TCVN 6096:2004 trong sản xuất nước tinh khiết
Việc áp dụng và chứng minh sản phẩm đạt tiêu chuẩn TCVN 6096:2004 cần thực hiện tuần tự các bước dưới đây:
Bước 1: Xây dựng dây chuyền sản xuất theo quy chuẩn
Lắp đặt hệ thống lọc nước RO, UV, Ozone đảm bảo loại bỏ tạp chất, vi sinh vật.
Đảm bảo nhà xưởng, thiết bị sản xuất đạt yêu cầu vệ sinh theo TCVN 5603:2008.
Bước 2: Lập tiêu chuẩn cơ sở và công bố áp dụng TCVN 6096:2004
Soạn thảo bản tiêu chuẩn cơ sở (TCCS), trong đó viện dẫn và cam kết tuân thủ TCVN 6096:2004.
Công bố tiêu chuẩn áp dụng với sản phẩm nước tinh khiết tại Cục An toàn thực phẩm hoặc Chi cục An toàn thực phẩm cấp tỉnh.
Bước 3: Lấy mẫu thử nghiệm sản phẩm
Doanh nghiệp gửi mẫu nước tinh khiết đến trung tâm kiểm nghiệm được công nhận để phân tích các chỉ tiêu theo TCVN 6096:2004.
Bước 4: Đăng ký hồ sơ công bố sản phẩm
Sau khi có kết quả kiểm nghiệm đạt chuẩn, doanh nghiệp lập hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm (chi tiết tại phần 3 bên dưới).
Bước 5: Giám sát định kỳ
Sau khi công bố tiêu chuẩn, doanh nghiệp phải duy trì kiểm nghiệm định kỳ 6 tháng – 1 năm và lưu hồ sơ để phục vụ thanh tra.
3. Thành phần hồ sơ khi áp dụng TCVN 6096:2004 và công bố sản phẩm nước tinh khiết
Khi công bố sản phẩm theo TCVN 6096:2004 hoặc xin giấy phép an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần chuẩn bị bộ hồ sơ đầy đủ như sau:
1. Bản công bố sản phẩm nước uống đóng chai (nước tinh khiết)
Nêu rõ tên sản phẩm, tiêu chuẩn áp dụng (TCVN 6096:2004), dạng đóng gói, quy cách bao bì.
2. Bản tiêu chuẩn cơ sở (TCCS)
Soạn theo mẫu quy định, viện dẫn TCVN 6096:2004, kèm mã hiệu TCCS riêng.
3. Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm
Do trung tâm kiểm nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025 cấp, có phân tích đầy đủ chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng, hóa lý theo TCVN 6096:2004.
4. Giấy phép đăng ký kinh doanh
Có ngành nghề sản xuất, kinh doanh nước uống tinh khiết.
5. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Hoặc tương đương, do Sở Y tế cấp.
6. Bản nhãn sản phẩm
Ghi rõ các thông tin bắt buộc theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP: tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, nơi sản xuất, ngày sản xuất, hạn dùng,…
7. Giấy ủy quyền (nếu nộp qua đơn vị tư vấn)
Có xác nhận hợp pháp từ doanh nghiệp.
4. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng TCVN 6096:2004 cho sản xuất nước tinh khiết
Việc áp dụng tiêu chuẩn TCVN 6096:2004 đòi hỏi không chỉ kiến thức kỹ thuật mà còn phải nắm rõ các thủ tục pháp lý. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:
Chỉ áp dụng tiêu chuẩn nếu dây chuyền sản xuất đáp ứng
Dây chuyền không đảm bảo vệ sinh, không kiểm soát được tạp chất thì sản phẩm khó đạt chỉ tiêu.
Kết quả kiểm nghiệm phải đạt toàn bộ chỉ tiêu
Một số doanh nghiệp chỉ xét nghiệm vi sinh mà bỏ qua hóa lý hoặc kim loại nặng, dẫn đến bị cơ quan chức năng trả hồ sơ.
Mỗi loại sản phẩm phải công bố riêng
Ví dụ: nước tinh khiết đóng bình 20L và nước tinh khiết chai 500ml phải công bố 2 bộ hồ sơ riêng biệt.
Cập nhật tiêu chuẩn nếu có sửa đổi
TCVN 6096:2004 có thể được thay thế bằng phiên bản mới trong tương lai, doanh nghiệp cần cập nhật để điều chỉnh TCCS và hồ sơ công bố.
Cẩn trọng với hồ sơ mẫu sẵn không phù hợp
Việc sử dụng hồ sơ sao chép, không đúng quy cách có thể bị phát hiện khi thanh tra thực tế và bị xử lý hành chính.
5. PVL Group – Tư vấn áp dụng tiêu chuẩn TCVN 6096:2004 chuyên nghiệp, hiệu quả
Là đơn vị tư vấn pháp lý chuyên sâu trong lĩnh vực thực phẩm và nước uống, Luật PVL Group tự hào đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp sản xuất nước tinh khiết trên toàn quốc.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ:
Tư vấn điều kiện nhà xưởng, dây chuyền phù hợp tiêu chuẩn TCVN 6096:2004.
Soạn thảo tiêu chuẩn cơ sở, công bố sản phẩm nhanh gọn, chính xác.
Thực hiện kiểm nghiệm định kỳ, hồ sơ xin giấy chứng nhận ATTP, ISO, HACCP,….
Đại diện doanh nghiệp làm việc với Cục An toàn thực phẩm và Sở Y tế.
Cam kết rút ngắn thời gian chỉ còn 7 – 10 ngày làm việc, tiết kiệm chi phí và công sức.
Liên hệ PVL Group ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí và sử dụng dịch vụ pháp lý trọn gói – an toàn – đúng luật.
👉 Xem thêm các bài viết liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
