Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6098:2004 cho sản xuất nước khoáng. PVL Group hỗ trợ xây dựng quy trình sản xuất, kiểm nghiệm và công bố theo đúng tiêu chuẩn.
1. Giới thiệu về tiêu chuẩn TCVN 6098:2004 cho sản xuất nước khoáng
TCVN 6098:2004 là tiêu chuẩn quốc gia quy định các yêu cầu kỹ thuật đối với nước khoáng thiên nhiên đóng chai, tập trung chủ yếu vào các yêu cầu:
Về vật liệu bao bì tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm
Về quy trình đóng gói và bảo quản nhằm giữ nguyên giá trị khoáng của nước
Về ghi nhãn, mã số lô hàng, điều kiện lưu trữ
Khác với TCVN 6097:2004 (tập trung vào chất lượng sản phẩm), TCVN 6098:2004 đóng vai trò đảm bảo khâu cuối cùng trong chuỗi cung ứng nước khoáng, giúp doanh nghiệp:
Bảo đảm chất lượng sau khi đóng chai không bị biến đổi hoặc tái nhiễm khuẩn
Đạt điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật Việt Nam
Là cơ sở để cơ quan chức năng kiểm tra chất lượng định kỳ hoặc cấp giấy chứng nhận phù hợp quy chuẩn
Tiêu chuẩn này thường được sử dụng kết hợp trong các hồ sơ công bố sản phẩm, xin giấy chứng nhận ATTP hoặc khi đánh giá để cấp chứng chỉ ISO/HACCP.
2. Trình tự thủ tục áp dụng TCVN 6098:2004 trong sản xuất nước khoáng
Bước 1: Đánh giá hiện trạng cơ sở đóng gói
Doanh nghiệp cần tiến hành khảo sát:
Thiết bị chiết rót, rửa chai, đóng nắp có đảm bảo tự động, khép kín
Vật liệu bao bì (chai PET, thủy tinh…) có đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm
Hệ thống xử lý không khí khu đóng gói, chống tái nhiễm vi sinh
Nếu cơ sở chưa đạt, cần cải tạo lại quy trình để phù hợp với yêu cầu trong TCVN 6098:2004.
Bước 2: Lựa chọn nhà cung cấp bao bì và vật liệu tiếp xúc thực phẩm
Các yêu cầu của tiêu chuẩn TCVN 6098:2004 đối với bao bì bao gồm:
Không được gây tương tác hóa học làm thay đổi chất lượng nước khoáng
Có giấy chứng nhận vật liệu tiếp xúc thực phẩm (Certificate of Food Contact)
Bền, chắc, dễ tái chế, thân thiện môi trường
Doanh nghiệp nên làm việc với các nhà cung cấp có chứng chỉ ISO 22000, HACCP, hoặc đạt FDA/EU Food Grade để đảm bảo hợp chuẩn.
Bước 3: Kiểm nghiệm và thử nghiệm sản phẩm đóng chai
Trước khi sản phẩm ra thị trường, cần tiến hành kiểm nghiệm lại sản phẩm sau khi đóng gói để:
Kiểm tra khả năng bảo quản (thời gian, ánh sáng, độ ẩm)
Đảm bảo vi sinh không phát triển trong quá trình lưu trữ
Xác minh không xảy ra hiện tượng rò rỉ hoặc biến chất
Kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu là điều kiện để chuyển sang bước công bố sản phẩm.
Bước 4: Công bố tiêu chuẩn áp dụng và đăng ký với cơ quan quản lý
Doanh nghiệp xây dựng Bản tiêu chuẩn cơ sở (TCCS), trong đó trích dẫn đầy đủ nội dung từ TCVN 6098:2004. Sau đó:
Gửi hồ sơ công bố sản phẩm đến Cục An toàn thực phẩm hoặc Sở Y tế
Đăng ký lưu hành sản phẩm trên thị trường
Sẵn sàng tiếp nhận hậu kiểm định kỳ theo quy định
3. Thành phần hồ sơ khi áp dụng TCVN 6098:2004
Để áp dụng hoặc công bố sản phẩm theo tiêu chuẩn này, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ như sau:
Hồ sơ kỹ thuật:
Bản công bố sản phẩm và tiêu chuẩn áp dụng (TCCS)
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm đã đóng chai tại trung tâm được công nhận
Hợp đồng mua vật liệu bao bì và chứng nhận vật liệu an toàn
Sơ đồ quy trình đóng gói, đóng nắp, dán nhãn
Biên bản kiểm tra điều kiện vệ sinh khu vực đóng gói
Hồ sơ pháp lý:
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Giấy phép sản xuất nước khoáng
Giấy chứng nhận ISO 22000, HACCP (nếu có)
Giấy xác nhận kiến thức ATTP của người quản lý và nhân viên
4. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng TCVN 6098:2004
Đối với các doanh nghiệp sản xuất và đóng chai nước khoáng có đăng ký lưu hành tại Việt Nam. Việc không áp dụng có thể dẫn đến:
Sản phẩm không đạt yêu cầu công bố
Không được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Bị xử phạt nếu vi phạm về điều kiện bảo quản hoặc đóng gói
Tiêu chuẩn quy định nếu dùng lại bao bì thủy tinh (chai thủy tinh):
Phải được rửa sạch bằng quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt
Không được có vết nứt, ố màu hoặc hư hỏng
Phải kiểm nghiệm vi sinh định kỳ sau mỗi chu kỳ sử dụng
Dù TCVN 6098:2004 là tiêu chuẩn Việt Nam, nhưng nội dung tương thích với nhiều tiêu chuẩn quốc tế như:
Codex Alimentarius
ISO 22000, ISO 9001
Regulation (EU) 1935/2004 về vật liệu tiếp xúc thực phẩm
Áp dụng đúng tiêu chuẩn này giúp doanh nghiệp được đánh giá cao khi xin chứng nhận quốc tế hoặc xuất khẩu.
5. PVL Group – Đơn vị đồng hành trong việc triển khai TCVN 6098:2004 hiệu quả
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn pháp lý và chứng nhận ngành thực phẩm – nước giải khát, PVL Group cam kết:
Tư vấn xây dựng tiêu chuẩn cơ sở và quy trình đóng gói theo đúng TCVN 6098:2004
Hỗ trợ kiểm nghiệm, kiểm tra điều kiện vệ sinh nhà xưởng
Đại diện doanh nghiệp trong quá trình làm việc với Bộ Y tế, Sở Y tế
Rút ngắn thời gian đăng ký, tránh sai sót khi chuẩn bị hồ sơ
Doanh nghiệp có thể yên tâm sản xuất – kinh doanh mà không lo vướng mắc pháp lý khi đồng hành cùng PVL Group.
👉 Tham khảo thêm thông tin tại:
🔗 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
