Giấy chứng nhận GMP cho sản xuất nước khoáng. PVL Group tư vấn và hỗ trợ đạt chứng nhận GMP nhanh chóng, đúng luật, hiệu quả.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận GMP trong sản xuất nước khoáng
GMP (Good Manufacturing Practices – Thực hành sản xuất tốt) là hệ thống tiêu chuẩn quốc tế được thiết lập nhằm đảm bảo điều kiện sản xuất an toàn, vệ sinh và kiểm soát rủi ro trong toàn bộ chuỗi sản xuất. Trong ngành sản xuất nước khoáng – sản phẩm liên quan trực tiếp đến sức khỏe con người – việc áp dụng và đạt chứng nhận GMP là bước bắt buộc để kiểm soát chất lượng, ngăn ngừa nguy cơ ô nhiễm và đáp ứng yêu cầu pháp luật cũng như thị trường.
Theo quy định của Bộ Y tế, Bộ Công Thương và thông lệ quốc tế, các cơ sở sản xuất nước khoáng:
Muốn xuất khẩu hoặc phân phối vào hệ thống siêu thị, kênh bán lẻ chuyên nghiệp.
Muốn công bố sản phẩm nhanh và đạt chuẩn trong quá trình thẩm định hồ sơ.
Muốn thực hiện HACCP, ISO 22000 hoặc FSSC 22000 trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
… thì cần chứng minh năng lực sản xuất theo tiêu chuẩn GMP.
Chứng nhận GMP giúp doanh nghiệp:
Chuẩn hóa quy trình sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào, xử lý nước, đóng chai, dán nhãn cho đến bảo quản.
Ngăn ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn, nhiễm hóa chất, đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn về vi sinh và lý hóa.
Được đánh giá cao bởi cơ quan quản lý, nhà phân phối và người tiêu dùng.
Việc áp dụng GMP còn là bước đệm để mở rộng quy mô nhà máy, hợp tác với đối tác quốc tế và tiết kiệm chi phí trong dài hạn.
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận GMP cho cơ sở sản xuất nước khoáng
Quy trình xin chứng nhận GMP gồm các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Khảo sát và đánh giá hiện trạng nhà máy
Doanh nghiệp cần thực hiện đánh giá toàn diện các điều kiện sản xuất hiện có, bao gồm: nhà xưởng, thiết bị xử lý nước, hệ thống lọc – tiệt trùng, dây chuyền đóng chai, khu vực bảo quản…
Kiểm tra tài liệu và quy trình nội bộ hiện tại (nếu có).
Mục tiêu: Xác định mức độ đáp ứng tiêu chuẩn GMP và lên kế hoạch cải tiến.
Bước 2: Thiết kế và xây dựng hệ thống GMP
Phân chia khu vực rõ ràng: khu nguyên liệu, xử lý, chiết rót, đóng gói, bảo quản, vệ sinh cá nhân…
Cập nhật hoặc thiết kế mới các quy trình chuẩn SOP, quy định kiểm tra chất lượng, ghi chép nhật ký…
Lắp đặt hệ thống xử lý nước đạt chuẩn, như lọc cát, lọc carbon, màng RO, UV, ozone…
Thiết lập quy trình vệ sinh thiết bị, chống nhiễm chéo, kiểm soát vi sinh.
Bước 3: Đào tạo nhân sự vận hành GMP
Tất cả nhân sự tham gia sản xuất cần được đào tạo về nguyên tắc GMP, vệ sinh cá nhân, an toàn thực phẩm và quy trình sản xuất chuẩn hóa.
Tổ chức huấn luyện thực hành SOP, hướng dẫn ghi chép biểu mẫu và tuân thủ đúng quy trình tại từng công đoạn.
Bước 4: Vận hành thử nghiệm và đánh giá nội bộ
Doanh nghiệp tiến hành chạy thử nghiệm toàn bộ quy trình sản xuất, áp dụng SOP và biểu mẫu trong vòng 2–4 tuần.
Đánh giá nội bộ hệ thống, rà soát điểm chưa phù hợp và điều chỉnh kịp thời trước khi mời đơn vị đánh giá.
Bước 5: Đăng ký đánh giá chứng nhận GMP
Doanh nghiệp nộp hồ sơ đến tổ chức chứng nhận GMP được chỉ định (SGS, Bureau Veritas, Intertek, Vinacontrol…).
Đơn vị chứng nhận thực hiện đánh giá tại chỗ, kiểm tra cơ sở vật chất, hồ sơ, quy trình và phỏng vấn nhân sự.
Nếu đạt yêu cầu → Cấp giấy chứng nhận GMP, có hiệu lực 3 năm, kiểm tra định kỳ 12 tháng/lần.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận GMP cho nhà máy nước khoáng
Một bộ hồ sơ tiêu chuẩn gồm các tài liệu sau:
Hồ sơ pháp lý
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp.
Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (nếu có).
Bản công bố sản phẩm nước khoáng đã nộp Bộ Y tế.
Hợp đồng sử dụng nước nguồn, kết quả kiểm nghiệm nguồn nước.
Hồ sơ hệ thống GMP
Sơ đồ mặt bằng nhà xưởng, quy trình công nghệ, dây chuyền sản xuất.
Tài liệu hệ thống GMP: hướng dẫn vệ sinh nhà xưởng, kiểm tra thiết bị, SOP xử lý sự cố.
Biểu mẫu và nhật ký vận hành: ghi chép vệ sinh, kiểm tra chất lượng, định kỳ bảo trì…
Kế hoạch đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm và thực hành GMP.
Hồ sơ kiểm nghiệm nước thành phẩm (TCVN 6096:2004 hoặc tương đương).
Hồ sơ cần được thống nhất, đồng bộ với điều kiện thực tế và có đầy đủ chữ ký, đóng dấu.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận GMP cho cơ sở sản xuất nước khoáng
Doanh nghiệp cần lưu ý những điểm sau để đảm bảo được chứng nhận GMP nhanh chóng và không bị đánh trượt:
Cơ sở vật chất, thiết bị phải đạt chuẩn GMP
Nhà xưởng cần thiết kế theo nguyên tắc một chiều, tránh lẫn lộn giữa khu sạch và khu bẩn.
Thiết bị tiếp xúc trực tiếp với nước phải làm từ inox 304 trở lên, không rỉ sét, dễ làm sạch.
Hệ thống xử lý nước đầu vào phải được kiểm nghiệm định kỳ, có quy trình bảo trì rõ ràng.
Tài liệu và SOP phải chi tiết và đồng bộ
Không thể sử dụng mẫu SOP có sẵn nếu không phù hợp với quy trình thực tế của doanh nghiệp.
Mỗi công đoạn đều phải có hướng dẫn cụ thể và biểu mẫu kiểm soát: từ vệ sinh cá nhân → tiệt trùng bình → chiết rót → kiểm tra vi sinh…
Đào tạo nhân sự là yếu tố bắt buộc
Các nhân viên tham gia sản xuất phải hiểu và thực hiện đúng quy trình GMP.
Nếu nhân sự không tuân thủ, hoặc không thể giải thích khi được kiểm tra → dễ bị đánh giá “không đạt”.
Đơn vị chứng nhận có thẩm quyền và kinh nghiệm
Nên chọn tổ chức chứng nhận có tên tuổi, được công nhận quốc tế và Bộ Y tế thừa nhận.
Kết quả chứng nhận sẽ được sử dụng trong các hoạt động công bố, xuất khẩu, hoặc kiểm tra định kỳ.
5. PVL Group – Dịch vụ tư vấn chứng nhận GMP nước khoáng chuyên nghiệp, trọn gói
PVL Group là đơn vị tư vấn pháp lý, chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng hàng đầu, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm – nước giải khát. Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói từ khảo sát, thiết kế quy trình, đào tạo đến làm việc với đơn vị chứng nhận GMP.
Cam kết dịch vụ của PVL Group:
Khảo sát thực tế và tư vấn cải tiến hệ thống miễn phí.
Soạn thảo toàn bộ SOP, biểu mẫu theo đúng chuẩn GMP quốc tế.
Đào tạo chuyên sâu cho nhóm nhân sự vận hành.
Hồ sơ đạt chuẩn, hỗ trợ làm việc với tổ chức chứng nhận uy tín.
Thời gian xử lý nhanh: chỉ từ 10–15 ngày.
🔗 Tham khảo thêm các dịch vụ pháp lý doanh nghiệp tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
