Giấy chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất nước khoáng. Hướng dẫn thủ tục, hồ sơ xin cấp chứng nhận ISO 22000 chuẩn chỉnh cùng Luật PVL Group.
1. Giới thiệu về Giấy chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất nước khoáng
ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế được ban hành bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO), quy định hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Tiêu chuẩn này kết hợp các nguyên tắc của HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) với yêu cầu về hệ thống quản lý ISO.
Trong ngành sản xuất nước khoáng, ISO 22000 giúp:
Quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm từ nguồn nước đầu vào đến sản phẩm đóng chai
Chuẩn hóa quy trình sản xuất, đóng gói, lưu trữ và vận chuyển
Đáp ứng điều kiện xuất khẩu nước khoáng sang thị trường EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản
Tăng độ tin cậy với đối tác, khách hàng và cơ quan quản lý nhà nước
Hiện nay, ISO 22000 không bắt buộc theo luật, tuy nhiên:
Là tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp của nhiều chuỗi siêu thị, nhà phân phối lớn
Là điều kiện ưu tiên khi xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP
Được xem là tiêu chuẩn bắt buộc ngầm nếu muốn tham gia chuỗi cung ứng hiện đại hoặc xuất khẩu
Vì vậy, với các cơ sở sản xuất nước khoáng có định hướng phát triển lâu dài, ISO 22000 gần như không thể thiếu.
2. Trình tự thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở sản xuất nước khoáng
Bước 1: Đánh giá hiện trạng và xây dựng hệ thống quản lý
Trước khi đăng ký chứng nhận, doanh nghiệp cần:
Khảo sát hệ thống hiện có: dây chuyền lọc nước, đóng chai, nhà xưởng, kho bảo quản…
Xây dựng tài liệu quản lý: sổ tay ISO 22000, quy trình SOP, biểu mẫu kiểm soát
Phân tích mối nguy theo nguyên lý HACCP
Đào tạo nhân sự về hệ thống ISO và vai trò của từng vị trí
Luật PVL Group có thể hỗ trợ đào tạo nội bộ và xây dựng toàn bộ hệ thống hồ sơ ISO 22000 từ A-Z.
Bước 2: Áp dụng thử hệ thống ISO 22000
Cơ sở cần vận hành thử ISO 22000 trong ít nhất 01 tháng để đảm bảo:
Các quy trình được áp dụng đúng
Hệ thống giám sát an toàn thực phẩm hoạt động ổn định
Có hồ sơ lưu vết, phiếu kiểm tra, nhật ký kiểm soát nhiệt độ, vệ sinh, vi sinh…
Bước 3: Đăng ký chứng nhận tại tổ chức chứng nhận ISO uy tín
Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận được Bộ Khoa học & Công nghệ công nhận, ví dụ: Quacert, VinaCert, ISOCERT, Bureau Veritas…
Quy trình đánh giá gồm:
Đánh giá giai đoạn 1 (kiểm tra tài liệu, quy trình ISO)
Đánh giá giai đoạn 2 (kiểm tra thực tế hoạt động của cơ sở)
Báo cáo kết quả – cấp giấy chứng nhận nếu đạt yêu cầu
Thời gian chứng nhận: khoảng 20 – 30 ngày làm việc tùy vào mức độ sẵn sàng của doanh nghiệp.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận ISO 22000 cho nước khoáng
Khi làm việc với tổ chức chứng nhận, doanh nghiệp cần chuẩn bị:
Hồ sơ pháp lý:
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Sơ đồ mặt bằng nhà xưởng, sơ đồ quy trình công nghệ
Giấy tờ pháp lý về quyền sử dụng đất/thuê mặt bằng (nếu cần)
Hồ sơ hệ thống ISO:
Sổ tay chất lượng ISO 22000
Các quy trình SOP: xử lý nước đầu vào, tiệt trùng, đóng chai, vệ sinh nhà xưởng, quản lý kho…
Biểu mẫu ghi chép: kiểm tra nhiệt độ, độ dẫn điện, vi sinh, lịch vệ sinh, bảo trì thiết bị
Hồ sơ phân tích mối nguy và CCP (Critical Control Point)
Biên bản đào tạo nhân viên về ISO 22000 và HACCP
Kế hoạch đánh giá nội bộ và hành động khắc phục (nếu có)
Luật PVL Group sẽ hỗ trợ khách hàng soạn toàn bộ bộ hồ sơ này nếu cơ sở chưa có sẵn.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất nước khoáng
ISO 22000 đã bao gồm đầy đủ các yêu cầu của HACCP
Nếu doanh nghiệp hướng đến thị trường châu Âu hoặc thị trường yêu cầu chuẩn cao hơn, có thể lựa chọn FSSC 22000 – một tiêu chuẩn tích hợp ISO 22000 với PAS 220
Lỗi thường gặp khi đăng ký ISO 22000:
Không vận hành hệ thống thực tế trước khi đánh giá (chỉ có hồ sơ giấy)
Không có hồ sơ truy vết lô sản xuất (batch code)
Thiếu nhật ký kiểm tra thiết bị lọc nước hoặc xử lý vi sinh
Thiếu đào tạo nhận thức về ISO 22000 cho nhân sự sản xuất
Nhà xưởng không đạt yêu cầu vệ sinh (ẩm mốc, không tách biệt khu sạch/khu bẩn)
Thời hạn và duy trì chứng nhận
Giấy chứng nhận ISO 22000 có hiệu lực 03 năm
Mỗi năm, tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá giám sát 1 lần
Sau 3 năm, doanh nghiệp cần đánh giá lại để được gia hạn chứng nhận
5. Luật PVL Group – Đồng hành chứng nhận ISO 22000 chuyên nghiệp cho ngành nước khoáng
Với đội ngũ chuyên gia hơn 10 năm kinh nghiệm, Luật PVL Group cam kết hỗ trợ khách hàng:
Tư vấn xây dựng hệ thống quản lý ISO 22000 bài bản
Đào tạo nội bộ, lập kế hoạch áp dụng phù hợp thực tế cơ sở
Liên hệ với tổ chức chứng nhận uy tín, hỗ trợ đánh giá – cấp giấy
Theo dõi – duy trì ISO định kỳ sau khi được chứng nhận
Cam kết chi phí minh bạch – không phát sinh – đạt chứng nhận nhanh chóng
📞 Liên hệ PVL Group:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
