Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản xuất ca cao, sôcôla. Đây
1. Giới thiệu về công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm ca cao, sôcôla
Trong ngành thực phẩm, việc đưa sản phẩm ra thị trường không chỉ phụ thuộc vào chất lượng nội tại, mà còn phải tuân thủ đầy đủ các quy định pháp luật hiện hành. Một trong những thủ tục quan trọng là công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ.
Đối với sản phẩm ca cao, sôcôla, do đây là nhóm thực phẩm chế biến có sử dụng nhiều nguyên liệu như bột ca cao, bơ ca cao, sữa, đường, hương liệu,… nên việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là yếu tố tiên quyết. Việc công bố sản phẩm không chỉ giúp thể hiện trách nhiệm của doanh nghiệp với sức khỏe người tiêu dùng, mà còn là điều kiện bắt buộc để được phép sản xuất – kinh doanh – phân phối sản phẩm ra thị trường.
Những trường hợp bắt buộc phải công bố
Theo quy định, các doanh nghiệp sản xuất hoặc nhập khẩu sôcôla, ca cao có trách nhiệm thực hiện công bố trong các trường hợp:
Sản phẩm sản xuất trong nước muốn lưu hành
Sản phẩm nhập khẩu muốn phân phối tại Việt Nam
Sản phẩm có thay đổi thành phần, bao bì, quy trình sản xuất
Nếu không có hồ sơ công bố hợp lệ, doanh nghiệp có thể bị xử phạt hành chính, thu hồi sản phẩm hoặc bị cấm lưu thông sản phẩm trên thị trường.
2. Trình tự thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho ca cao, sôcôla
Tùy vào nhóm sản phẩm cụ thể, ca cao, sôcôla thường được xếp vào thực phẩm không thuộc danh mục bắt buộc kiểm nghiệm đăng ký bản công bố, mà chỉ cần thực hiện tự công bố sản phẩm. Tuy nhiên, quá trình này vẫn yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt về mặt hồ sơ và trình tự pháp lý.
Bước 1: Kiểm nghiệm sản phẩm
Trước tiên, doanh nghiệp phải thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm ca cao, sôcôla tại phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO 17025. Kết quả kiểm nghiệm phải còn hiệu lực dưới 12 tháng và thể hiện các chỉ tiêu về:
Chất lượng sản phẩm (hàm lượng bột ca cao, protein, chất béo,…)
Vệ sinh an toàn thực phẩm (vi sinh, kim loại nặng, chất bảo quản,…)
Bước 2: Soạn hồ sơ công bố
Sau khi có kết quả kiểm nghiệm, doanh nghiệp tiến hành soạn thảo hồ sơ tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định. Nếu là sản phẩm nhập khẩu, ngoài bản công bố còn phải bổ sung thêm giấy tờ từ nước xuất khẩu.
Bước 3: Đăng tải công bố trên cổng thông tin doanh nghiệp
Doanh nghiệp không cần nộp hồ sơ đến cơ quan quản lý, mà chỉ cần đăng tải công khai bản công bố trên:
Website chính thức của doanh nghiệp, hoặc
Niêm yết tại trụ sở sản xuất/kinh doanh
Tuy nhiên, nếu có yêu cầu kiểm tra hậu kiểm từ Sở Y tế hoặc Cục ATTP, doanh nghiệp phải xuất trình đầy đủ hồ sơ đã công bố để chứng minh tính hợp lệ.
Bước 4: Đưa sản phẩm ra thị trường
Sau khi hoàn tất đăng tải công bố, sản phẩm được phép lưu hành hợp pháp. Trong trường hợp có thay đổi công thức, bao bì, quy trình sản xuất,… doanh nghiệp cần thực hiện lại công bố mới để đảm bảo tính minh bạch và tuân thủ pháp luật.
3. Thành phần hồ sơ công bố sản phẩm ca cao, sôcôla
Một bộ hồ sơ công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm sôcôla, ca cao cần chuẩn bị:
Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP)
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm còn hiệu lực (không quá 12 tháng)
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (có ngành nghề thực phẩm)
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu sản xuất trong nước)
Nhãn sản phẩm (hoặc dự thảo nhãn nếu chưa in)
Tài liệu kỹ thuật (nếu có): công thức sản xuất, quy trình sản xuất, chỉ tiêu định lượng,…
Đối với sản phẩm nhập khẩu, cần bổ sung:
Giấy chứng nhận lưu hành tự do (CFS) của nước xuất khẩu
Giấy chứng nhận phân tích (COA)
Giấy chứng nhận HALAL hoặc ISO 22000 (nếu muốn tăng tính tin cậy)
Tất cả tài liệu nước ngoài phải được dịch sang tiếng Việt và công chứng hợp pháp hóa lãnh sự nếu cần.
4. Những lưu ý quan trọng khi thực hiện công bố sản phẩm ca cao, sôcôla
Việc công bố sản phẩm tưởng chừng đơn giản, nhưng nếu không nắm rõ các quy định hoặc sơ suất trong quá trình soạn thảo hồ sơ, doanh nghiệp dễ rơi vào tình trạng:
Công bố thiếu chỉ tiêu cần thiết
Kiểm nghiệm tại đơn vị không đạt chuẩn
Không lưu trữ hồ sơ hợp lệ để xuất trình khi bị kiểm tra
Dưới đây là những lưu ý quan trọng cần ghi nhớ:
Lưu ý 1: Kiểm nghiệm đủ các chỉ tiêu theo nhóm thực phẩm
Sản phẩm ca cao, sôcôla thuộc nhóm “thực phẩm chế biến từ ngũ cốc và đường” nên cần kiểm nghiệm theo đúng nhóm chỉ tiêu do Bộ Y tế ban hành, bao gồm:
Chỉ tiêu lý hóa (độ ẩm, hàm lượng bơ ca cao, chất béo,…)
Chỉ tiêu vi sinh (Coliform, E.Coli, Salmonella…)
Kim loại nặng (Chì, Thủy ngân,…)
Lưu ý 2: Nhãn sản phẩm phải phù hợp với hồ sơ công bố
Tên sản phẩm, thành phần, hạn sử dụng, số công bố,… in trên nhãn cần trùng khớp với thông tin trong hồ sơ, tránh trường hợp bị phạt do “ghi sai nhãn”.
Lưu ý 3: Lưu hồ sơ tại trụ sở ít nhất 3 năm
Dù không nộp hồ sơ lên cơ quan nhà nước, doanh nghiệp vẫn phải lưu trữ hồ sơ công bố tại nơi sản xuất hoặc văn phòng. Khi có thanh tra, nếu không xuất trình được thì sẽ bị coi là “không công bố sản phẩm” và bị xử phạt.
Lưu ý 4: Nên cập nhật công bố định kỳ
Nếu có bất kỳ thay đổi nào liên quan đến công thức, quy cách đóng gói, bao bì,… doanh nghiệp cần thực hiện lại công bố để đảm bảo sản phẩm phù hợp thực tế lưu hành.
Lưu ý 5: Sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp để đảm bảo thành công
Để tránh sai sót trong khâu kiểm nghiệm, lập hồ sơ và soạn công bố, nhiều doanh nghiệp hiện nay lựa chọn dịch vụ trọn gói công bố sản phẩm của Luật PVL Group – đơn vị tư vấn pháp lý hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm.
5. Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong công bố sản phẩm thực phẩm
Với hơn 10 năm kinh nghiệm tư vấn thủ tục pháp lý trong ngành thực phẩm, Luật PVL Group tự hào là đơn vị hỗ trợ hàng trăm doanh nghiệp sản xuất ca cao, sôcôla thực hiện công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm nhanh chóng và chính xác.
Dịch vụ công bố sản phẩm của PVL Group gồm:
Tư vấn xác định nhóm sản phẩm đúng quy định
Hướng dẫn kiểm nghiệm đúng chỉ tiêu
Soạn hồ sơ công bố theo mẫu chuẩn pháp lý
Đại diện xử lý mọi vấn đề hậu kiểm, thanh tra
Cam kết rút ngắn thời gian và tiết kiệm chi phí
📞 Liên hệ PVL Group để được hỗ trợ tận nơi, nhanh chóng và hiệu quả.
🔗 Tìm hiểu thêm các dịch vụ doanh nghiệp khác tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
à điều kiện pháp lý bắt buộc trước khi lưu hành sản phẩm, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và doanh nghiệp.
