Giấy chứng nhận vệ sinh thú y cho sản xuất bột (nếu dùng nguyên liệu từ động vật). Đây là yêu cầu bắt buộc khi sử dụng nguyên liệu từ động vật để sản xuất bột nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận vệ sinh thú y cho sản xuất bột
Giấy chứng nhận vệ sinh thú y là văn bản do cơ quan thú y có thẩm quyền cấp, xác nhận cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh sản phẩm có nguồn gốc động vật hoặc sử dụng nguyên liệu từ động vật đạt yêu cầu về điều kiện vệ sinh thú y theo quy định pháp luật.
Trong trường hợp doanh nghiệp sản xuất bột có sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật như:
Bột xương, bột cá, bột huyết, bột thịt,
Enzyme chiết xuất từ mô động vật,
Phụ gia thực phẩm từ collagen, gelatin, sữa, lòng đỏ trứng…
… thì bắt buộc phải có giấy chứng nhận vệ sinh thú y để đảm bảo sản phẩm không mang mầm bệnh và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Theo quy định tại Luật Thú y 2015 và các văn bản hướng dẫn thi hành, các sản phẩm có nguồn gốc động vật hoặc nguyên liệu liên quan đến động vật khi sản xuất, chế biến, kinh doanh đều phải được kiểm soát bởi cơ quan thú y.
Việc xin giấy chứng nhận vệ sinh thú y sẽ:
Ngăn ngừa rủi ro lây truyền mầm bệnh từ động vật sang người qua thực phẩm.
Tăng độ tin cậy cho sản phẩm bột có sử dụng nguyên liệu động vật, đặc biệt khi xuất khẩu.
Tuân thủ quy định pháp luật, tránh bị xử phạt hoặc đình chỉ hoạt động.
Đáp ứng yêu cầu truy xuất nguồn gốc, kiểm tra chất lượng của các cơ quan chức năng.
Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận
Chi cục Chăn nuôi và Thú y cấp tỉnh nơi doanh nghiệp đặt cơ sở sản xuất.
Cục Thú y – Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (trong trường hợp đăng ký hoạt động xuất khẩu, phạm vi liên tỉnh).
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh thú y
Bước 1: Khảo sát thực tế cơ sở
Trước khi xin cấp giấy chứng nhận, doanh nghiệp cần đảm bảo cơ sở sản xuất đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thú y gồm:
Nhà xưởng sạch sẽ, tách biệt khu vực nguyên liệu sống và sản phẩm đã chế biến.
Có hệ thống xử lý nước thải, diệt khuẩn, khử trùng.
Có biện pháp kiểm soát dịch bệnh, chống côn trùng, động vật gây hại.
Doanh nghiệp có thể chủ động mời cơ quan thú y khảo sát hoặc đăng ký lịch kiểm tra theo mẫu.
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ theo đúng yêu cầu (xem mục 3)
Bước 3: Nộp hồ sơ tại cơ quan thú y
Hồ sơ được nộp trực tiếp hoặc qua đường bưu điện đến:
Chi cục Chăn nuôi và Thú y địa phương, hoặc
Cục Thú y, nếu là doanh nghiệp có hoạt động xuất khẩu hoặc quy mô lớn.
Bước 4: Kiểm tra điều kiện thực tế
Sau khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan thú y tổ chức đoàn kiểm tra đến khảo sát thực tế tại cơ sở để đánh giá:
Điều kiện vệ sinh nhà xưởng, quy trình sản xuất.
Hồ sơ lưu trữ về kiểm soát nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc.
Thực hiện phòng chống dịch bệnh, khử trùng, vệ sinh thiết bị…
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận
Nếu cơ sở đáp ứng yêu cầu, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh thú y. Nếu không đạt, cơ sở sẽ được hướng dẫn khắc phục và kiểm tra lại.
Bước 6: Duy trì hiệu lực và kiểm tra định kỳ
Giấy chứng nhận có hiệu lực 2 năm và có thể được gia hạn nếu tiếp tục đủ điều kiện. Trong thời gian hiệu lực, cơ quan thú y có thể kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh thú y
Theo Thông tư 09/2016/TT-BNNPTNT, hồ sơ xin giấy chứng nhận bao gồm:
a) Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận vệ sinh thú y
Mẫu theo quy định của cơ quan thú y.
Ghi rõ: tên cơ sở, địa chỉ, loại hình hoạt động, sản phẩm sản xuất.
b) Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Bản sao công chứng.
Ngành nghề có liên quan đến chế biến hoặc sản xuất thực phẩm, nguyên liệu từ động vật.
c) Bản thuyết minh quy trình sản xuất
Mô tả các công đoạn sản xuất bột có sử dụng nguyên liệu động vật.
Ghi rõ cách tiếp nhận, xử lý, bảo quản nguyên liệu.
d) Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở
Mô tả bố trí nhà xưởng, khu vực sản xuất, bảo quản, vệ sinh…
Có phân khu rõ ràng giữa vùng sạch và vùng bẩn.
e) Hồ sơ kiểm soát nguyên liệu
Hồ sơ nhập nguyên liệu gốc động vật: chứng từ truy xuất nguồn gốc, giấy kiểm dịch đầu vào.
Quy trình kiểm soát nhiệt độ, thời gian, khử trùng…
f) Biên bản kiểm tra nội bộ (nếu có)
Biên bản tự kiểm tra điều kiện vệ sinh thú y nội bộ, đánh giá định kỳ (nếu đã từng có).
g) Hồ sơ quản lý an toàn thực phẩm
Có thể đính kèm giấy chứng nhận HACCP, ISO 22000, GMP… (nếu có) để tăng độ tin cậy và giảm thời gian kiểm tra.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận vệ sinh thú y
Không xác định rõ nguồn gốc nguyên liệu động vật
Một số doanh nghiệp sử dụng nguyên liệu như gelatin, lòng đỏ trứng, bột cá… nhưng không phân loại rõ trong hồ sơ, dẫn đến thiếu sót thành phần kê khai, gây khó khăn cho việc thẩm định.
Sử dụng nguyên liệu không có kiểm dịch đầu vào
Nếu doanh nghiệp nhập khẩu hoặc mua nguyên liệu động vật mà không có giấy chứng nhận kiểm dịch từ nơi cung cấp, sẽ không đủ điều kiện xin giấy vệ sinh thú y.
Nhà xưởng không tách biệt rõ ràng khu vực
Việc không tách biệt khu tiếp nhận nguyên liệu sống với khu chế biến sản phẩm khô sẽ không đạt yêu cầu kiểm tra thực tế.
Không kiểm soát tốt nguy cơ nhiễm chéo
Cần thiết lập các quy trình vệ sinh thiết bị, khử trùng dụng cụ, xử lý chất thải rõ ràng để phòng tránh nhiễm vi sinh vật hoặc mầm bệnh từ nguyên liệu động vật.
Thiếu kế hoạch phòng chống dịch bệnh
Đơn vị sản xuất cần có hồ sơ và biện pháp phòng ngừa dịch bệnh: kế hoạch vệ sinh định kỳ, danh mục thuốc sát trùng, lịch kiểm tra…
5. Luật PVL Group – Đơn vị chuyên nghiệp trong thủ tục xin giấy chứng nhận vệ sinh thú y
Với kinh nghiệm tư vấn cho hàng loạt cơ sở chế biến thực phẩm, đặc biệt là doanh nghiệp sản xuất bột có sử dụng nguyên liệu từ động vật, Luật PVL Group sẵn sàng hỗ trợ bạn nhanh chóng và hiệu quả.
Chúng tôi cung cấp trọn gói dịch vụ:
Tư vấn đầy đủ quy trình xin giấy chứng nhận vệ sinh thú y phù hợp với mô hình sản xuất.
Hỗ trợ kiểm tra điều kiện nhà xưởng, quy trình chế biến, đề xuất cải thiện nếu cần.
Soạn hồ sơ theo mẫu chuẩn, đúng quy định, nộp và theo dõi hồ sơ tại cơ quan thú y.
Đại diện làm việc, giải trình, hỗ trợ tiếp đoàn kiểm tra thực tế.
Cam kết nhận giấy phép trong thời gian tối ưu, tiết kiệm chi phí, giảm thiểu rủi ro.
📞 Liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ trọn gói thủ tục.
👉 Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
