Giấy chứng nhận FSSC 22000 cho sản xuất bột. PVL Group hỗ trợ xây dựng và xin chứng nhận FSSC 22000 nhanh chóng, tiết kiệm, phù hợp với doanh nghiệp sản xuất bột thực phẩm.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận FSSC 22000 cho sản xuất bột
FSSC 22000 (Food Safety System Certification) là hệ thống chứng nhận an toàn thực phẩm được phát triển dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000:2018, kết hợp với các Chương trình tiên quyết (PRP) theo từng lĩnh vực và các yêu cầu bổ sung của tổ chức FSSC Foundation. FSSC 22000 được công nhận bởi Sáng kiến An toàn thực phẩm toàn cầu – GFSI, tạo điều kiện cho doanh nghiệp tiếp cận các chuỗi cung ứng toàn cầu.
Trong lĩnh vực sản xuất bột thực phẩm như bột mì, bột ngũ cốc, bột gạo, bột năng, bột dinh dưỡng…, việc áp dụng và được chứng nhận FSSC 22000 là xu hướng tất yếu để:
Kiểm soát toàn diện mối nguy an toàn thực phẩm
Tạo nền tảng cho xuất khẩu sang EU, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc…
Tham gia vào chuỗi cung ứng của các tập đoàn quốc tế như Nestlé, Unilever, PepsiCo…
Nâng cao hình ảnh và niềm tin người tiêu dùng trong nước và quốc tế
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận FSSC 22000 cho sản xuất bột
Quá trình xin chứng nhận FSSC 22000 thường kéo dài từ 3 đến 6 tháng, gồm các bước chính sau:
Bước 1: Đánh giá hiện trạng cơ sở sản xuất
Khảo sát hệ thống quản lý, nhà xưởng, quy trình sản xuất bột hiện tại
Phân tích các mối nguy về sinh học, hóa học, vật lý
Xác định mức độ sẵn sàng triển khai hệ thống FSSC 22000
Bước 2: Đào tạo và nâng cao nhận thức FSSC 22000
Tổ chức các buổi đào tạo FSSC 22000 – ISO 22000 – PRP cho đội ngũ quản lý và nhân viên
Đào tạo kỹ năng xây dựng HACCP, kiểm soát mối nguy, xử lý sự cố
Bước 3: Xây dựng hệ thống tài liệu
Bao gồm:
Chính sách và mục tiêu an toàn thực phẩm
Kế hoạch HACCP cho từng công đoạn sản xuất
Chương trình tiên quyết (PRP) như: vệ sinh, kiểm soát côn trùng, truy xuất nguồn gốc, đào tạo, bảo trì thiết bị…
Các quy trình, hướng dẫn công việc, biểu mẫu ghi chép, quy trình đánh giá nội bộ, xử lý sản phẩm không phù hợp
Bước 4: Áp dụng hệ thống vào thực tế
Vận hành hệ thống FSSC 22000 trong sản xuất bột ít nhất 2 tháng liên tục
Ghi chép đầy đủ: kiểm soát nguyên liệu, sản xuất, kho vận, vệ sinh môi trường, phản hồi khách hàng
Bước 5: Đánh giá nội bộ và xem xét lãnh đạo
Tiến hành đánh giá nội bộ hệ thống FSSC 22000
Tổ chức cuộc họp xem xét của lãnh đạo, tổng hợp các điểm cải tiến và hành động khắc phục
Bước 6: Đăng ký chứng nhận với tổ chức chứng nhận FSSC 22000
Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận được FSSC Foundation công nhận
Tổ chức chứng nhận thực hiện đánh giá giai đoạn 1 và giai đoạn 2
Nếu đạt yêu cầu, cấp chứng nhận FSSC 22000 có giá trị 3 năm
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận FSSC 22000
Để xin chứng nhận FSSC 22000, doanh nghiệp sản xuất bột cần chuẩn bị đầy đủ các tài liệu sau:
Đơn đăng ký chứng nhận FSSC 22000
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Hồ sơ đánh giá rủi ro và kế hoạch HACCP
Tài liệu hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000
Tài liệu chương trình tiên quyết (PRP) theo ISO/TS 22002-1:2009
Bằng chứng thực hiện đánh giá nội bộ và xem xét lãnh đạo
Biểu mẫu ghi chép sản xuất, kiểm tra, vệ sinh, truy xuất, huấn luyện
Hồ sơ đào tạo FSSC 22000, HACCP cho nhân sự chủ chốt
Hồ sơ cần được lưu trữ đầy đủ, rõ ràng, logic và phản ánh đúng hoạt động thực tế của doanh nghiệp.
4. Những lưu ý quan trọng khi triển khai FSSC 22000 cho sản xuất bột
Các lỗi thường gặp và cách khắc phục
Thiếu kiểm soát các điểm mối nguy trọng yếu
Bột thực phẩm dễ bị nhiễm mốc (Aflatoxin), vi sinh vật (Salmonella), dị vật (kim loại)
Doanh nghiệp cần chú trọng các điểm như: sấy khô, đóng gói, kiểm soát độ ẩm, truy xuất nguyên liệu
PRP không được xây dựng đúng chuẩn
PRP là phần quan trọng trong FSSC 22000, nhưng nhiều doanh nghiệp sao chép sơ sài, không áp dụng thực tế
Cần viết và vận hành PRP sát với đặc thù của cơ sở sản xuất bột
Tài liệu ISO 22000 không phù hợp với FSSC 22000
FSSC 22000 đòi hỏi nhiều nội dung bổ sung ngoài ISO 22000:2018
Phải đảm bảo bổ sung đầy đủ yêu cầu về dịch vụ bên ngoài, an ninh thực phẩm, biện pháp phòng ngừa mối nguy an ninh
Nhầm lẫn giữa ISO 22000 và FSSC 22000
ISO 22000 là tiêu chuẩn, còn FSSC 22000 là hệ thống chứng nhận được GFSI công nhận
Nếu doanh nghiệp hướng đến xuất khẩu hoặc cung ứng cho tập đoàn lớn, nên chọn FSSC 22000
Lựa chọn tổ chức chứng nhận không được công nhận
FSSC 22000 chỉ được công nhận khi tổ chức đánh giá thuộc danh sách của FSSC Foundation
Doanh nghiệp cần xác minh trước khi ký hợp đồng đánh giá
5. Luật PVL Group – Đối tác triển khai chứng nhận FSSC 22000 uy tín cho ngành sản xuất bột
Với kinh nghiệm tư vấn hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chuyên sâu, Luật PVL Group cam kết:
Đánh giá hiện trạng và xây dựng lộ trình FSSC 22000 phù hợp từng mô hình doanh nghiệp
Soạn thảo đầy đủ tài liệu ISO 22000, PRP, HACCP, hồ sơ bổ sung theo yêu cầu FSSC
Đào tạo nội bộ cho nhân sự chủ chốt, hỗ trợ đánh giá nội bộ – xem xét lãnh đạo
Kết nối tổ chức chứng nhận FSSC 22000 được công nhận toàn cầu
Đồng hành trong mọi giai đoạn từ chuẩn bị đến giám sát định kỳ sau chứng nhận
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và triển khai chứng nhận FSSC 22000 cho cơ sở sản xuất bột nhanh – chính xác – hiệu quả – đúng chuẩn quốc tế.
🔗 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
