Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản xuất bia. Tìm hiểu thủ tục, hồ sơ cần chuẩn bị và lưu ý để công bố đúng quy định pháp luật Việt Nam.
1. Giới thiệu về công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản xuất bia
Bia là sản phẩm đồ uống có cồn phổ biến, được sản xuất từ nguyên liệu thực phẩm như lúa mạch, hoa bia, men bia và nước sạch. Theo quy định của pháp luật Việt Nam, sản phẩm bia thuộc nhóm thực phẩm có điều kiện, phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về chất lượng và an toàn thực phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm là hình thức doanh nghiệp xác nhận rằng sản phẩm của mình đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, dựa trên quy chuẩn kỹ thuật hoặc tiêu chuẩn cơ sở, và được thực hiện theo đúng thủ tục pháp lý do Nhà nước ban hành.
Căn cứ pháp lý:
Luật An toàn thực phẩm 2010
Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm
QCVN 6-3:2010/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với đồ uống có cồn
Theo quy định hiện hành, bia là sản phẩm đã có quy chuẩn kỹ thuật bắt buộc (QCVN) nên doanh nghiệp cần thực hiện công bố hợp quy (không còn gọi là “công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm” như trước đây). Tuy nhiên, trong thực tế, nhiều đơn vị vẫn nhầm lẫn hai khái niệm trên hoặc gọi chung là “công bố ATTP”.
Do đó, đối với sản phẩm bia, công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm chính là việc doanh nghiệp thực hiện công bố hợp quy theo QCVN 6-3:2010/BYT, để được lưu hành sản phẩm hợp pháp trên thị trường.
2. Trình tự thủ tục công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm bia
Quy trình công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm bia bao gồm các bước sau:
Bước 1: Kiểm nghiệm sản phẩm
Doanh nghiệp gửi mẫu sản phẩm bia đại diện đến phòng thử nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025 để kiểm tra các chỉ tiêu theo QCVN 6-3:2010/BYT.
Các nhóm chỉ tiêu gồm:
Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi vị, độ trong.
Chỉ tiêu hóa lý: nồng độ cồn, độ axit, độ Brix, CO₂, kim loại nặng (Pb, Cd…).
Chỉ tiêu vi sinh: E.coli, Coliforms, Salmonella…
Bước 2: Soạn hồ sơ công bố hợp quy
Sau khi có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, doanh nghiệp tiến hành soạn thảo hồ sơ công bố theo mẫu và hướng dẫn tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Bước 3: Nộp hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền
Nơi tiếp nhận hồ sơ:
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, nếu sản xuất trong phạm vi tỉnh/thành phố.
Sở Công Thương/Sở Y tế, nếu là cơ sở sản xuất công nghiệp hoặc có quy mô lớn.
Hình thức nộp:
Trực tiếp tại bộ phận một cửa.
Qua hệ thống dịch vụ công trực tuyến (nhiều tỉnh đã áp dụng).
Bước 4: Xác nhận công bố và lưu hành sản phẩm
Nếu hồ sơ đầy đủ, hợp lệ, cơ quan nhà nước sẽ tiếp nhận bản tự công bố của doanh nghiệp.
Doanh nghiệp có quyền in nhãn sản phẩm và lưu hành ra thị trường kể từ thời điểm công bố, đồng thời có trách nhiệm lưu trữ hồ sơ và báo cáo định kỳ hoặc khi được yêu cầu thanh tra.
3. Thành phần hồ sơ công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho bia
Hồ sơ công bố cần được chuẩn bị đầy đủ theo quy định, bao gồm các thành phần sau:
Hồ sơ hành chính:
Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (bản sao y công chứng).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Hồ sơ kỹ thuật:
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm còn hiệu lực (không quá 12 tháng).
Do phòng thử nghiệm đạt ISO/IEC 17025 cấp.
Thể hiện đầy đủ các chỉ tiêu bắt buộc trong QCVN 6-3:2010/BYT.
Nhãn sản phẩm dự kiến lưu hành (hoặc bản mô tả nhãn).
Hồ sơ nội bộ:
Quy trình sản xuất bia tại nhà máy (từ nguyên liệu đến đóng gói).
Báo cáo tự kiểm soát chất lượng, an toàn và vệ sinh.
Hồ sơ nhân sự, hồ sơ huấn luyện VSATTP (nếu có yêu cầu thanh tra).
4. Những lưu ý quan trọng khi công bố an toàn thực phẩm cho sản phẩm bia
Lưu ý 1: Phân biệt rõ công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định
Với sản phẩm có quy chuẩn kỹ thuật bắt buộc (QCVN) như bia, doanh nghiệp phải thực hiện công bố hợp quy, thay vì công bố phù hợp quy định như các sản phẩm chưa có quy chuẩn.
Việc dùng tên gọi không đúng không ảnh hưởng pháp lý, nhưng cần làm đúng loại hồ sơ theo quy định hiện hành.
Lưu ý 2: Kiểm nghiệm sản phẩm tại đơn vị đạt chuẩn
Chỉ được sử dụng kết quả kiểm nghiệm của phòng thử nghiệm được Bộ Y tế công nhận hoặc có ISO/IEC 17025.
Nếu kiểm nghiệm ở phòng không đủ thẩm quyền, hồ sơ sẽ bị trả lại.
Lưu ý 3: Hồ sơ công bố phải cập nhật khi có thay đổi sản phẩm
Doanh nghiệp phải công bố lại nếu:
Thay đổi thành phần, nguyên liệu.
Thay đổi quy trình công nghệ.
Có quy chuẩn kỹ thuật mới được ban hành.
Đồng thời cần tái kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ, đặc biệt với cơ sở sản xuất quy mô lớn.
Lưu ý 4: Nhãn sản phẩm phải thể hiện đầy đủ thông tin theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP
Nhãn phải có:
Tên sản phẩm, thành phần, nồng độ cồn.
Hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản.
Cảnh báo nếu có chất gây dị ứng hoặc cồn.
Tên và địa chỉ nhà sản xuất, số công bố.
Lưu ý 5: Doanh nghiệp nên sử dụng dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp
Việc chuẩn bị hồ sơ công bố tuy không quá phức tạp nhưng nếu làm sai sót:
Có thể khiến sản phẩm bị thu hồi khỏi thị trường.
Gây chậm trễ trong kế hoạch phân phối và quảng bá.
Gặp rắc rối khi cơ quan chức năng kiểm tra hậu công bố.
PVL Group – đơn vị tư vấn pháp lý và tiêu chuẩn thực phẩm chuyên nghiệp, với kinh nghiệm hỗ trợ hàng trăm doanh nghiệp trong ngành đồ uống – thực phẩm có cồn, cung cấp dịch vụ:
Đánh giá điều kiện công bố – hướng dẫn chuẩn bị mẫu sản phẩm và kiểm nghiệm.
Soạn thảo hồ sơ công bố hợp quy – nộp và theo dõi xử lý tại cơ quan chức năng.
Tư vấn chỉnh sửa nhãn sản phẩm – hợp pháp hóa bao bì thương mại.
Đồng hành pháp lý trong suốt quá trình lưu hành và hậu kiểm.
5. Liên hệ PVL Group – Hỗ trợ công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm bia
Việc công bố hợp quy – hay công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm – là điều kiện bắt buộc để sản phẩm bia được đưa ra thị trường một cách hợp pháp, tạo cơ sở pháp lý cho các hoạt động tiếp theo như quảng bá, phân phối, xuất khẩu.
PVL Group cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp từ khâu tư vấn, kiểm nghiệm, soạn hồ sơ đến nộp công bố, giúp rút ngắn thời gian, tiết kiệm chi phí và đảm bảo đúng luật – đúng mẫu – đúng quy định.
👉 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
