Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho sản xuất bia. Tìm hiểu quy trình, hồ sơ và lưu ý khi xin giấy chứng nhận VSATTP đúng quy định hiện hành.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho sản xuất bia
Bia là sản phẩm đồ uống có cồn lên men từ nguyên liệu thực phẩm như malt, hoa bia, nước, men và được tiêu thụ trực tiếp trong đời sống. Theo quy định của pháp luật Việt Nam, sản xuất bia thuộc nhóm ngành thực phẩm có điều kiện – cần tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về vệ sinh, an toàn, phòng ngừa ô nhiễm, ngộ độc và các yếu tố gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Do đó, mọi cơ sở sản xuất bia (bao gồm nhà máy công nghiệp hoặc cơ sở sản xuất thủ công quy mô lớn) đều phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (VSATTP) trước khi chính thức đưa sản phẩm ra thị trường.
Cơ sở pháp lý:
Luật An toàn thực phẩm 2010.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Nghị định 155/2018/NĐ-CP hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm.
Thông tư 38/2018/TT-BYT quy định chi tiết điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm với cơ sở sản xuất thực phẩm.
Giấy chứng nhận VSATTP là điều kiện tiên quyết để doanh nghiệp được phép:
Xin giấy phép sản xuất bia công nghiệp tại Bộ/Sở Công Thương.
Đăng ký công bố chất lượng sản phẩm hoặc công bố hợp chuẩn.
Hoàn thiện hồ sơ xuất khẩu, đăng ký mã số mã vạch, quảng cáo sản phẩm,…
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho sản xuất bia
Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ điều kiện về cơ sở vật chất
Trước khi nộp hồ sơ, doanh nghiệp cần hoàn thiện hệ thống nhà xưởng, dây chuyền sản xuất, kiểm tra chất lượng và vệ sinh nhà máy. Một số điều kiện bắt buộc gồm:
Mặt bằng sản xuất tách biệt với khu dân cư.
Khu vực sản xuất, kho nguyên liệu, khu vệ sinh được bố trí hợp lý.
Có thiết bị chế biến, bảo quản, đo lường và kiểm tra chất lượng sản phẩm.
Có hệ thống xử lý nước sạch, nước thải và rác thải đạt tiêu chuẩn.
Bước 2: Tổ chức đào tạo kiến thức VSATTP cho người lao động
Người đứng đầu và toàn bộ nhân sự trực tiếp sản xuất phải tham gia lớp tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm tại đơn vị có chức năng đào tạo.
Có giấy xác nhận hoặc chứng chỉ huấn luyện theo quy định.
Bước 3: Chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận
Doanh nghiệp lập hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP (xem chi tiết tại mục 3).
Nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế hoặc Sở Công Thương (tùy địa phương).
Bước 4: Thẩm định thực tế tại cơ sở sản xuất
Sau khi hồ sơ hợp lệ, đoàn thẩm định sẽ tổ chức kiểm tra tại nhà máy sản xuất bia.
Kiểm tra điều kiện nhà xưởng, thiết bị, nhân sự, quy trình kiểm soát chất lượng, vệ sinh lao động,…
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận
Nếu đạt yêu cầu, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, có thời hạn 03 năm.
Trong trường hợp không đạt, sẽ có văn bản yêu cầu khắc phục trong thời gian cụ thể.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận VSATTP cho cơ sở sản xuất bia
Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ theo quy định để được xét cấp giấy chứng nhận. Một bộ hồ sơ bao gồm:
Hồ sơ pháp lý:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP (theo mẫu).
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, có ngành nghề sản xuất bia (bản sao y).
Giấy tờ chứng minh quyền sử dụng hợp pháp mặt bằng sản xuất (sổ đỏ, hợp đồng thuê,…).
Hồ sơ chuyên môn:
Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ sản xuất bia.
Sơ đồ quy trình sản xuất bia, ghi rõ từng công đoạn, nguyên liệu sử dụng.
Danh sách nhân sự sản xuất, kèm giấy chứng nhận đào tạo kiến thức VSATTP.
Kế hoạch kiểm tra nội bộ chất lượng và quản lý an toàn thực phẩm.
Hồ sơ kỹ thuật:
Kết quả xét nghiệm mẫu nước sử dụng trong sản xuất (tối đa 6 tháng).
Hợp đồng thuê tổ chức kiểm nghiệm sản phẩm (nếu chưa có hệ thống kiểm tra chất lượng tại chỗ).
Hợp đồng thu gom, xử lý rác thải và chất thải sản xuất.
Toàn bộ hồ sơ được lập thành 01 bộ, kèm bản điện tử nếu nộp trực tuyến.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận VSATTP cho sản xuất bia
Để được cấp giấy chứng nhận nhanh chóng và hợp lệ, doanh nghiệp cần lưu ý những vấn đề sau:
Lưu ý 1: Không được phép hoạt động sản xuất trước khi có giấy chứng nhận
Nếu sản xuất mà chưa có chứng nhận VSATTP, doanh nghiệp có thể bị xử phạt từ 20 đến 50 triệu đồng, bị đình chỉ hoạt động và thu hồi sản phẩm trên thị trường.
Lưu ý 2: Chứng nhận có thời hạn 3 năm và phải được gia hạn
Sau 3 năm, doanh nghiệp cần nộp hồ sơ xin cấp lại, thực hiện tái kiểm tra điều kiện VSATTP.
Nên chủ động gia hạn trước 30–60 ngày để tránh gián đoạn hoạt động.
Lưu ý 3: Tài liệu huấn luyện VSATTP phải cập nhật đúng quy định
Người lao động mới vào làm việc phải được tập huấn trong vòng 07 ngày kể từ ngày bắt đầu làm việc.
Cần lưu hồ sơ huấn luyện để xuất trình khi thanh tra.
Lưu ý 4: Cần liên kết với đơn vị kiểm nghiệm và xử lý môi trường uy tín
Cơ quan cấp phép thường yêu cầu có hợp đồng kiểm nghiệm và xử lý chất thải đi kèm.
Doanh nghiệp nên lựa chọn các phòng thử nghiệm đạt ISO/IEC 17025 để đảm bảo kết quả được chấp nhận.
Lưu ý 5: Nên sử dụng dịch vụ tư vấn để đảm bảo đúng quy trình và tiết kiệm thời gian
Với các nhà máy sản xuất bia, việc chuẩn hóa điều kiện vệ sinh, thiết bị, hồ sơ và quy trình thường khá phức tạp. Doanh nghiệp có thể bị kéo dài thời gian cấp phép hoặc bị từ chối nếu không hiểu đúng quy định.
PVL Group – đơn vị chuyên tư vấn pháp lý và thực hiện thủ tục trong ngành thực phẩm – đồ uống – sản xuất bia, cam kết:
Tư vấn điều kiện VSATTP cụ thể theo mô hình sản xuất.
Hướng dẫn chi tiết cách bố trí mặt bằng, quy trình vệ sinh, thiết bị tiêu chuẩn.
Soạn thảo đầy đủ hồ sơ – nộp và theo dõi xử lý tại cơ quan quản lý.
Hỗ trợ các thủ tục liên quan: công bố chất lượng, xin giấy phép sản xuất bia, quảng cáo, mã vạch, kiểm nghiệm sản phẩm,…
5. Liên hệ PVL Group – Hỗ trợ xin giấy chứng nhận VSATTP cho sản xuất bia đúng luật, nhanh chóng
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với mọi cơ sở sản xuất bia, nhằm đảm bảo sản phẩm được lưu hành hợp pháp, an toàn và đạt chuẩn chất lượng.
PVL Group sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong toàn bộ quá trình xây dựng hồ sơ, thẩm định, cấp phép, giúp bạn an tâm sản xuất – giảm thiểu rủi ro pháp lý – khẳng định uy tín thương hiệu.
👉 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý doanh nghiệp tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
