Chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt gà theo TCVN là gì? Tìm hiểu thủ tục, hồ sơ và các lưu ý quan trọng khi chứng nhận thịt gà đạt tiêu chuẩn quốc gia TCVN cùng Luật PVL Group trong bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu về Chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt gà theo TCVN
Chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt gà theo TCVN là văn bản xác nhận sản phẩm thịt gà đã đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật, vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn chất lượng theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. Đây là minh chứng cho việc cơ sở sản xuất, chế biến thịt gà đã tuân thủ đúng quy trình, điều kiện sản xuất phù hợp với quy định của pháp luật Việt Nam.
Hiện nay, tiêu chuẩn TCVN (Tiêu chuẩn Việt Nam) được áp dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm nói chung và ngành chăn nuôi – chế biến thịt gia cầm nói riêng. Đối với thịt gà, một số tiêu chuẩn TCVN thường được áp dụng như TCVN 7046:2002 (Thịt gà – yêu cầu kỹ thuật), TCVN 5603:2008 (HACCP), TCVN 4833-1:2005 (Phân tích vi sinh vật – E. coli, Salmonella…), TCVN 3215-79 (Phương pháp xác định độ tươi thủy sản, có thể áp dụng tương đương).
Việc có chứng nhận TCVN không chỉ giúp cơ sở sản xuất thịt gà khẳng định uy tín và chất lượng sản phẩm trên thị trường, mà còn là điều kiện cần thiết khi tham gia đấu thầu, cung ứng cho hệ thống siêu thị, trường học, bệnh viện và xuất khẩu. Đây cũng là cơ sở để cơ quan quản lý nhà nước kiểm soát sản phẩm và truy xuất nguồn gốc khi có yêu cầu.
Công ty Luật PVL Group cung cấp dịch vụ hỗ trợ doanh nghiệp trong lĩnh vực chứng nhận sản phẩm theo TCVN với quy trình bài bản, chuyên nghiệp, đảm bảo cấp chứng nhận đúng thời hạn, tiết kiệm chi phí và cam kết hiệu quả.
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt gà theo TCVN
Thủ tục xin chứng nhận chất lượng thịt gà theo TCVN bao gồm các bước chuẩn hóa quá trình sản xuất, lấy mẫu kiểm nghiệm và đánh giá tại cơ sở. Tùy vào loại chứng nhận (chứng nhận hợp chuẩn hay hợp quy), trình tự thực hiện sẽ khác nhau, nhưng đều tuân thủ theo Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật 2006.
- Bước 1: Đăng ký chứng nhận tại tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận được chỉ định hoặc được công nhận năng lực đánh giá sản phẩm thịt gà theo TCVN. Có thể là tổ chức chứng nhận trong nước (QUACERT, Vinacert, BVC…) hoặc quốc tế. - Bước 2: Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng nội bộ
Doanh nghiệp phải đảm bảo quy trình sản xuất đáp ứng điều kiện vệ sinh, có hồ sơ truy xuất nguồn gốc, kiểm soát nguyên liệu đầu vào, điều kiện chế biến, đóng gói và vận chuyển. - Bước 3: Lấy mẫu và thử nghiệm tại phòng thử nghiệm được công nhận
Tổ chức chứng nhận sẽ cử chuyên viên lấy mẫu thịt gà đại diện tại cơ sở, gửi đến phòng thử nghiệm được chỉ định để phân tích chỉ tiêu theo TCVN. - Bước 4: Đánh giá hiện trường tại cơ sở sản xuất
Tổ chức chứng nhận tiến hành đánh giá hệ thống quản lý, điều kiện sản xuất, kiểm tra vệ sinh nhà xưởng, thiết bị và hồ sơ kiểm soát chất lượng. - Bước 5: Cấp Giấy chứng nhận hợp chuẩn hoặc hợp quy
Nếu sản phẩm đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp Giấy chứng nhận chất lượng theo TCVN. Thời gian hiệu lực thường là 3 năm, có giám sát định kỳ hàng năm. - Bước 6: Công bố chứng nhận lên Cổng thông tin sản phẩm (nếu là hợp quy)
Trường hợp chứng nhận hợp quy, doanh nghiệp có nghĩa vụ công bố hợp quy tại Sở Nông nghiệp hoặc Sở Khoa học & Công nghệ tỉnh/thành phố.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt gà theo TCVN
Hồ sơ xin chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt gà cần được chuẩn bị đầy đủ và chính xác để quá trình đánh giá được diễn ra thuận lợi. Tùy tổ chức chứng nhận và phạm vi đăng ký, hồ sơ có thể bao gồm các tài liệu sau:
Đơn đăng ký chứng nhận sản phẩm theo TCVN (mẫu của tổ chức chứng nhận)
Bản thuyết minh quy trình sản xuất, bảo quản và kiểm soát chất lượng
Danh mục và mô tả các thiết bị sản xuất, kiểm tra chất lượng
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc nguyên liệu (thịt gà sống, gia vị, vật tư bao bì…)
Giấy phép đăng ký kinh doanh có ngành nghề phù hợp
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (nếu đã có)
Kết quả phân tích mẫu thử nghiệm gần nhất (nếu có)
Kế hoạch kiểm soát chất lượng nội bộ
Nhãn sản phẩm theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP
Biên bản huấn luyện an toàn thực phẩm cho người lao động (nếu có)
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận chất lượng thịt gà theo TCVN
Để quá trình xin chứng nhận được thuận lợi, cơ sở sản xuất thịt gà cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
Nắm rõ tiêu chuẩn TCVN áp dụng cho sản phẩm của mình. TCVN 7046:2002 là tiêu chuẩn phổ biến về yêu cầu kỹ thuật của thịt gà, tuy nhiên tùy từng loại sản phẩm (gà nguyên con, thịt cắt khúc, thịt đông lạnh…) sẽ áp dụng thêm các tiêu chuẩn khác về vi sinh, kim loại nặng, tồn dư thuốc thú y…
Cơ sở sản xuất phải đạt điều kiện vệ sinh, cơ sở vật chất phù hợp. Không gian sản xuất, thiết bị, kho lạnh, hệ thống cấp nước, xử lý nước thải… đều phải được kiểm soát theo tiêu chuẩn HACCP hoặc tương đương.
Mẫu thử nghiệm phải được lấy tại nơi sản xuất thực tế và do đơn vị chứng nhận giám sát. Không được gửi mẫu tự phát hoặc sử dụng mẫu thử không đại diện vì sẽ không được chấp nhận.
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc là bắt buộc. Sản phẩm muốn được chứng nhận phải có khả năng truy ngược từ khâu nguyên liệu đầu vào, con giống, nhà cung cấp thức ăn, lò giết mổ đến đóng gói thành phẩm.
Chứng nhận có hiệu lực có thời hạn và yêu cầu đánh giá giám sát định kỳ. Sau khi cấp giấy chứng nhận, tổ chức chứng nhận sẽ kiểm tra hàng năm để xác nhận cơ sở tiếp tục duy trì tiêu chuẩn.
5. Dịch vụ chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt gà theo TCVN tại Luật PVL Group
Luật PVL Group là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực tư vấn và hỗ trợ pháp lý – kỹ thuật cho các cơ sở sản xuất thực phẩm nói chung và thịt gà nói riêng. Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói giúp khách hàng đạt được chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt gà theo TCVN một cách nhanh chóng và đúng quy định pháp luật.
Dịch vụ của chúng tôi bao gồm:
Tư vấn tiêu chuẩn TCVN phù hợp với sản phẩm cụ thể
Đánh giá thực trạng và hướng dẫn cải tiến quy trình sản xuất
Soạn thảo hồ sơ chứng nhận hợp chuẩn/hợp quy
Hướng dẫn kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc, ghi chép nội bộ
Làm việc với tổ chức chứng nhận, giám sát quá trình đánh giá
Hỗ trợ công bố chứng nhận hợp quy (nếu có yêu cầu)
Tư vấn tiếp nhận các cuộc thanh kiểm tra từ cơ quan chức năng
Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực chăn nuôi – chế biến – chứng nhận tiêu chuẩn, Luật PVL Group cam kết đồng hành hiệu quả cùng khách hàng trong mọi bước phát triển sản phẩm thực phẩm đạt chuẩn chất lượng.
👉 Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Hãy liên hệ với Luật PVL Group ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ trọn gói thủ tục chứng nhận chất lượng sản phẩm thịt gà theo TCVN – đúng quy định, tiết kiệm chi phí và nâng cao uy tín thương hiệu!
