Công bố hợp quy sản phẩm cho sản xuất bánh kẹo. Tìm hiểu quy trình, hồ sơ và lưu ý để thực hiện công bố hợp quy nhanh chóng, đúng quy định.
1. Giới thiệu về giấy phép công bố hợp quy sản phẩm bánh kẹo
Sản phẩm bánh kẹo là nhóm thực phẩm chế biến sẵn, được tiêu thụ rộng rãi trên thị trường và thường hướng đến cả đối tượng trẻ em. Do đó, để đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định pháp lý, việc công bố hợp quy sản phẩm trước khi đưa ra thị trường là yêu cầu bắt buộc đối với tất cả các cơ sở sản xuất trong nước và nhập khẩu.
Vậy công bố hợp quy sản phẩm cho sản xuất bánh kẹo có bắt buộc không?
Câu trả lời là có. Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, các sản phẩm thực phẩm thuộc nhóm “sản phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn” như bánh quy, bánh mềm, kẹo dẻo, kẹo cứng, kẹo socola… đều phải thực hiện thủ tục công bố hợp quy dựa trên kết quả kiểm nghiệm sản phẩm phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) hiện hành.
Việc công bố hợp quy không chỉ thể hiện cam kết về chất lượng và an toàn sản phẩm của doanh nghiệp mà còn là điều kiện bắt buộc để:
Lưu hành sản phẩm hợp pháp trên thị trường;
Ký kết hợp đồng phân phối với các hệ thống siêu thị, đại lý;
Tiếp cận thị trường xuất khẩu và vượt qua các rào cản kỹ thuật.
Công bố hợp quy là việc tổ chức, cá nhân sản xuất bánh kẹo tự công bố sản phẩm của mình phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) cụ thể. Quy chuẩn này quy định giới hạn tối đa các chỉ tiêu vi sinh, hóa học, kim loại nặng… mà sản phẩm được phép chứa.
Ví dụ, bánh kẹo thường phải phù hợp với quy chuẩn:
QCVN 8-1:2011/BYT (Giới hạn kim loại nặng trong thực phẩm);
QCVN 8-2:2011/BYT (Giới hạn vi sinh vật trong thực phẩm).
Doanh nghiệp sẽ phải gửi mẫu sản phẩm đi kiểm nghiệm tại phòng kiểm nghiệm đạt ISO 17025 để làm căn cứ công bố hợp quy.
2. Trình tự thủ tục công bố hợp quy cho sản phẩm bánh kẹo
Quy trình công bố hợp quy sản phẩm được thực hiện theo các bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị mẫu sản phẩm và tiến hành kiểm nghiệm
Doanh nghiệp lấy mẫu bánh kẹo đi kiểm nghiệm tại phòng thử nghiệm được chỉ định bởi Bộ Y tế hoặc phòng thí nghiệm đạt ISO 17025. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bao gồm:
Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi vị, trạng thái…
Chỉ tiêu vi sinh: E.coli, Salmonella, tổng số vi sinh vật hiếu khí…
Chỉ tiêu kim loại nặng: chì (Pb), thủy ngân (Hg), cadimi (Cd)…
Chỉ tiêu hóa học: hàm lượng đường, độ ẩm, chất bảo quản…
Bước 2: Soạn thảo hồ sơ công bố hợp quy
Dựa trên kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, doanh nghiệp tiến hành lập bộ hồ sơ công bố hợp quy bao gồm đầy đủ thông tin về sản phẩm, nhà sản xuất, quy cách đóng gói, tiêu chuẩn chất lượng…
Bước 3: Nộp hồ sơ công bố hợp quy đến cơ quan có thẩm quyền
Nếu sản phẩm sản xuất trong nước: nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cấp tỉnh/thành phố nơi doanh nghiệp đặt cơ sở sản xuất;
Nếu sản phẩm nhập khẩu: nộp tại Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế.
Bước 4: Tiếp nhận và xác nhận hồ sơ
Cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra hồ sơ, nếu đầy đủ và hợp lệ sẽ cấp xác nhận công bố hợp quy, cho phép doanh nghiệp được phép lưu hành sản phẩm.
Bước 5: Lưu trữ và công khai
Sau khi được xác nhận, doanh nghiệp có trách nhiệm:
Lưu giữ hồ sơ công bố hợp quy;
Ghi nhãn sản phẩm theo quy định: “Sản phẩm đã được công bố hợp quy”;
Công bố thông tin sản phẩm trên website doanh nghiệp (nếu có).
3. Thành phần hồ sơ công bố hợp quy sản phẩm bánh kẹo
Hồ sơ công bố hợp quy sản phẩm thực phẩm chế biến như bánh kẹo bao gồm các tài liệu như sau:
Hồ sơ pháp lý doanh nghiệp
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP);
Mã số thuế.
Hồ sơ kỹ thuật sản phẩm
Phiếu kết quả kiểm nghiệm: bản gốc hoặc bản sao có dấu của trung tâm kiểm nghiệm;
Bản công bố hợp quy (theo mẫu);
Nhãn sản phẩm hoặc ảnh chụp bao bì thực tế;
Kế hoạch giám sát định kỳ: về chất lượng và an toàn sản phẩm sau khi lưu hành;
Tài liệu kỹ thuật mô tả sản phẩm: thành phần, công thức, thông số kỹ thuật, hướng dẫn sử dụng, điều kiện bảo quản…
Trường hợp sản phẩm nhập khẩu:
Bản sao công chứng giấy chứng nhận lưu hành tự do (CFS) hoặc bản tự công bố ở nước sở tại;
Bản công chứng hóa đơn thương mại (Invoice), vận đơn (Bill), bản kê khai hàng hóa (Packing List);
Bản dịch tiếng Việt có xác nhận công ty nhập khẩu.
Hồ sơ cần được chuẩn bị chính xác, theo đúng biểu mẫu và quy định của Bộ Y tế. Việc sai sót về hình thức hoặc thiếu nội dung sẽ khiến hồ sơ bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
4. Những lưu ý quan trọng khi thực hiện công bố hợp quy sản phẩm bánh kẹo
Chỉ được sử dụng phòng kiểm nghiệm được công nhận
Doanh nghiệp cần chọn trung tâm kiểm nghiệm được chỉ định bởi Bộ Y tế hoặc có chứng nhận ISO 17025. Nếu kiểm nghiệm ở đơn vị không đủ điều kiện, kết quả sẽ không được chấp nhận.
Mỗi công thức sản phẩm phải công bố riêng biệt
Nếu một cơ sở có nhiều loại bánh kẹo khác nhau với công thức riêng, thì cần công bố cho từng loại, từng công thức. Không thể gom tất cả sản phẩm vào một hồ sơ công bố.
Nhãn sản phẩm phải đúng quy định
Nhãn phải thể hiện đầy đủ: tên sản phẩm, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, tên và địa chỉ sản xuất, hướng dẫn sử dụng, cảnh báo an toàn (nếu có). Sai nhãn sẽ bị xử phạt.
Phân biệt công bố hợp quy và tự công bố sản phẩm
Công bố hợp quy: áp dụng với sản phẩm thuộc quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (bắt buộc);
Tự công bố: áp dụng cho sản phẩm chưa có QCVN (không bắt buộc công bố hợp quy).
Nên sử dụng dịch vụ tư vấn của đơn vị chuyên nghiệp như PVL Group
Để tránh rủi ro pháp lý, đảm bảo hồ sơ đạt yêu cầu ngay lần nộp đầu tiên, doanh nghiệp nên hợp tác với đơn vị tư vấn uy tín. Công ty Luật PVL Group là đối tác pháp lý được nhiều doanh nghiệp thực phẩm lựa chọn vì:
Kinh nghiệm trong lập hồ sơ công bố hợp quy từ A-Z;
Có kết nối với các trung tâm kiểm nghiệm được công nhận;
Tư vấn ghi nhãn, bao bì, mã số mã vạch đúng quy định;
Hỗ trợ xử lý hồ sơ nhanh, tiết kiệm chi phí và thời gian.
5. Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp công bố hợp quy sản phẩm thực phẩm
Là đơn vị tư vấn pháp lý hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm, sản xuất và phân phối, Luật PVL Group mang đến cho doanh nghiệp giải pháp công bố hợp quy chuyên nghiệp, nhanh chóng và hiệu quả.
Chúng tôi cung cấp:
Tư vấn quy trình công bố hợp quy sản phẩm bánh kẹo;
Soạn thảo hồ sơ hoàn chỉnh theo đúng biểu mẫu của Bộ Y tế;
Liên hệ trung tâm kiểm nghiệm đạt chuẩn để lấy kết quả đúng kỹ thuật;
Đại diện doanh nghiệp làm việc với cơ quan nhà nước;
Hỗ trợ trọn gói từ tư vấn nhãn, bao bì đến theo dõi hồ sơ.
📞 Liên hệ với PVL Group ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí và báo giá dịch vụ trọn gói!
🔗 Xem thêm các thủ tục doanh nghiệp khác tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
