Giấy chứng nhận FSSC 22000 cho chế biến thủy sản. PVL Group hỗ trợ doanh nghiệp đạt chuẩn FSSC 22000 nhanh gọn, tiết kiệm và đúng quy định.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận FSSC 22000 cho chế biến thủy sản
FSSC 22000 là gì và vì sao cần thiết trong chế biến thủy sản
FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) là hệ thống chứng nhận an toàn thực phẩm toàn cầu, được công nhận bởi Tổ chức Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI). Hệ thống này được phát triển trên nền tảng của tiêu chuẩn ISO 22000, kết hợp với các chương trình tiên quyết (PRPs) như ISO/TS 22002-1 và các yêu cầu bổ sung đặc thù theo ngành.
Trong lĩnh vực chế biến thủy sản, sản phẩm thường dễ bị nhiễm vi sinh vật, chịu tác động của nhiệt độ, độ ẩm và điều kiện bảo quản. Do đó, việc áp dụng FSSC 22000 sẽ giúp doanh nghiệp:
Kiểm soát chặt chẽ các mối nguy an toàn thực phẩm
Đảm bảo truy xuất nguồn gốc và tính minh bạch trong sản xuất
Mở rộng cơ hội xuất khẩu sang thị trường châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, nơi yêu cầu tiêu chuẩn GFSI là bắt buộc
Nâng cao năng lực quản trị, tạo niềm tin với đối tác và người tiêu dùng
So với ISO 22000, FSSC 22000 có phạm vi rộng hơn, chặt chẽ hơn, vì vậy nhiều doanh nghiệp thủy sản đã và đang chuyển đổi hoặc nâng cấp từ ISO 22000 lên FSSC 22000 để tăng sức cạnh tranh trong chuỗi cung ứng toàn cầu.
PVL Group là đơn vị tư vấn pháp lý và chứng nhận thực phẩm chuyên nghiệp, có năng lực hỗ trợ doanh nghiệp chế biến thủy sản đạt chuẩn FSSC 22000 một cách nhanh chóng, đúng quy định và hiệu quả.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận FSSC 22000 cho chế biến thủy sản
Các bước cần thực hiện để đạt chứng nhận FSSC 22000
Bước 1 Khảo sát và đánh giá hiện trạng cơ sở
Khảo sát dây chuyền chế biến, hệ thống kiểm soát chất lượng, nhà xưởng
Đánh giá sự tuân thủ với ISO 22000 và PRPs
Xác định khoảng cách cần cải thiện để đạt chuẩn FSSC 22000
Bước 2 Xây dựng và triển khai hệ thống FSSC 22000
Xây dựng các chính sách an toàn thực phẩm theo chuẩn FSSC
Thiết lập các quy trình kiểm soát CCP, OPRP, đánh giá rủi ro
Biên soạn tài liệu hệ thống, biểu mẫu, quy trình truy xuất
Đào tạo nhân sự về nhận thức FSSC 22000 và vai trò từng bộ phận
Bước 3 Vận hành thử nghiệm hệ thống
Áp dụng hệ thống FSSC 22000 vào quy trình sản xuất
Tiến hành đánh giá nội bộ và họp xem xét của lãnh đạo
Rà soát, cải tiến hệ thống trước khi đánh giá chính thức
Bước 4 Nộp hồ sơ và đăng ký chứng nhận
Doanh nghiệp đăng ký đánh giá với tổ chức chứng nhận được công nhận bởi GFSI
Thống nhất thời gian đánh giá giai đoạn 1 và 2
Bước 5 Đánh giá và cấp giấy chứng nhận
Giai đoạn 1: Đánh giá hồ sơ, mức độ sẵn sàng
Giai đoạn 2: Đánh giá thực tế tại cơ sở chế biến
Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp được cấp Giấy chứng nhận FSSC 22000 có hiệu lực 3 năm, được giám sát định kỳ hàng năm
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận FSSC 22000 cho chế biến thủy sản
Hồ sơ và tài liệu cần thiết bao gồm
Đơn đăng ký chứng nhận FSSC 22000
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Sơ đồ nhà xưởng, sơ đồ quy trình chế biến thủy sản
Sổ tay hệ thống FSSC 22000: chính sách, mục tiêu, phạm vi áp dụng
Kế hoạch HACCP, phân tích mối nguy, xác định CCP và OPRP
Các chương trình tiên quyết ISO/TS 22002-1: vệ sinh, kiểm soát nhà cung cấp, nước, chất thải…
Hồ sơ đánh giá nội bộ và xem xét của lãnh đạo
Hồ sơ đào tạo nhân sự
Biểu mẫu và hồ sơ vận hành: kiểm soát chất lượng, truy xuất, kiểm nghiệm…
PVL Group hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng trọn bộ hệ thống tài liệu theo mẫu chuẩn quốc tế, tùy chỉnh theo từng mô hình sản xuất và đáp ứng yêu cầu tổ chức chứng nhận.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận FSSC 22000 cho thủy sản chế biến
Doanh nghiệp cần chú ý điều gì để tránh sai sót và đạt chứng nhận đúng tiến độ
Hệ thống không đủ minh chứng
Một hệ thống dù vận hành tốt nhưng thiếu tài liệu, ghi chép, biểu mẫu… sẽ bị đánh giá không đạt
Ghi chép phải rõ ràng, chính xác và đồng bộ với thực tế sản xuất
Nhân sự thiếu hiểu biết về FSSC 22000
Đội ngũ quản lý và công nhân phải được đào tạo về FSSC 22000, không chỉ lý thuyết mà cả thực hành
Tổ chức chứng nhận thường sẽ phỏng vấn trực tiếp tại hiện trường
Không có đánh giá nội bộ và họp xem xét của lãnh đạo
Đây là yêu cầu bắt buộc trong mọi hệ thống tiêu chuẩn ISO và FSSC
Thiếu bước này chứng minh doanh nghiệp chưa thực sự vận hành hệ thống
Nhà xưởng, thiết bị không đảm bảo yêu cầu PRPs
Phải đáp ứng đầy đủ tiêu chí về thiết kế mặt bằng, thoát nước, kiểm soát côn trùng, xử lý chất thải, nước sử dụng trong chế biến…
Thiếu các biện pháp phòng ngừa vật lý, hóa học, sinh học đều bị đánh giá là không đạt
5. PVL Group – Hỗ trợ doanh nghiệp đạt chứng nhận FSSC 22000 nhanh chóng và hiệu quả
Vì sao nên chọn PVL Group là đối tác tư vấn FSSC 22000
Tư vấn chuyên sâu về luật, tiêu chuẩn và yêu cầu quốc tế GFSI
Thiết lập hệ thống tài liệu và quy trình chuẩn hóa, cập nhật mới nhất theo FSSC phiên bản hiện hành
Hỗ trợ đào tạo nhân sự, đánh giá nội bộ, họp lãnh đạo
Kết nối với tổ chức chứng nhận uy tín, rút ngắn thời gian đánh giá
Chi phí minh bạch – thời gian nhanh – hồ sơ đạt chuẩn ngay từ đầu
📞 Để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá trọn gói dịch vụ FSSC 22000, hãy liên hệ ngay với PVL Group
🔗 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Kết luận
Giấy chứng nhận FSSC 22000 là tấm vé thông hành để sản phẩm chế biến thủy sản chinh phục thị trường quốc tế, đặc biệt là các thị trường khó tính yêu cầu tiêu chuẩn GFSI. Đây không chỉ là tiêu chuẩn kỹ thuật mà còn là công cụ giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực quản trị, kiểm soát rủi ro và tạo dựng uy tín bền vững.
PVL Group cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp trên hành trình đạt chuẩn FSSC 22000 – từ tư vấn thiết lập hệ thống đến khi được cấp chứng nhận – với quy trình chuyên nghiệp, minh bạch và hiệu quả.
