Các yêu cầu về an toàn cháy nổ đối với quán ăn là gì? Tìm hiểu chi tiết các biện pháp an toàn cháy nổ bắt buộc trong hoạt động của quán ăn.
1. Các yêu cầu về an toàn cháy nổ đối với quán ăn là gì?
Các yêu cầu về an toàn cháy nổ đối với quán ăn là gì? An toàn cháy nổ là một trong những yếu tố quan trọng mà mọi quán ăn phải tuân thủ nghiêm ngặt để bảo vệ an toàn tính mạng con người và tài sản. Việc tuân thủ các yêu cầu an toàn cháy nổ không chỉ giúp tránh những sự cố đáng tiếc mà còn tạo ra môi trường kinh doanh an toàn, bền vững cho quán ăn.
Các yêu cầu về an toàn cháy nổ đối với quán ăn bao gồm các biện pháp phòng ngừa, kiểm soát và xử lý cháy nổ một cách hiệu quả:
Hệ thống báo cháy và chữa cháy tự động: Mọi quán ăn phải lắp đặt hệ thống báo cháy và chữa cháy tự động đạt tiêu chuẩn theo quy định của pháp luật. Hệ thống này cần được kiểm tra định kỳ và bảo dưỡng thường xuyên để bảo đảm hoạt động tốt trong trường hợp xảy ra sự cố.
Trang bị thiết bị phòng cháy chữa cháy (PCCC) cầm tay: Quán ăn cần trang bị bình chữa cháy xách tay như bình bột, bình CO2 tại các khu vực dễ xảy ra cháy nổ, đặc biệt là khu vực bếp, nơi tiếp xúc nhiều với lửa và dầu mỡ. Các bình chữa cháy này phải được kiểm tra định kỳ và đặt ở những vị trí dễ thấy, dễ tiếp cận.
Lối thoát hiểm và sơ đồ thoát nạn: Quán ăn phải có ít nhất một lối thoát hiểm được thiết kế phù hợp và không bị cản trở. Bên cạnh đó, sơ đồ thoát nạn cần được dán tại những nơi dễ quan sát để khách hàng và nhân viên có thể nhận biết đường thoát hiểm khi có sự cố.
Hệ thống điện an toàn: Các thiết bị điện trong quán ăn phải được lắp đặt và sử dụng đúng quy chuẩn kỹ thuật để tránh chập điện, gây cháy nổ. Đặc biệt, quán ăn nên sử dụng các thiết bị điện có tính năng tự ngắt khi xảy ra quá tải hoặc ngắn mạch để tăng cường an toàn.
Đào tạo nhân viên về PCCC: Nhân viên quán ăn cần được đào tạo về kỹ năng PCCC cơ bản như sử dụng bình chữa cháy, xử lý tình huống cháy nổ ban đầu, và cách thoát hiểm an toàn. Điều này giúp bảo đảm khả năng ứng phó nhanh chóng và hiệu quả trong trường hợp khẩn cấp.
Nguyên liệu và dụng cụ nấu ăn an toàn: Việc sử dụng các nguyên liệu dễ cháy như dầu mỡ, khí đốt và dụng cụ nấu ăn phải tuân thủ quy định an toàn, chẳng hạn như lưu trữ bình gas ở nơi thông thoáng, có lưới chắn để ngăn ngừa lửa lan.
Việc tuân thủ các yêu cầu an toàn cháy nổ không chỉ là nghĩa vụ của chủ cơ sở kinh doanh mà còn là biện pháp bảo vệ an toàn cho cả nhân viên và khách hàng, góp phần tạo dựng niềm tin với cộng đồng và cơ quan quản lý.
2. Ví dụ minh họa
Một ví dụ điển hình về việc tuân thủ tốt các yêu cầu an toàn cháy nổ là tại quán ăn B trên đường Z, Hà Nội. Quán ăn này đã lắp đặt hệ thống báo cháy tự động ngay từ khi đi vào hoạt động và thường xuyên kiểm tra hệ thống để bảo đảm không gặp trục trặc. Bình chữa cháy được đặt ở các vị trí dễ tiếp cận và nhân viên được đào tạo về cách sử dụng bình chữa cháy.
Trong một sự cố xảy ra vào năm 2023, do chập điện tại khu vực bếp, hệ thống báo cháy của quán ăn B đã phát hiện sự cố và kích hoạt cảnh báo. Nhờ đó, nhân viên quán đã nhanh chóng dùng bình chữa cháy để dập tắt đám cháy nhỏ trước khi nó lan rộng, bảo đảm an toàn cho khách hàng và tài sản của quán.
Sự tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu an toàn cháy nổ đã giúp quán ăn B không chỉ tránh được những thiệt hại lớn mà còn ghi điểm trong mắt khách hàng về sự chuyên nghiệp và an toàn trong kinh doanh.
3. Những vướng mắc thực tế
• Chi phí đầu tư ban đầu cao: Một số quán ăn, đặc biệt là quán nhỏ hoặc vừa mới mở, gặp khó khăn trong việc đầu tư ban đầu cho hệ thống PCCC. Chi phí lắp đặt hệ thống báo cháy tự động và mua sắm các thiết bị chữa cháy thường đắt đỏ, gây áp lực tài chính cho chủ cơ sở kinh doanh.
• Thiếu hiểu biết về quy định PCCC: Không ít chủ quán ăn chưa nắm rõ các quy định cụ thể về an toàn cháy nổ, dẫn đến việc không trang bị đầy đủ các thiết bị PCCC hoặc lắp đặt không đúng cách. Điều này có thể gây nguy hiểm cho cả nhân viên và khách hàng.
• Ý thức của nhân viên chưa cao: Một số nhân viên quán ăn không có thói quen kiểm tra và bảo dưỡng thiết bị PCCC thường xuyên, dẫn đến tình trạng thiết bị không hoạt động khi cần thiết. Họ cũng có thể thiếu kỹ năng xử lý tình huống cháy nổ do không được đào tạo đầy đủ.
• Cơ sở vật chất hạn chế: Đối với những quán ăn có diện tích nhỏ, việc bố trí hệ thống báo cháy, lối thoát hiểm và thiết bị PCCC có thể gặp khó khăn do hạn chế không gian. Điều này đòi hỏi chủ quán phải có phương án thiết kế hợp lý để bảo đảm tuân thủ quy định.
4. Những lưu ý cần thiết
• Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ hệ thống PCCC: Chủ quán ăn cần có lịch trình bảo dưỡng định kỳ cho các thiết bị báo cháy và chữa cháy để bảo đảm hoạt động tốt trong trường hợp khẩn cấp.
• Tăng cường đào tạo nhân viên: Đào tạo nhân viên về kỹ năng xử lý cháy nổ và sử dụng thiết bị PCCC là điều cần thiết. Điều này giúp nâng cao khả năng ứng phó trong các tình huống khẩn cấp và giảm thiểu rủi ro cho quán ăn.
• Lựa chọn thiết bị PCCC chất lượng: Chủ quán nên lựa chọn các thiết bị PCCC từ nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận chất lượng và phù hợp với quy mô của quán ăn. Thiết bị này phải được lắp đặt và vận hành đúng quy chuẩn để bảo đảm hiệu quả phòng chống cháy nổ.
• Luôn có sẵn kế hoạch ứng phó khẩn cấp: Mỗi quán ăn nên có kế hoạch cụ thể để ứng phó trong các tình huống khẩn cấp, bao gồm việc thoát hiểm và liên hệ với cơ quan chức năng để hỗ trợ dập tắt cháy.
5. Căn cứ pháp lý
• Luật Phòng cháy và chữa cháy năm 2001, sửa đổi năm 2013 quy định rõ về trách nhiệm của các cơ sở kinh doanh, bao gồm quán ăn, trong việc bảo đảm an toàn PCCC.
• Nghị định 136/2020/NĐ-CP quy định chi tiết về thi hành một số điều của Luật Phòng cháy và chữa cháy, bao gồm việc lắp đặt, bảo dưỡng và kiểm tra hệ thống PCCC tại các cơ sở kinh doanh.
• Thông tư 149/2020/TT-BCA quy định cụ thể về tiêu chuẩn thiết bị, yêu cầu lắp đặt và kiểm tra định kỳ đối với hệ thống báo cháy, chữa cháy tại quán ăn và các cơ sở kinh doanh ăn uống.
Để tìm hiểu thêm về các quy định pháp luật khác có liên quan, bạn có thể tham khảo tại đây.
Bài viết này đã cung cấp cái nhìn chi tiết về các yêu cầu về an toàn cháy nổ đối với quán ăn, cùng với ví dụ thực tế, những vướng mắc và lưu ý cần thiết để bảo đảm an toàn.
